Сохранение традиции изготовления рисовой бумаги и рисовой вермишели.

Для сохранения традиционного ремесла изготовления рисовой бумаги было реализовано множество программ, предоставляющих поддержку в виде оборудования и техники.

Г-жа Дуонг Тхи Ом из коммуны Там Ан, район Лонг Дат, занимается изготовлением рисовой бумаги.

Преданность профессии

В 4 часа утра г-жа Дуонг Тхи Ом из коммуны Там Ан, района Лонг Дат, просыпается, чтобы приготовить новую партию рисовой бумаги. За более чем 50 лет работы в этой сфере она изготавливает 1500 листов в день. По словам г-жи Ом, с практикой делать рисовую бумагу легко, но для того, чтобы получить вкусную бумагу, нужно знать, как правильно выбирать рис. Производителям рисовой бумаги также необходимо уделять внимание технике сушки. В солнечную погоду листы нужно сушить всего полчаса; в пасмурную погоду время сушки составляет от 2 до 4 часов.

«Раньше нам приходилось круглый год изготавливать рисовую бумагу на очень горячей дровяной печи, но с тех пор, как правительство предоставило нам электрические печи для изготовления рисовой бумаги, это стало намного проще. Изготовление рисовой бумаги стало быстрее и удобнее, что способствует сохранению качества и ценности традиционной рисовой бумаги Ан Нгай», — поделилась г-жа Ом.

Г-жа Данг Тхи Сон из коммуны Там Ан, района Лонг Дат, также продолжает семейную традицию изготовления рисовой бумаги. В 2024 году она была одной из семей, занимающихся изготовлением рисовой бумаги, которая получила поддержку от Народного комитета провинции в виде печи для изготовления рисовой бумаги и сушильных стеллажей.

Г-жа Сон заявила: «Эта поддержка помогла ремесленникам улучшить качество своей продукции и обеспечить более стабильные рынки сбыта».

Ремесло изготовления рисовой бумаги Ан Нгай имеет более чем 50-летнюю историю и развитие. В настоящее время в этом ремесле участвуют 160 семей в коммуне, расположенных в пяти деревнях: Ан Хоа, Ан Бинь, Ан Фуок, Ан Лок и Ан Тхань. В 2013 году ремесло изготовления рисовой бумаги Ан Нгай (ныне коммуна Там Ан) было признано традиционным ремеслом Народным комитетом провинции. С тех пор качество продукции постоянно улучшалось, ассортимент расширялся, а рынок стабилизировался. В 2022 году деревня Ан Нгай вновь была признана деревней традиционного ремесла Народным комитетом провинции. Это также первая деревня традиционного ремесла в провинции Бариа-Вунгтау .

Производство рисовой бумаги в традиционной деревне Ан Нгай, район Лонгдат.

Продвижение традиционных ремесел

Среди шести традиционных ремесленных деревень, признанных Народным комитетом провинции Ба Риа-Вунгтау, отмечены деревня по производству рисовой лапши Ан Нхут и деревня по производству рисовой бумаги Ан Нгай. В 2024 году сельскохозяйственный сектор в сотрудничестве с соответствующими подразделениями и местными органами власти оказал поддержку домохозяйствам в деревне по производству рисовой бумаги Ан Нгай, предоставив им материалы и оборудование. Эта поддержка способствует переходу экономической структуры в сторону индустриализации и модернизации, быстрому увеличению стоимости продукции в промышленности и сфере услуг, созданию рабочих мест, увеличению доходов сельского населения, содействию охране окружающей среды, сохранению сельских территорий и продвижению национальной культурной самобытности.

Заместитель руководителя Координационного управления по развитию новых сельских районов и заместитель руководителя Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов Министерства сельского хозяйства и окружающей среды г-н Ву Нгок Данг заявил, что поддержка в виде техники и оборудования направлена ​​на сохранение традиционных ремесел, передаваемых из поколения в поколение. В то же время, она способствует развитию ремесленных деревень и традиционных ремесел за счет применения науки и техники для сокращения трудозатрат, повышения эффективности производства, снижения издержек и повышения конкурентоспособности на рынке.

«Для дальнейшего содействия развитию сельских отраслей промышленности Департамент сельского хозяйства и окружающей среды провинции продолжит координировать свои действия с соответствующими ведомствами и местными органами власти для изучения потребностей, организации встреч для отбора и оценки, представления предложений на утверждение Народному комитету провинции и оказания поддержки в виде сырья, машин, оборудования и производственных линий для предприятий сельской промышленности. В то же время мы будем укреплять деятельность по содействию торговле, включая продвижение электронной коммерции традиционных ремесел и местных деликатесов; и защищать окружающую среду в связи с развитием агротуризма и сельского туризма, уделяя особое внимание диверсификации видов туризма и приоритетному развитию агротуризма и сельского туризма», — заявил г-н Ву Нгок Данг.

Текст и фотографии: Донг Хиеу

Источник: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/