Клиент согласен подождать 1 час
В последние месяцы года магазин пельменей на гриле на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) переполнен людьми... в очереди. Внутри несколько пластиковых столов и стульев уже заполнены людьми. Магазин работает с 5 вечера до 10 вечера, но как только он открывается, появляются клиенты, ожидающие, чтобы купить.
Посетители выстраиваются в очередь и толпятся у киоска с жареными мясными пельменями на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) (Фото: Нгуен Ви).
Быстро поджаривая десятки кусков мяса на раскаленной угольной печи, владелец заведения Тхань Туен (26 лет) с сожалением и постоянными призывами сообщал новым клиентам: «У меня закончились столики, пожалуйста, подождите минутку!».
В этот момент гости радостно кивнули. Г-жа Туйен сказала, что многие гости даже согласились подождать до 1 часа, чтобы съесть жареные мясные булочки.
«Самое оживленное время — с октября до конца года и несколько месяцев после Тэта, особенно в холодное время года. Однако в дождливые месяцы ресторан по-прежнему пустует», — сказала она.
По словам хозяйки, ее ресторан славится булочками с сыром и жареными на гриле шашлычками. Булочки в ресторане Туйен особенно особенные, потому что в них добавлен сыр, который она делает дома и продает.
Мясо на гриле также маринуется в «специальном» соусе ее семьей. При жарке на гриле оно будет иметь слабый аромат, а при еде вы почувствуете соленый и сладкий вкусы, смешивающиеся вместе. Мясо — свиная грудинка, тщательно отобранная г-жой Туйен. Мясо не слишком толстое и не тонкое, при жарке на гриле оно будет иметь правильный размер, и вам не будет скучно во время еды.
Г-жа Туен маринует шашлычки в насыщенных специях. При жарке на гриле они приобретают ароматный запах и сладкий вкус (Фото: Нгуен Ви).
Более того, ресторан г-жи Туен всегда полон посетителей не только из-за вкусной еды, но и потому, что на лицах сотрудников всегда сияют улыбки, несмотря на загруженность на работе.
При цене 12 000 донгов/шашлык, 8 000 донгов/булочка она может продать 800-1 000 шашлыков и около 1 000 булочек в день. Доход может составить более 16 миллионов донгов/день.
Что касается цен, г-жа Туен поделилась, что, поскольку большинство клиентов — студенты, цена является доступной и соответствует их бюджету, что помогает ресторану удерживать много постоянных клиентов.
«Поскольку я использую хорошие ингредиенты и продаю их по низким ценам, я получаю прибыль в основном от труда. Каждая прибыль очень мала, но благодаря вашей поддержке количество продаж велико», — сказала г-жа Туен.
Г-жа Туен целый день печет булочки вручную, делая около 1000 штук в день (Фото: Нгуен Ви).
Постоянная клиентка магазина, торгующего шашлыками на гриле, Джиа Нги (22 года, жительница района Го Вап) рассказала, что часто приходит сюда поесть, потому что ей нравится умеренная сладость мяса.
«Когда вы едите это блюдо с овощами и чили, вы можете почувствовать насыщенный маринад, который делает мясо ароматным и сладким. Здесь также есть сырные клецки, так что есть его с мясом будет нескучно, и цена невысокая», — сказал Нги.
Босс увлечен идеей открытия бизнеса, спит всего 4 часа в сутки.
Ранее г-жа Туен пробовала открыть бизнес по продаже множества различных продуктов. Три года назад она случайно съела жареные шашлычки из мяса на продовольственном рынке Хо Ти Ки (район 10) и была очень впечатлена. С тех пор она решила открыть бизнес по продаже этого блюда, потому что в ее районе было очень мало продавцов, и если она хотела его съесть, ей приходилось идти довольно далеко в центр города.
«Когда я только открылась, клиентов не было, а дорога находилась в стадии строительства, поэтому мне пришлось продавать и прекращать продажи одновременно. Мало того, вспышка COVID-19 заставила меня на некоторое время прекратить продажи», — призналась г-жа Туен.
Вскоре после этого, всего через месяц после открытия, многие клиенты пришли поддержать ресторан г-жи Туен благодаря фотографии ее жареных шашлыков, размещенной в социальных сетях.
Увлеченная едой и предпринимательством, г-жа Туен спит всего 4 часа в сутки, но очень счастлива, потому что ее ресторан поддерживают многие люди (Фото: Нгуен Ви).
С этим импульсом к ней присоединилась и ее семья, которая пошла в ресторан, чтобы помочь г-же Туен обслуживать клиентов. В ресторане обслуживали 5 человек, а дома еще 5 человек работали над приготовлением еды.
Каждый день г-жа Туен работает с полудня до рассвета следующего дня. До такой степени, что она может спать только 4 часа в день, чтобы иметь достаточно энергии для продажи ночью.
«Продажа этого приносит мало прибыли, но это очень сложно. Поскольку я продаю по низкой цене, использую хорошие ингредиенты и делаю это сама, это занимает много времени. Сколько бы ни было клиентов, я могу приготовить только 1000 пельменей в день», — сказала владелица магазина.
В 8 часов вечера палатка с жареными пельменями все еще была заполнена покупателями (Фото: Нгуен Ви).
Получив поддержку от многих людей, г-жа Туен поделилась, что она чувствует большую благодарность и радость, когда ее продуктовый магазин развивается.
«Чтобы начать свое дело, нужно много работать и упорно трудиться. Для меня эта работа несложная, если я буду стараться изо дня в день, то добьюсь успеха», — решительно заявила г-жа Туен.
Ссылка на источник
Комментарий (0)