Уменьшение симптомов желчнокаменной болезни: что есть и чего избегать?

Пациентам с желчнокаменной болезнью необходимо соблюдать сбалансированную, питательную диету, увеличивать количество продуктов, богатых клетчаткой, и употреблять меньше жиров, чтобы снизить риск образования и развития камней, способствуя повышению эффективности лечения.

Ненаучный образ жизни, такой как ожирение, недостаток физических упражнений, употребление большого количества холестерина и малого количества клетчатки, являются некоторыми из причин образования желчных камней.

Поэтому для людей с камнями в желчном пузыре чрезвычайно важно составить здоровую, научно обоснованную диету.

Важность диеты для людей с желчными камнями

Камни в желчном пузыре – это кристаллоподобные отложения, образующиеся в желчном пузыре. Желчный пузырь – небольшой грушевидный орган, хранящий желчь – пищеварительный секрет, вырабатываемый печенью. Основная функция желчного пузыря – накопление желчи, которая помогает организму расщеплять жиры.

У большинства людей с желчными камнями нет явных симптомов. Однако чем дольше камни остаются в желчном пузыре, тем выше вероятность возникновения проблем. В этом случае камни смещаются и застревают в желчном протоке, вызывая боль в животе, которая может сопровождаться тошнотой, расстройством желудка или лихорадкой.

Камни в желчном пузыре также могут закупорить общий желчный проток, по которому желчь поступает в тонкую кишку, и печёночный проток, по которому желчь выводится из печени. Закупорка желчного протока приводит к его воспалению и инфицированию. Закупорка общего желчного протока, соединяющегося с протоком поджелудочной железы в тонкой кишке, может привести к панкреатиту.

Поскольку основная функция желчного пузыря — накопление желчи, помогающей организму расщеплять жирную пищу, во время еды желчный пузырь высвобождает накопленную желчь в пузырный проток. Оттуда жидкость проходит через общий желчный проток в тонкую кишку и смешивается с пищей.

Исследования показывают, что основными компонентами желчи являются холестерин и желчные кислоты. В норме концентрация желчных кислот достаточно высока, чтобы расщепить холестерин в желчном пузыре и поддерживать его в жидкой форме. Однако при употреблении пищи с высоким содержанием жиров этот баланс может быть нарушен, в результате чего печень начинает вырабатывать больше холестерина, чем могут переработать желчные кислоты.

Камни в желчном пузыре.

В результате часть избыточного холестерина начинает затвердевать, образуя кристаллы, известные как желчные камни. Около 80% желчных камней называются холестериновыми и образуются именно таким образом. Остальные 20% состоят из кальция, смешанного с желчным пигментом билирубином, и называются пигментными камнями. Серповидноклеточная анемия и другие заболевания крови, сопровождающиеся разрушением эритроцитов, часто приводят к образованию пигментных желчных камней.

Поскольку диета оказывает важное влияние на здоровье желчного пузыря, пациентам с желчнокаменной болезнью, помимо следования рекомендациям врача по лечению, необходимо придерживаться научной диеты: употреблять достаточное количество питательных веществ, сбалансированно, увеличивать количество продуктов, богатых клетчаткой, употреблять умеренное количество жиров, с низким содержанием холестерина, чтобы снизить риск образования и развития камней, способствуя повышению эффективности лечения и улучшению симптомов заболевания.

Какие продукты полезны для людей с камнями в желчном пузыре?

Людям с желчнокаменной болезнью не следует полностью исключать жиры из своего рациона, поскольку без них желчь будет застаиваться, что повышает риск образования новых камней.

Поэтому вместо неперевариваемых животных жиров пациентам следует употреблять продукты, богатые полезными жирами, такими как: авокадо, грецкие орехи, оливковое масло, подсолнечное масло, кунжутное масло.

Цельные зерна:

Зерновые. (Фото: Getty Images)

Цельнозерновые продукты и бурый рис содержат крахмал и не повышают уровень сахара в крови, тем самым снижая уровень холестерина. Поэтому людям с желчнокаменной болезнью следует добавлять цельнозерновые продукты в свой рацион, чтобы снизить риск образования желчных камней.

Зелёные овощи и фрукты:

Зелёные овощи и фрукты помогают организму растворять холестериновые отложения, тем самым предотвращая образование желчных камней. Кроме того, эта группа продуктов содержит большое количество клетчатки и витаминов, помогающих пациентам избавиться от запоров и несварения желудка.

Поэтому, отвечая на вопрос, что есть при камнях в желчном пузыре, пациентам не следует игнорировать зеленые овощи и фрукты, такие как шпинат, брокколи, малина, клубника, апельсины и мандарины.

Растительный белок:

Белок играет важнейшую роль в процессе развития тканей организма. Красное мясо и молоко богаты белком, но содержат много жира, что приводит к перегрузке желчного пузыря.

Отдавайте предпочтение богатым белком продуктам растительного происхождения, таким как тёмно-зелёные овощи, орехи и бобы. Или добавьте в свой рацион продукты с низким содержанием жира, такие как постное мясо, птица без кожи и рыба.

Молоко с низким содержанием жира

Людям с желчными камнями следует пить только обезжиренное молоко, молоко из орехов и йогурт. Эти продукты не только помогают пациентам восполнить дефицит питательных веществ, но и снижают уровень холестерина.

Продукты, которые нельзя есть людям с камнями в желчном пузыре

Помимо соблюдения диеты при наличии камней в желчном пузыре, пациентам следует также избегать продуктов, повышающих риск образования камней.

Жирная пища

Жареная пища вредна для людей с желчными камнями. (Фото: Vietnam+)

Сократите потребление жиров, поскольку холестерин является компонентом желчных камней. Употребление слишком большого количества жиров приводит к выделению организмом большого количества желчи для пищеварения. В это время желчный пузырь сильно сокращается, вызывая боли в животе и расстройство пищеварения.

Как правило, красное мясо, субпродукты, кожа животных, яичные желтки и т. д. — это продукты, которые трудно перевариваются и содержат много вредных жиров.

В процессе приготовления пищи пациентам следует отдавать предпочтение методам варки и приготовления на пару, чтобы сохранить питательные вещества и ограничить использование масла и жира.

Пиво, алкоголь, кофе, стимуляторы

Кроме того, пиво, алкоголь, кофе и стимуляторы также негативно влияют на печень и желчный пузырь. При длительном употреблении этих продуктов у пациента возникает риск развития жировой дистрофии печени, что приводит к снижению её желчеотделения. Поэтому пациентам не следует употреблять эти продукты.

Продукты с высоким содержанием углеводов

Употребление продуктов, содержащих большое количество углеводов, повышает уровень сахара в крови и усиливает инсулинорезистентность. После развития инсулинорезистентности уровень холестерина в организме повышается, что приводит к образованию камней.

Кроме того, пациентам следует пить много воды для выведения токсинов и увеличивать физическую активность, чтобы избежать застоя желчи./.

(Вьетнам+)

Источник: https://www.vietnamplus.vn/giam-thieu-trieu-chung-cua-benh-soi-tui-mat-nen-an-gi-va-kieng-gi-post1068945.vnp