Многие виды зелёных овощей подорожали из-за погоды - Иллюстрация фото
Цены на овощи растут, но они незаменимы в питании
Из-за многодневных проливных дождей многие овощные плантации оказались затоплены, раздавлены и сгнили. Резкое сокращение поставок привело к росту цен на овощи в 2-3 раза.
Согласно имеющимся данным, стоимость водяного шпината достигает 20 000 - 25 000 донгов/пучок, китайской капусты - 18 000 донгов/пучок, малабарского шпината и амаранта - 20 000 донгов/пучок; китайской капусты - 50 000 донгов/кг; помидоров - 70 000 донгов/кг; зеленого лука - до 65 000 донгов/кг.
Столкнувшись с высокими ценами на овощи, многие хозяйки решаются купить лишь половину пучка, чтобы «наесться».
Рост цен заставил многие семьи задуматься о временном отказе от овощей и переходе на клубнеплоды, фрукты или даже на «дешевое мясо».
Однако полный отказ от зеленых овощей в питании заставляет многих людей задуматься: «Повлияет ли это на здоровье?»
Доктор Нгуен Чонг Хунг, директор Центра консультирования по вопросам питания, реабилитации и борьбы с ожирением (Национальный институт питания), подтвердил, что овощи, клубнеплоды и фрукты являются важным источником витаминов, минералов и антиоксидантов, помогая предотвращать хронические заболевания. Исключение овощей из-за их высокой стоимости и замена их фруктами или клубнеплодами является «нецелесообразным с точки зрения питания».
По мнению диетологов, зеленые овощи являются основным источником следующих питательных веществ:
- Клетчатка способствует здоровью пищеварительной системы, предотвращает запоры и способствует усвоению питательных веществ из белков, сахара и жиров. Овощи обладают мягкой структурой и высоким содержанием клетчатки, превосходя её содержание во фруктах.
- Витамины и минералы: зеленые овощи содержат необходимые витамины, такие как A, C, K; минералы, такие как калий, фолиевая кислота..., которые играют важную роль в иммунитете, обмене веществ и нервной деятельности.
- Антиоксиданты: эти питательные вещества помогают защищать клетки, снижая риск хронических заболеваний.
- Эфирные масла и растительные антибиотики: эти питательные вещества часто встречаются в группе специй, помогают поддерживать пищеварение и предотвращать заболевания.
«Полный отказ от овощей может привести к нехватке в организме клетчатки, витаминов и минералов, что вызовет расстройства пищеварения и снизит сопротивляемость организма», — сказал доктор Хунг.
Сбалансируйте потребление овощей, клубней и фруктов, чтобы сократить расходы.
Специалисты по питанию рекомендуют взрослым съедать 400–500 г овощей и фруктов каждый день, причем следует употреблять разнообразную пищу, сочетая листовые овощи, корнеплоды, специи и спелые фрукты.
Доктор Хунг считает, что в периоды высоких цен на овощи потребители могут поддерживать рекомендуемое количество овощей и фруктов в своем рационе, внося гибкие коррективы, например:
- Сократите потребление дорогих листовых овощей, увеличьте потребление клубнеплодов со стабильной ценой: можно сократить потребление листовой горчицы, шпината, салата... которые быстро растут в цене. Вместо этого отдайте предпочтение недорогим и питательным клубнеплодам, таким как тыква, морковь, чайот, цуккини, батат, редис, зелёная папайя... Все эти клубнеплоды можно использовать в качестве овощей, поддерживая относительно стабильные цены круглый год.
- Измените способ приготовления пищи: люди могут использовать листовые овощи для приготовления супа вместо того, чтобы жарить их в больших количествах, готовя с умеренным количеством овощей, чтобы обеспечить достаточное потребление клетчатки.
- Добавляйте 3–4 вида фруктов в день: сочетание фруктов помогает удовлетворить потребность в витаминах и минералах, а также разнообразить питание.
Выбирайте сезонные овощи: несезонные овощи не только дороги, но и содержат больше остатков химикатов. Поэтому стоит покупать сезонные овощи, поскольку они недорогие, безопасные и питательные.
- Разнообразие продуктов питания: согласно современным рекомендациям по питанию, каждому человеку необходимо ежедневно употреблять разнообразные овощи и фрукты, а не полагаться на несколько видов листовых овощей.
Доктор Хунг подчеркнул, что, несмотря на рост цен на овощи, люди всё равно могут поддерживать здоровый рацион, если знают, как правильно их сочетать, поскольку каждый вид играет свою роль. Разнообразие создаёт здоровое питание. Важно не есть много листовых овощей, а следить за тем, чтобы общее количество потребляемых овощей, клубней и фруктов было достаточным и полезным.
Источник: https://tuoitre.vn/gia-rau-tang-cao-co-the-bo-sung-thuc-pham-khac-thay-the-2025112120561086.htm
Комментарий (0)