Внедрение и развитие традиционной соляной продукции провинции Тхайбинь в 2023 году

Среда, 31 мая 2023 г. | 16:42:09

940 просмотров

Утром 31 мая в коммуне Туй Хай Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов совместно с Народным комитетом района Тхай Туй организовал семинар «Знакомство и развитие традиционных соляных продуктов провинции Тхай Бинь в 2023 году».

Делегаты, присутствовавшие на семинаре.

В семинаре приняли участие руководители Департамента экономического сотрудничества и развития сельских районов, Института исследований и разработок натуральных продуктов, Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов провинций Тхайбинь и Намдинь , а также более 100 производителей соли кооператива Дайдонг коммуны Туихай.

В настоящее время профессия солеварения в провинции Тхайбинь сохранилась только в коммуне Туйхай (Thai Thuy). Площадь солеваренных земель составляет почти 39 гектаров, из которых производственная площадь составляет более 4 гектаров, а площадь залежных земель – около 34 гектаров. Во всей коммуне в производстве соли участвуют всего 75 домохозяйств, что обеспечивает годовой объём производства соли 484 тонны. Соляные изделия в Туйхай производятся по традиционному северному методу, который заключается в пропитывании солёной воды песком. Благодаря этому соль сохраняет множество витаминов и минералов лимана, богата аллювием, имеет низкую концентрацию соли и содержит более 60 микроэлементов, полезных для здоровья человека, а также может использоваться в медицинских целях, поскольку содержит все ингредиенты 12 видов тканевой соли. Особенность солеварения в Туйхай заключается в том, что это не только традиционное ремесло, но и то, что оно связано с реликвией «Женщина соли» в деревне Тамдонг коммуны Туйхай. Ежегодно в годовщину её смерти (14 апреля по лунному календарю) жители деревни Куанг Ланг коммуны Туи Хай проводят праздник, в рамках которого исполняется «Танец господина Зунга и госпожи Да» – один из древнейших танцев вьетнамского народа, пропитанный сельскохозяйственными ритуалами, связанными с уникальными верованиями о плодородии. Поэтому сохранение профессии по производству соли, высушенной на песке, помимо её экономического значения, – это также сохранение многопоколенческой ремесленной деревни, сохранение традиционной культуры культурно-исторического памятника Дворца Соляной Дамы.

Делегаты посещают производство соляных изделий Tam Dong.

На семинаре было представлено текущее состояние производства, переработки и потребления соли; ограничения и трудности в поддержании текущего уровня производства соли, где рабочая сила, участвующая в производстве, в основном состоит из людей нетрудоспособного возраста. Более того, профессия солевара полностью зависит от природы. В частности, квалификация и потенциал руководящего состава кооператива не поспевают за требованиями инноваций в организации, управлении и политике, направленной на поддержку развития производства, переработки и потребления соли. Для повышения качества и увеличения объёмов производства соли для населения на семинаре были предложены решения по инвестициям в техническую инфраструктуру, связи с производством соли, разработке продукции и продвижению торговли. Это также направление устойчивого развития соляной отрасли в будущем.

Тран Туан

Ссылка на источник