Поддержание огня в искусстве изготовления рисовой бумаги и рисовой вермишели

Г-жа Дуонг Тхи Ом, коммуна Таман, район Лонг Дат, занимается изготовлением рисовой бумаги.

Оставайтесь верны профессии

Госпожа Дуонг Тхи Ом из коммуны Таман района Лонгдат просыпается в 4 утра, чтобы подготовить новую партию рисовой бумаги. У неё более 50 лет опыта в производстве рисовой бумаги, и она ежедневно производит 1500 листов. По словам госпожи Ом, для изготовления рисовой бумаги требуется лишь практика, но чтобы получить вкусную рисовую бумагу, нужно знать, как правильно выбирать рис. Изготовителю рисовой бумаги также необходимо уделять внимание технике сушки. В солнечную погоду рисовую бумагу нужно сушить всего полчаса, в пасмурную погоду время сушки составляет от 2 до 4 часов.

«Раньше нам приходилось круглый год производить рисовую бумагу в очень горячей дровяной печи, но с тех пор, как государство поддержало производство электрической рисовой бумаги, это стало менее сложно, рисовая бумага производится быстро и удобно, что способствует сохранению качества и ценности традиционной рисовой бумаги Ан Нгай», — поделилась г-жа Ом.

Г-жа Данг Тхи Сон из коммуны Таман района Лонгдат также продолжает семейное дело по производству рисовой бумаги. В 2024 году она была одной из семей, занимающихся производством рисовой бумаги, получивших поддержку от Народного комитета провинции на приобретение печи для производства рисовой бумаги и сушильных платформ.

Г-жа Сон отметила: «Эта поддержка помогла работникам улучшить качество продукции и добиться более стабильного объема производства».

Профессия по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Ангай существует и развивается уже более 50 лет. На сегодняшний день в коммуне насчитывается 160 домохозяйств, занимающихся этой профессией, разбросанных по 5 деревням, включая Анхоа, Анбинь, Анфуок, Анлок и Антхань. В 2013 году профессия по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Ангай (ныне коммуна Таман) была признана традиционной профессией Провинциальным народным комитетом. С тех пор профессия по изготовлению рисовой бумаги в коммуне Ангай постоянно улучшает качество, диверсифицирует продукцию и стабилизирует рынок. В 2022 году рисовая бумага в коммуне Ангай по-прежнему признается Провинциальным народным комитетом традиционной ремесленной деревней. Это также первая традиционная ремесленная деревня в провинции Ба Риа-Вунгтау .

Производство рисовой бумаги в традиционной деревне ремесленников по изготовлению рисовой бумаги Ан Нгай, округ Лонг Дат.

Продвижение традиционных ремесел

Среди шести деревень традиционных ремесел, признанных Народным комитетом провинции Бариа-Вунгтау, – деревня Аннят, занимающаяся производством рисовой вермишели, и деревня Ангай, занимающаяся традиционным ремеслом. В 2024 году сельскохозяйственный сектор совместно с соответствующими подразделениями и местными органами власти осуществил поддержку поставок материалов и оборудования для домохозяйств деревни Ангай, занимающейся традиционным ремеслом. Эта поддержка способствовала изменению экономической структуры в сторону индустриализации и модернизации, быстрому росту объемов производства в отраслях промышленности и услуг, созданию рабочих мест, повышению доходов сельских жителей, защите окружающей среды и благоустройству, сохранению сельских территорий и развитию национальной культурной самобытности.

Г-н Ву Нгок Данг, заместитель начальника Управления по координации развития новых сельских районов, заместитель руководителя Департамента сельского хозяйства и развития сельских районов Департамента сельского хозяйства и охраны окружающей среды, отметил, что поддержка поставок техники и оборудования направлена на сохранение традиционных занятий, унаследованных нашими предками. Кроме того, она способствует развитию ремесленных деревень и традиционных занятий, основанных на применении достижений науки и техники для сокращения трудозатрат, повышения эффективности производства, снижения затрат на производство и повышения способности адаптироваться к рынку.

«Для дальнейшего содействия развитию сельской промышленности Департамент сельского хозяйства и охраны окружающей среды провинции продолжает координировать свою деятельность с соответствующими ведомствами и местными органами власти для изучения потребностей, организации встреч по отбору, оценке и представлению в Народный комитет провинции для утверждения и реализации мер поддержки в виде сырья, техники, оборудования и производственных линий для предприятий сельской промышленности. Одновременно необходимо усилить деятельность по содействию торговле, включая продвижение электронной торговли традиционными ремесленными изделиями и местными деликатесами; обеспечить защиту окружающей среды, связанную с развитием агропромышленного и сельского туризма, в направлении диверсификации видов туризма, уделяя особое внимание развитию агропромышленного и сельского туризма», – сказал г-н Ву Нгок Данг.

Статья и фотографии: DONG HIEU

Источник: https://baobariavungtau.com.vn/kinh-te/202506/giu-lua-nghe-banh-trang-banh-hoi-1045682/