Вызывает ли рак использование алюминиевой фольги для упаковки продуктов питания?

Многие считают, что хранение горячей пищи в алюминиевой фольге может вызывать рак, поскольку она легко загрязняется тяжёлыми металлами. Правда ли это? (Хонг, 37 лет, Ханой )

Отвечать:

Информация о том, что алюминиевая фольга для упаковки пищевых продуктов может вызывать рак или загрязнена тяжёлыми металлами, не имеет научного обоснования. Алюминиевая фольга очень лёгкая и тонкая, её часто используют для обёртывания, накрытия или выстилания дна при приготовлении и консервировании продуктов. Многие также используют алюминиевую фольгу для выстилания дна аэрофритюрниц, поскольку её удобно и легко мыть после приготовления.

В целом, использование серебра или серебряной посуды при приготовлении пищи безопасно, если знать, как правильно с ней обращаться. Серебряная фольга на самом деле — это алюминиевая фольга. С древних времён люди использовали алюминиевую посуду для приготовления пищи. Алюминиевая фольга хорошо проводит тепло, способствуя равномерному и быстрому приготовлению пищи, уменьшая количество масла в ней при запекании. Кроме того, использование алюминиевой фольги для заворачивания пищи способствует улучшению её вкуса.

Исследования, проведённые по всему миру, также продемонстрировали преимущества алюминиевой фольги для сохранения продуктов питания. Одним словом, её использование безопасно и не вызывает рак.

Для запекания продуктов можно использовать качественную, толстую алюминиевую фольгу. При использовании алюминиевой фольги в аэрофритюрнице, чтобы предотвратить пригорание продуктов, смажьте её слоем масла или антипригарного спрея. Кроме того, не следует помещать алюминиевую фольгу в микроволновую печь: это может привести к её быстрому разрушению. Микроволновая печь нагревает продукты с помощью электромагнитных волн, что может привести к возгоранию и взрыву.

Доцент, доктор Нгуен Дуй Тхинь
Институт биотехнологии и пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник