Кухня долгое время была неотъемлемой частью туризма, но с начала 2000-х годов она выделилась в отдельный вид туризма — кулинарный туризм.
По данным Департамента туризма города Хюэ: Кулинарный туризм на сегодняшний день прошел три отдельных этапа развития. Период 2001-2012 гг. – это период определения и формирования концепции; С 2012 по 2018 год период совершенствования теории и модели завершился. Многие страны, такие как Таиланд, Индонезия и Испания, включили кулинарный туризм в свои национальные стратегии. Период с 2018 года по настоящее время стал периодом бума, когда кулинарные туры, кулинарные фестивали, рекламные СМИ и расходы туристов резко возросли, что создало большую экономическую ценность для направления.
Для Хюэ — земли, богатой кулинарной самобытностью, в частности, королевскими блюдами династии Нгуен, — это возможность прорекламировать свои уникальные преимущества. Многие туристы приезжают в Хюэ, потому что хотят открыть для себя оригинальные вкусы блюд, таких как рис с мидиями, суп с говядиной и лапшой, пирожные Хюэ, сладкий суп Хюэ...
Иностранным туристам нравится вкус еды, свежесть, атмосфера и дружелюбие. Местные туристы ценят изысканность, разнообразие и разумные цены. Помимо удовольствия, многие люди также присоединяются к кулинарным турам, чтобы больше узнать об искусстве приготовления блюд Хюэ.
 |
Туристы принимают участие в программе «Хюэ — кулинарная столица» с 29 апреля по 2 мая в парке Тхыонг Бак — Хюэ. |
Однако, по словам г-жи Тран Тхи Хоай Трам, директора Департамента туризма города Хюэ, текущая ситуация показывает, что кулинарный туризм в Хюэ по-прежнему имеет много ограничений: некоторые кулинарные культурные ценности искажаются или утрачиваются; Продуктам не хватает креативности, они по-прежнему в значительной степени коммерчески ориентированы, а качество обслуживания неравномерно. Кроме того, кухня Хюэ не использовалась как самостоятельный продукт, а часто интегрировалась в другие туристические программы, что приводило к неспособности в полной мере раскрыть ее внутренний потенциал.
Столкнувшись с этими недостатками, город Хюэ реализовал план «Хюэ – столица вьетнамской кухни – Чудесное наслаждение», планомерно ориентируя развитие кулинарного туризма.
План включает в себя: создание брендов для различных видов кухни Хюэ (королевская, народная, вегетарианская, уличная, лагунная...); Разработка кулинарной идентичности и стандартной ресторанной системы Хюэ; поощрять восстановление традиционных блюд; Организуйте специализированные кулинарные туры и сопутствующие мероприятия, такие как фестивали, семинары, конкурсы шеф-поваров, программы профессиональной подготовки...
 |
| Хюэ — родина говяжьего супа с лапшой, ветчины и свинины. |
Кроме того, Хюэ также уделяет особое внимание сохранению и распространению кулинарных ценностей посредством коммуникационной работы, повышения осведомленности общественности и призыва к внутреннему и внешнему сотрудничеству для более эффективного и профессионального продвижения кухни Хюэ.
Город содействует формированию культурного наследия королевской кухни, воссоздавая блюда из «Тхук фо бах тьен», организуя фестивали в типичном кулинарном пространстве и оцифровывая блюда в формате 3D Hue для долгосрочного продвижения и сохранения. Это также подготовительный шаг к цели присоединения к Сети креативных городов ЮНЕСКО в области гастрономии.
Г-жа Чан Тхи Хоай Трам, директор Департамента туризма города Хюэ, отметила: «Создание бренда «Хюэ — кулинарная столица» — это не только стратегия развития туризма, но и обязательство по сохранению и популяризации культурного наследия древней столицы». Однако для того, чтобы этот бренд распространился и стал устойчивым, требуются настойчивость и тесная координация действий правительства, бизнеса и людей в течение длительного периода времени.
Источник: https://nhandan.vn/du-lich-am-thuc-don-bay-phat-trien-du-lich-hue-post876663.html
Комментарий (0)