Сотни килограммов банановых цветов, пропитанных бурой, отравили организм, не осознавая этого.

Недавно полиция Хошимина провела проверку и обнаружила 3 ​​предприятия по переработке цветков банана в жилом районе Бен Лук (район Бинь Донг, Хошимин), на которых сотни килограммов цветков банана замачивались в буре и отбеливателе неизвестного происхождения перед продажей их на рынке.

Потребителям следует остерегаться продуктов с низкой ценой и чрезмерно привлекательным внешним видом — от цен на химически пропитанные бананы до цен на продукты с дешевизной. Фото: Сюань Май

Несмотря на то, что такие химические вещества, как бура и отбеливатель, запрещены к использованию в пищевой промышленности, многие предприятия и частные лица по-прежнему тайно используют их при производстве колбас, мариновании морепродуктов, замачивании банановых цветов...

Это привычные блюда в ежедневном рационе вьетнамцев. Что происходит с организмом, если долго употреблять пищу, пропитанную химикатами?

Не стесняйтесь добавлять буру для придания прочности и хрусткости.

Министерство здравоохранения строго запрещает использование многих веществ при обработке пищевых продуктов, поскольку они вредны для здоровья. Однако в последнее время власти постоянно выявляют множество производственных и коммерческих предприятий, использующих буру (борат натрия) и отбеливатель в процессе приготовления и обработки пищевых продуктов.

Недавно власти не только подмешали буру и отбеливатель в банановые цветы (также известные как банановые сердечки), но и изъяли сотни килограммов готовой говяжьей колбасы, свиной колбасы и свиной колбасы, содержащей буру.

В беседе с Tuoi Tre г-н Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института технологий и продуктов питания ( Ханойский университет науки и технологий), сказал, что буру разрешено использовать только в промышленности, а не в пищевой промышленности, но на самом деле ею злоупотребляют уже долгое время.

Буру часто добавляют в колбасные изделия для придания им прочности и продления срока годности. Поскольку бура обладает способностью связывать частицы крахмала, её часто используют в вермишели, лапше, лапше быстрого приготовления... чтобы сделать лапшу более жёсткой, длинной и менее склонной к разрывам.

Буру также часто добавляют в рисовые лепёшки, чтобы сделать их более гибкими и не рассыпчатыми. В случае с цветами банана буру используют для отбеливания, придания им хрусткости и продления срока годности, поскольку банановые цветы склонны выделять сок и чернеть при срезе.

Скрытое отравление, вызывающее поражение многих органов

Доцент Дуй Тхинь отметил, что в современных условиях производства и переработки продуктов питания не только бура, но и многие другие химикаты беспорядочно используются в мясе, рыбе, овощах, фруктах, питьевой воде..., вызывая отравление людей одновременно. Эти токсины часто медленно проникают в организм, вызывая хроническое отравление.

«В отличие от острого отравления, хроническое отравление протекает скрытно, когда организм постепенно накапливает токсины. К моменту развития болезни часто бывает уже слишком поздно, и установить причину сложно, поскольку пациент долгое время употреблял в пищу всевозможные продукты. В этом и заключается опасность хронического отравления», — пояснил г-н Зуй Тхинь.

По словам доктора Чан Чонг Нхана, заместителя заведующего отделением питания Народной больницы № 115, бура, попав в организм, не выводится из него, а накапливается в тканях, что может привести к хроническому отравлению. Она поражает пищеварительную систему, вызывая потерю аппетита, потерю веса и физическую слабость. Более серьёзные последствия могут быть связаны с поражением печени, почек и центральной нервной системы.

Аналогично, квасцы также разрешены к употреблению в пищу в контролируемых дозах. Однако чрезмерное употребление квасцов в течение длительного времени может привести к накоплению алюминия в организме.

Избыток алюминия может повлиять на нервную систему, вызывая потерю памяти, нарушения поведения и быть связан с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Альцгеймера. Он также может нарушить усвоение ряда других важных минералов.

По словам доктора Нхана, наиболее уязвимой к воздействию продуктов питания, «пропитанных» химикатами, являются дети, поскольку их иммунная система и органы еще не полностью развиты, поэтому их способность выводить химикаты слаба, что делает их более восприимчивыми к серьезным последствиям, включая риск повреждения нервов и задержки развития.

Далее, у пожилых людей ухудшается функция печени и почек, снижается способность организма выводить токсины, что способствует накоплению химических веществ и появлению хронических симптомов. У людей с сопутствующими заболеваниями, такими как заболевания печени, почек, желудочно-кишечного тракта, астма или другие хронические заболевания, может наблюдаться ослабление здоровья, что делает организм более чувствительным к химическим веществам и усугубляет имеющиеся заболевания.

Сотрудники предприятия по переработке банановых стеблей в жилом районе Бен-Люк (район Бинь-Донг, Хошимин) отрабатывают процесс добавления химикатов в воду, используемую для замачивания банановых стеблей. Фото: предоставлено полицией.

Остерегайтесь привлекающих внимание продуктов

Г-н Дуй Тхинь отметил, что, поскольку многие запрещённые вещества в продуктах питания по-прежнему широко продаются в промышленных целях, это создаёт трудности в борьбе с их злоупотреблением. Поэтому для защиты общественного здоровья необходимы постоянная пропаганда и просвещение населения, а также активное участие властей и СМИ.

Неизбежно, что продукты, содержащие химические вещества, контрабандой попадают на рынок и в наш повседневный рацион. Распознать продукты, содержащие химические вещества, с помощью органов чувств (глаза, носа, рук) довольно сложно, особенно если они не имеют выраженного запаха или цвета.

Доктор Нхан отметила, что существуют некоторые подозрительные признаки, на которые потребители могут обратить внимание: слишком белый пищевой краситель, необычная хрусткость, странный запах... Потребителям следует с осторожностью относиться к продуктам, которые стоят слишком дешево, имеют безупречный внешний вид и необычно привлекают внимание.

При обнаружении грязной еды немедленно сообщите об этом властям.

Эксперты и врачи рекомендуют потребителям знать о токсичных химических веществах в продуктах питания и о том, как их распознать, чтобы делать осознанный выбор при покупке. Если вы обнаружите, что на предприятиях по производству и торговле продуктами питания используются запрещённые или небезопасные химические вещества, немедленно сообщите об этом властям для своевременного принятия мер и защиты здоровья населения.

Признаки химического загрязнения продуктов

По данным Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, отличительным признаком вермишели, лепёшек, рисовой лапши, свежей лапши фо и других продуктов, загрязнённых химическими веществами, является белый цвет продукта, который при осмотре невооружённым глазом становится более блестящим на свету. Потребителям следует выбирать и покупать вермишель и лепёшки из проверенных источников, сертифицированных на соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов.

Кроме того, эксперты по пищевым технологиям утверждают, что свежие морепродукты, такие как кальмары и осьминоги, при использовании химикатов будут иметь чисто белый цвет по сравнению с исходным цветом слоновой кости; или же после использования химикатов будут иметь странный вкус по сравнению с оригинальным.

Мясо на разрезе будет мягким и кашеобразным, а при варке — пенистым, мутным и с неприятным запахом. В частности, не стоит выбирать овощи со странным привкусом. Лучше всего после мытья замочить овощи в слегка подсоленной воде или растворе марганцовки, чтобы вывести токсины.

Вернуться к теме

ВЕСЕННИЙ МАЙ - ОСЕННЕЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ

Источник: https://tuoitre.vn/hang-tram-kg-hoa-chuoi-ngam-voi-han-the-co-the-nhiem-doc-hoi-nao-khong-biet-20250713223346088.htm