У поколения GenZ есть 50 миллионов донгов, могут ли они открыть магазин напитков?

Открытие собственного бизнеса — мечта и стремление многих людей, особенно представителей поколения Z (родившихся между 1997 и 2012 годами). Это могут быть студенты, недавние выпускники или те, кто работает всего несколько лет.

Многие представители поколения Z с небольшим капиталом (50 миллионов донгов) считают, что им следует открыть магазин напитков, поскольку эта сфера деятельности проста в освоении, легко улавливает тенденции и быстро приносит прибыль.

Однако, по словам г-на Нгуена Тхай Биня , эксперта в сфере продуктов питания и напитков (F&B), директора Concepts Academy (VCS): «Для молодых представителей поколения Z, у которых нет большого опыта, начать бизнес по производству напитков с капиталом в 50 миллионов донгов — это нормально, но им не стоит сразу открывать магазин».

Потому что 50 миллионов донгов — это достаточная сумма для запуска бизнеса в сфере общественного питания, но недостаточно ресурсов для открытия магазина. Открытие магазина подразумевает одновременное принятие пяти рисков: помещения, оборудования, кадровых ресурсов, продукции и денежного потока. Запуск бизнеса в сфере общественного питания подразумевает начало с бережливой модели, тестирование рынка, изучение реальных данных, а затем расширение.

«50 миллионов донгов недостаточно для открытия магазина, но достаточно для создания аналитической платформы и модели тестирования», — подчеркнул эксперт.

Эксперты утверждают, что при наличии 50 миллионов донгов сложно открыть магазин напитков. (Иллюстрация на фото).

Кроме того, г-н Бинь также отметил, что подходящая модель для открытия бизнеса по продаже напитков — это киоск с едой на вынос или передвижной фургончик в офисах или школах. Второй вариант — продажа через приложения для поиска еды (GrabFood, ShopeeFood), что позволяет сэкономить на инвестициях в ресторан и аренде.

«Некоторые могут открыть магазин прямо в своей квартире, продавать его жильцам, а затем превратить его в магазин. Открытие магазина с оптимизированной моделью для продажи еды на вынос площадью 20–40 квадратных метров потребует инвестиций и подготовки капитала в размере 200–300 миллионов донгов», — сказал эксперт.

Г-н Бинь также считает, что если мы научимся эффективно использовать социальные сети (Facebook, TikTok, Instagram), это станет благоприятной почвой для бизнеса. Ведь сегодня молодые люди порой покупают товары не из-за их дешевизны, а из-за ощущений. Напиток может стать вирусным, если у него есть история, визуальная составляющая (дизайн) и атмосфера (энергетика, эмоции).

«Молодёжь всегда стремится к креативности и инновациям в плане напитков. Всего лишь 15-секундное видео в TikTok, фирменный (персональный) рецепт или небольшой уголок, наполненный индивидуальностью, — и вы сможете продавать десятки или сотни напитков в день без громоздкой вывески. Кроме того, приложение Food App — это хороший канал доступа к клиентам для начинающих предпринимателей: им будет проще управлять заказами, выполнять их и контролировать их», — отметил аналитик.

Однако, помимо возможностей, представители поколения Z могут столкнуться с некоторыми трудностями при запуске бизнеса, такими как: Эмоциональное мышление, в данном случае открытие магазина просто потому, что он им нравится, без предварительного изучения рынка; Желание стать боссом с самого начала, но забвение того, что работа босса в сфере общественного питания — это работа в сфере услуг, а не профессия «босса».

Кроме того, умение приготовить блюдо – необходимое и обязательное условие, поскольку клиенты должны иметь возможность попробовать его перед оплатой. В частности, каждый должен знать, как работает ресторан, понимать технологический процесс, читать отчёт о прибылях и убытках (P&L), понимать затраты, запасы, чистую прибыль и точку безубыточности . «Непонимание затрат и движения денежных средств приведёт к тому, что многие люди будут тратить деньги, не зная, как поддерживать норму прибыли», – предупредил г-н Бинь.

Давление бренда и потребительские привычки также представляют собой серьёзные проблемы. Молодёжь любит пробовать, но не проявляет лояльности, если продукт не отличается чем-то кардинально новым.

Поэтому эксперт предлагает, чтобы перед открытием магазина представители поколения Z три месяца побыли «владельцами магазина», в том числе: научились готовить и продавать собственные напитки, записывать отзывы клиентов, рассчитывать затраты, прибыли и убытки для каждой чашки, учиться размещать товары в приложениях, обрабатывать заказы и заботиться о клиентах.

«50 миллионов донгов — это немалая сумма. Поколению Z следует потратить её на покупку настоящего опыта, а не на покупку красивого места. Открытие ресторанного бизнеса не должно начинаться с открытия магазина, а должно начинаться с рационального операционного подхода и глубокого понимания потребностей клиентов», — рекомендовал г-н Бинь.

ХОАНГ ДУНГ

Источник: https://vtcnews.vn/genz-co-50-trieu-dong-mo-quan-ban-do-uong-duoc-khong-ar984424.html