Поддержание огня в искусстве изготовления рисовой бумаги и рисовой вермишели

Г-жа Дуонг Тхи Ом, коммуна Таман, район Лонг Дат, занимается изготовлением рисовой бумаги.

Оставайтесь верны профессии

В 4 утра госпожа Дуонг Тхи Ом из коммуны Таман района Лонгдат просыпается, чтобы подготовить новую партию рисовой бумаги. У неё более 50 лет опыта в производстве рисовой бумаги, и она производит 1500 листов в день. По словам госпожи Ом, для изготовления рисовой бумаги требуется лишь практика, но чтобы получить вкусную рисовую бумагу, нужно знать, как правильно выбирать рис. Изготовителю бумаги также следует уделять внимание технике сушки. В солнечную погоду листы рисовой бумаги нужно сушить всего полчаса, а в пасмурную погоду время сушки составляет от 2 до 4 часов.

«Раньше нам приходилось круглый год производить рисовую бумагу в очень горячей дровяной печи, но с тех пор, как государство поддержало производство электрической рисовой бумаги, это стало менее сложно, рисовая бумага производится быстро и удобно, что способствует сохранению качества и ценности традиционной рисовой бумаги Ангай», - поделилась г-жа Ом.

Г-жа Данг Тхи Сон из коммуны Таман района Лонгдат также продолжает семейное дело по производству рисовой бумаги. В 2024 году она была одной из семей, занимающихся производством рисовой бумаги, получивших поддержку Народного комитета провинции, которая предоставила им печь для производства рисовой бумаги и сушильные стеллажи.

Г-жа Сон отметила: «Эта поддержка помогла работникам улучшить качество продукции и добиться более стабильного объема производства».

Профессия по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Ангай существует и развивается уже более 50 лет. На сегодняшний день в коммуне насчитывается 160 домохозяйств, занимающихся этой профессией, которые разбросаны по 5 деревням, включая Анхоа, Анбинь, Анфуок, Анлок и Антхань. В 2013 году профессия по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Ангай (ныне коммуна Таман) была признана Провинциальным народным комитетом традиционной профессией. С тех пор профессия по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Ангай постоянно улучшает качество, диверсифицирует свою продукцию и стабилизирует свой рынок. В 2022 году рисовая бумага в коммуне Ангай по-прежнему признается Провинциальным народным комитетом традиционной ремесленной деревней. Это также первая традиционная ремесленная деревня в провинции Ба Риа-Вунгтау .

Производство рисовой бумаги в традиционной деревне ремесленников по изготовлению рисовой бумаги Ан Нгай, округ Лонг Дат.

Продвижение традиционных ремесел

Среди шести деревень традиционных ремесел, признанных Народным комитетом провинции Бариа-Вунгтау, есть деревня Ан Нхут, занимающаяся производством рисовой вермишели, и деревня Ан Нгай, занимающаяся традиционным ремеслом. В 2024 году сельскохозяйственный сектор совместно с соответствующими подразделениями и местными органами власти осуществил поддержку поставок материалов и оборудования для домохозяйств деревни Ан Нгай, занимающейся традиционным ремеслом. Эта поддержка способствовала изменению экономической структуры в сторону индустриализации и модернизации, быстрому росту объемов производства в отраслях промышленности и услуг, созданию рабочих мест, повышению доходов сельских жителей, защите окружающей среды и благоустройству, сохранению сельских территорий и развитию национальной культурной самобытности.

Г-н Ву Нгок Данг, заместитель начальника Управления по координации развития новых сельских районов, заместитель руководителя Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов Департамента сельского хозяйства и охраны окружающей среды, отметил, что поддержка поставок техники и оборудования направлена на сохранение традиционных занятий, унаследованных нашими предками. Кроме того, она способствует развитию ремесленных деревень и традиционных занятий, основанных на применении достижений науки и техники для сокращения трудозатрат, повышения эффективности производства, снижения затрат на производство и повышения способности адаптироваться к рынку.

«Для дальнейшего содействия развитию сельской промышленности Департамент сельского хозяйства и охраны окружающей среды провинции продолжает координировать свою деятельность с соответствующими ведомствами и местными органами власти для изучения потребностей, организации встреч по отбору, оценке и представлению в Народный комитет провинции для утверждения и реализации мер поддержки в виде сырья, техники, оборудования и производственных линий для предприятий сельской промышленности. Одновременно необходимо усилить деятельность по содействию торговле, включая продвижение электронной торговли традиционными ремесленными изделиями и местными деликатесами; обеспечить защиту окружающей среды, связанную с развитием агропромышленного и сельского туризма, в направлении диверсификации видов туризма, уделяя особое внимание развитию агропромышленного и сельского туризма», – сказал г-н Ву Нгок Данг.

Статья и фотографии: DONG HIEU

Источник: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/