Магазин шашлыков на гриле с выручкой более 16 миллионов донгов в день: секрет большого количества покупателей

Клиент согласен подождать 1 час

В последние месяцы года киоск с жареными пельменями на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) переполнен людьми... и выстраивается в очередь. Внутри несколько пластиковых столов и стульев уже заняты. Магазин работает с 17:00 до 22:00, но как только открывается, сразу же появляются покупатели, ожидающие своего заказа.

Посетители стоят в очереди и толпятся у киоска с жареными пельменями на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) (Фото: Нгуен Ви).

Быстро поджаривая десятки шашлыков на раскаленных углях, владелец Тхань Туен (26 лет) с сожалением и неоднократно сообщал новым клиентам: «У меня закончились столики, пожалуйста, подождите немного!»

В этот момент гости радостно закивали. Г-жа Туен рассказала, что многие даже согласились подождать до часа, чтобы съесть жареные мясные булочки.

«Самое оживлённое время — с октября до конца года и несколько месяцев после Тэта, особенно в холодное время года. Однако в дождливые месяцы ресторан всё равно пустует», — сказала она.

По словам хозяйки, её ресторан славится своими булочками с сыром и шашлычками на гриле. Булочки в ресторане Туен готовятся специально с сыром, который она делает дома и продаёт.

Мясо на гриле также маринуется в «специальном» соусе, приготовленном её семьёй. При жарке оно источает лёгкий аромат, а при употреблении ощущается сочетание солёного и сладкого. Мясо относится к типу «брюшина», тщательно отобранному госпожой Туен. Кусочки не слишком толстые и не слишком тонкие, при жарке они приобретут идеальный размер, и вам не будет скучно есть.

Госпожа Туен замариновала шашлычки в насыщенных специях. Когда их жарят на гриле, они приобретают аромат и сладкий вкус (Фото: Нгуен Ви).

Более того, ресторан г-жи Туен всегда полон посетителей не только из-за вкусной еды, но и потому, что на лицах сотрудников всегда сияет улыбка, несмотря на занятость на работе.

При цене 12 000 донгов за шашлык и 8 000 донгов за булочку она может продавать 800–1000 шашлычков и около 1000 булочек в день. Выручка может составить более 16 миллионов донгов в день.

Что касается цен, г-жа Туен поделилась, что, поскольку большинство клиентов — студенты, цены доступны и соответствуют их бюджету, что помогает ресторану удерживать много постоянных клиентов.

«Поскольку я использую качественные ингредиенты и продаю их по низким ценам, я получаю прибыль в основном за счёт работы. Прибыль от каждого продукта очень маленькая, но благодаря вашей поддержке объём продаж огромен», — сказала г-жа Туен.

Госпожа Туен печет булочки вручную весь день, изготавливая около 1000 штук в день (Фото: Нгуен Ви).

Джиа Нги (22 года, жительница района Го Вап) — постоянная клиентка магазина, торгующего шашлыками на гриле. Она рассказала, что часто приходит сюда поесть, потому что ей нравится умеренная сладость мяса.

«Если есть это блюдо с овощами и чили, то можно почувствовать насыщенный маринад, который придаёт мясу аромат и сладость. Здесь также подают сырные клецки, так что есть его с мясом будет нескучно, да и цена невысокая», — сказал Нги.

Босс с энтузиазмом относится к идее открытия своего дела и спит всего 4 часа в сутки.

Ранее г-жа Туен пыталась открыть бизнес по продаже самых разных продуктов. Три года назад она случайно попробовала шашлык из жареного мяса на продуктовом рынке Хо Тхи Ки (район 10) и была очень впечатлена. С тех пор она решила открыть бизнес по продаже этого блюда, потому что в её районе было очень мало продавцов, и чтобы поесть его, ей приходилось идти довольно далеко в центр.

«Когда я только открылась, клиентов не было, а дорога была на ремонте, поэтому мне пришлось продать и сделать перерыв. Более того, вспышка COVID-19 заставила меня на время приостановить продажи», — призналась г-жа Туен.

Вскоре после этого, всего через месяц после открытия, многие клиенты пришли поддержать ресторан г-жи Туен благодаря фотографии ее жареных шашлычков, размещенной в социальных сетях.

Увлеченная едой и предпринимательством, г-жа Туен спит всего 4 часа в сутки, но очень счастлива, потому что ее ресторан поддерживают многие люди (Фото: Нгуен Ви).

Поддавшись импульсу, её семья также присоединилась к ней, отправившись в ресторан, чтобы помочь госпоже Туен обслуживать клиентов. В ресторане обслуживали пять человек, а дома ещё пять человек готовили еду.

Каждый день г-жа Туен работает с полудня до рассвета следующего дня. По сути, ей удаётся спать всего четыре часа в сутки, чтобы набраться сил и продавать ночью.

«Продажа этого малоприбыльна, но очень сложна. Поскольку я продаю по низким ценам, использую качественные ингредиенты и готовлю сама, это занимает много времени. Сколько бы ни было покупателей, я могу сделать только 1000 пельменей в день», — сказала владелица магазина.

В 8 часов вечера киоск с жареными пельменями все еще был полон покупателей (Фото: Нгуен Ви).

Получив поддержку от многих людей, г-жа Туен поделилась, что она чувствует большую благодарность и радость, когда ее продовольственный киоск развивается.

«Открытие бизнеса требует упорного труда и настойчивости. Для меня эта работа несложная, если я буду стараться каждый день, я добьюсь успеха», — решительно заявила г-жа Туен.

Ссылка на источник: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm