Хрустящий пирог от Nhung Tinh

Стремясь сохранить и популяризировать традиционную профессию по изготовлению тортов, г-жа Фан Тхи Го из деревни Тра Тай, коммуны Там Ми Донг (район Нуй Тхань, Куангнам) успешно изготовила торт Нхунг Тинь в соответствии с новыми стандартами из риса и некоторых натуральных ингредиентов из сельской местности Там Ми.

Г-жа Го и эталонный продукт — торт. Фото: ВАН ФИН

Стремясь сохранить и популяризировать традиционную профессию по изготовлению тортов, г-жа Фан Тхи Го из деревни Тра Тай, коммуны Там Ми Донг (Нуй Тхань) успешно производит торты Нхунг Тинь в соответствии с новыми стандартами из риса и некоторых натуральных ингредиентов в сельской местности Там Ми.

Пирог Кхао Кхао — это разновидность пирога, которая издавна существует в сельской местности Тамми. Однако производство этого вида тортов не получило систематического распространения.

Основываясь на вкусах потребителей, г-жа Го приступила к проекту по производству тортов по новым стандартам для повышения качества продукции. Ингредиенты для приготовления пирога из земли Там Ми Донг включают рис Кханг Дан, семена красного кунжута, имбирь..., придающие ему уникальный вкус.

Для производства стандартных пирожных «Нунг Тинь» на предприятии г-жи Го соблюдается очень строгий производственный процесс и обеспечивается гигиена и безопасность пищевых продуктов. После измельчения риса выполняются следующие шаги: замешивание риса, измельчение муки, добавление воды, просеивание муки, высыпание ее в форму и нарезка пирога.

Далее следует этап пропаривания пирога, сушки пирога, карамелизации сахара, приправления кунжутом и упаковки для создания готового продукта. Продукт можно употреблять в пищу сразу или хранить в герметичной упаковке в сухом, прохладном месте. Срок годности продукта составляет 2 месяца с даты изготовления. Пирожное «Нунг Тинь» от семейного предприятия Phan Thi Go было признано Народным комитетом провинции продуктом с рейтингом 3 звезды OCOP в 2023 году.

Торт «Бархатная любовь». Фото: ВАН ФИН

По словам г-жи Го, стремясь предоставить потребителям самые лучшие и качественные продукты, торты Nhung Tinh изготавливаются исключительно из натуральных ингредиентов, без использования консервантов, добавок или пищевых красителей.

Готовые пирожные тщательно высушиваются и упаковываются, чтобы при употреблении они всегда сохраняли хрусткость риса, жирный вкус кунжута, сладость сахара и пряный аромат имбиря и лимона.

Тортовая продукция Nhung Tinh пользуется большой популярностью и спросом у покупателей. Только в 2024 году предприятие г-жи Го продало более 2000 кг тортов, получив выручку в 280 миллионов донгов, а после вычета расходов прибыль составила более 80 миллионов донгов. В ближайшем будущем г-жа Го расширит рынок сбыта, поскольку на самом деле пирожное Кхао Кхао — это деревенский продукт, который пользуется популярностью у потребителей, особенно во время Тет...

Г-жа Нгуен Тхи Ми Хань, президент Женского союза коммуны Там Ми Донг, отметила, что пирожные «Кхао Кхао» разнообразят фирменные блюда из риса и клейкого риса, характерные для сельской местности Там Ми.

Наличие большего количества высококачественной продукции OCOP, такой как местные торты, является гордостью местных жителей. В то же время успешное производство этого продукта способствовало созданию рабочих мест для женщин.

По словам г-на Хоанг Минь Куока, заместителя начальника департамента экономики , инфраструктуры и городского хозяйства района Нуитхань, в последние годы развитие сельской промышленной продукции, местной продукции OCOP, включая торты Nhung Tinh, сыграло очень важную роль в развитии промышленности и ремесел района Нуитхань. Тем самым способствуя социально-экономическому развитию и созданию множества рабочих мест, увеличивая доходы местного населения...

Источник: https://baoquangnam.vn/gion-tan-banh-khao-khao-nhung-tinh-3154308.html