Проект «Высокогорные деликатесы»: распространение ценности сельскохозяйственной продукции и обмен ею с обществом

Миссия общественного проекта «Высокогорные деликатесы» — предоставить городским потребителям возможность попробовать блюда горной кухни, внести вклад в сохранение культуры и обеспечить устойчивые условия жизни.

Приближаем квинтэссенцию гор к городским потребителям

Запущенный в рамках конференции «Чрезвычайная продовольственная модель, адаптирующаяся к изменению климата», общественный проект «Высокогорные деликатесы», инициированный Сетью продовольственных банков Вьетнама в сотрудничестве с Осенней волонтерской группой и друзьями, недавно привлек внимание многих агентств, организаций и предприятий.

Запуск общественного проекта «Горные специалитеты» (Фото: Оргкомитет)

Проект направлен на достижение двойной цели: создание устойчивой цепочки создания стоимости для потребления горных деликатесов и развитие чувства гордости и самостоятельности у этнических меньшинств. Типичные продукты северных горных провинций, такие как древний чай Шан Тует, рис Сенг Ку, дикий мёд Мок Чау и копчёное мясо буйвола Дьен Бьен , тщательно отбираются, обеспечивая безопасные и экологически чистые производственные процессы, а затем доставляются городским потребителям через современные коммерческие каналы.

Не только чистые продукты, но и каждое фирменное блюдо несёт в себе историю культуры, трудовой дух и стремление к возвышению жителей горных районов. Представитель оргкомитета поделился: «Мы хотим, чтобы покупатели не только чувствовали типичный вкус гор и лесов, но и понимали, что в каждом продукте — труд и душа горцев, перенесённые на равнину».

В ближайшем будущем в рамках проекта будет создана платформа электронной коммерции dacsanvungcao.vn, где местные продукты будут представлены и напрямую проданы потребителям. Применение цифровых технологий считается ключом к сокращению географических расстояний, созданию условий для более широкого распространения продукции горцев, доступа к современным розничным сетям и международным торговым каналам.

Особенность проекта «Highland Specialties» заключается в философии устойчивого развития: каждый заказ имеет не только коммерческую ценность, но и вносит вклад в развитие сообщества. Соответственно, 5–10% выручки от продажи продукции будет направлено в фонд «Питание для детей в горах» для поддержки стипендий, улучшения питания и создания моделей жизнеобеспечения для этнических меньшинств.

Проект формирует круг «зелень — социальная безопасность — общественные ценности», обеспечивая местное производство экологически безопасным способом, потребление в городских районах через современную систему распределения, реинвестирование в производителей посредством социальных мероприятий и технической поддержки.

Кооператив в провинции Сонла рассказал, что в этом горном регионе производится множество ценных продуктов, но доступ к рынку по-прежнему затруднен из-за ограничений в инфраструктуре, логистике и брендинге. Благодаря этому проекту продукция местных жителей будет узнаваться по качеству, передаваться через культурные истории и распространяться благодаря духу обмена.

Ваша продукция будет узнаваема по качеству и о ней будут рассказывать через культурные истории.

По данным исполнительного совета, проект «Highland Specialties» будет сотрудничать с кооперативами и фермерскими группами для улучшения производственных навыков, руководства процессами стандартизации и прослеживаемости, а также создания имиджей продуктов с ярко выраженной региональной идентичностью.

Проблемы и перспективы

С точки зрения развития рынка, «Highland Specialties» представляет собой стратегическую модель связей. В контексте развития внутреннего потребления во Вьетнаме, перехода к зелёным технологиям и укрепления связей между городом и деревней этот проект становится важным связующим звеном, помогающим местным сельскохозяйственным продуктам стать ближе к потребителям, одновременно создавая новые рабочие места и обеспечивая стабильный доход для этнических меньшинств.

Однако проект сталкивается с множеством сложностей. Обеспечение качества, контроль происхождения сырья и стандартизация производственных процессов горных фермеров требуют времени и скоординированных усилий. В то же время, чтобы передать культурные ценности в коммерческих продуктах аутентичным и привлекательным способом, не впадая в стереотипы, требуется творческое мышление и глубокое понимание местных особенностей.

Однако если эти барьеры будут преодолены, «высокогорные деликатесы» вполне могут стать моделью развития зеленого сельского хозяйства и устойчивого потребления, способствуя достижению экономических целей сообщества и развитию людей.

Общественный проект «Высокогорные деликатесы» имеет не только экономическое значение, но и глубоко человечный рассказ о связи между равнинами и горами, между производителями и потребителями, между культурой и рынком. Когда городские потребители решают купить высокогорный продукт, они не только выбирают вкус природы, но и объединяют усилия, чтобы посеять семена устойчивого образа жизни, круга взаимного обмена и распространения любви.

Источник: https://congthuong.vn/du-an-dac-san-vung-cao-lan-toa-gia-tri-nong-san-se-chia-cong-dong-429861.html