Внедрение и развитие традиционной соляной продукции провинции Тхайбинь в 2023 году

Среда, 31 мая 2023 г. | 16:42:09

940 просмотров

Утром 31 мая в коммуне Туй Хай Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов совместно с Народным комитетом района Тхай Туй организовал семинар «Внедрение и развитие традиционных соленых продуктов провинции Тхай Бинь в 2023 году».

Делегаты, принявшие участие в семинаре.

В семинаре приняли участие руководители Департамента экономического сотрудничества и развития сельских районов, Института исследований и разработок натуральных продуктов, Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов провинций Тхайбинь и Намдинь, а также более 100 производителей соли кооператива Дай Донг коммуны Туй Хай.

В настоящее время профессия по добыче соли в провинции Тхайбинь сохранилась только в коммуне Туйхай (Thai Thuy). Площадь соледобычи составляет около 39 гектаров, из которых производственная площадь составляет более 4 гектаров, а залежь — около 34 гектаров. Во всей коммуне в производстве соли участвуют всего 75 домохозяйств, что обеспечивает добычу соли в размере 484 тонн/год. Соляные изделия в Туй Хай производятся по традиционному методу Севера, который заключается в пропитывании соленой воды песком, благодаря чему соль сохраняет множество витаминов и минералов лимана, богата аллювием, имеет низкую концентрацию соли и содержит более 60 микроэлементов, полезных для здоровья человека, а также может использоваться в качестве лекарства, поскольку содержит все 12 видов тканевых солей. Особенностью солеварения в Туи Хай является не только то, что это традиционная профессия, но и то, что она связана с реликвией «Госпожа Соль» в деревне Там Донг, коммуна Туи Хай. Ежегодно в годовщину ее смерти (14 апреля по лунному календарю) жители деревни Куанг Ланг коммуны Туи Хай проводят фестиваль, в рамках которого исполняется «Танец господина Зунга и госпожи Да» — один из древнейших танцев вьетнамского народа, пронизанный сельскохозяйственными ритуалами, связанными с уникальными верованиями о плодородии. Таким образом, сохранение профессии по производству соли для сушки песка, помимо ее экономического значения, также является сохранением многопоколенной ремесленной деревни, сохранением традиционной культуры культурной и исторической реликвии дворца Ба Чуа Муой.

Делегаты осматривают соляную продукцию Tam Dong.

На семинаре было представлено современное состояние производства, переработки и потребления соли; ограничения и трудности в поддержании текущего производства соли, в котором рабочая сила, участвующая в производстве, в основном состоит из людей нетрудоспособного возраста, более того, производство соли полностью зависит от природы, особенно квалификация и возможности руководящего состава кооператива не поспевают за требованиями инноваций в организации, управлении и политике захвата для поддержки развития производства, переработки и потребления соли. В целях повышения качества и производительности производства соли на семинаре были предложены решения по инвестициям в техническую инфраструктуру, связи в производстве соли, разработку продукции и продвижение торговли. Это также направление устойчивого развития соляной промышленности в будущем.

Тран Туан

Ссылка на источник