Модернизация предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции

В ответ на требования рынка и тенденции развития перерабатывающей промышленности сельскохозяйственные перерабатывающие предприятия провинции Куангнинь в последнее время зафиксировали значительный сдвиг в инвестициях и применении передовых технологий и оборудования в производстве, переходя к устойчивому и высокодоходному производству сельскохозяйственной продукции.

По данным отчета Департамента сельского хозяйства и развития села, во всей провинции насчитывается 694 предприятия по первичной обработке и переработке сельскохозяйственной, лесной и водной продукции, в том числе 22 предприятия, перерабатывающие сельскохозяйственную и водную продукцию на экспорт; 408 предприятий и кооперативов, перерабатывающих сельскохозяйственную и водную продукцию для внутреннего потребления; и 264 предприятия, перерабатывающие продукцию лесного хозяйства.

Работники компании Phuong Thuy Production and Trading Company Limited (округ Бакшон, город Уонгби) упаковывают продукцию из кордицепса.

Среди предприятий по переработке сельскохозяйственной и рыбной продукции в провинции Куангнинь, число предприятий, перерабатывающих сельскохозяйственную продукцию на экспорт, оценивается как наиболее охотно инвестирующих в науку и технологии. Компания F-ONE Global Foods (коммуна Аншинь, город Донгчиеу) за три года работы располагает системой промышленных фритюрниц, морозильных камер, холодильных камер, миксеров, погружных машин, формовочных машин, скороморозильных камер и самых современных на сегодняшний день детекторов дефектов. Только детектор посторонних предметов позволяет компании обнаруживать металлические инородные тела и примеси, что позволяет предупреждать и отфильтровывать дефектную продукцию уже на начальном этапе производства.

Г-н Ян Цзинь Хан, технический директор компании F-ONE Global Foods, отметил: «Благодаря применению современного оборудования и технологий в производстве, продукция компании F-ONE Global Foods соответствует всем экспортным стандартам как на внутреннем, так и на внешнем рынках. В настоящее время более 50 видов сельскохозяйственной продукции компании экспортируются в Корею и Японию. В частности, такие основные продукты F-ONE Global Foods, как кальмары, перец чили, батат, овощи, жареные листья кунжута, лепешки с кимчи, лепешки с морепродуктами, лепешки с шнитт-луком, картофельные лепешки, лепешки с тыквой... пользуются большим спросом».

Компания Long Hai Company Limited (промышленный парк Ким Сон, город Дончиеу) переключилась на производство всех видов съедобных грибов. Работая с 2010 года, компания Long Hai постепенно совершенствовала свои технологии, переходя от ручного к автоматизированному, а теперь и к биотехнологическому производству. Лаборатории, помещения для ультрафиолетовой стерилизации, озонаторы, помещения для выращивания мицелия, помещения для проращивания, камеры для выдержки, помещения для выращивания грибов... все они считаются современными и способны контролировать такие факторы, как температура, влажность, свет и стерильность... что способствует чистому росту грибов и сохранению высокого содержания микроэлементов. Именно передовые технологии помогли съедобным грибам Long Hai закрепиться на рынке, потребляя до 600 тонн грибов в год, из которых 4 вида: грибы эноки, фиолетовые устрицы, чай и куриные бёдрышки являются эксклюзивной продукцией под торговой маркой «Вьетнамские грибы» Long Hai.

Г-н Нинь Ван Транг, директор акционерной компании Dap Thanh Forestry Products Trading, проверяет партию желтого цветочного чая, высушенного с помощью оборудования для сублимационной сушки.

Наряду с Long Hai, F-ONE Global Foods, большинство предприятий по переработке сельскохозяйственной, лесной и водной продукции на экспорт в провинции Куангнинь сосредоточились на инвестициях в оборудование для контроля качества и безопасности пищевых продуктов, такое как автоматизированные конвейерные системы, автоматическое взвешивание, автоматическая упаковка, высокотемпературные паровые установки, системы заморозки IQF (сверхбыстрая заморозка), системы управления качеством и безопасностью пищевых продуктов (основанные на принципах анализа рисков и критического контроля)... В настоящее время проектная мощность этих предприятий составляет около 20 000 тонн сырья/год, продукция в основном экспортируется на рынки Китая, Тайваня, Кореи и Японии.

Для средних и малых предприятий по переработке сельскохозяйственной продукции, в зависимости от производительности каждого подразделения, они постепенно перешли от ручного к полуавтоматическому и автоматическому. Phuong Thuy Production and Trading Company Limited (округ Бакшон, город Уонгби) начинала как предприятие по выращиванию и переработке кордицепса в домашних условиях. К настоящему времени компания потратила десятки миллиардов донгов на инвестиции в стерильные холодильные камеры, системы охлаждения, увлажнения, сбора воды, сбора влажности, повышения и понижения температуры и системы сублимационной сушки, что позволяет Phuong Thuy выращивать икру грибов в искусственной холодильной среде, одновременно высушивая продукцию, сохраняя 99% формы, цвета, вкуса и 100% эссенции. Из сырья кордицепса Phuong Thuy переработала около 20 видов очищенных продуктов, большинство из которых относятся к категории продуктов OCOP, высоко оцененных рынком и пользующихся доверием потребителей.

Компания Dang Phuong Production and Trading Company Limited (округ Tra Co, город Mong Cai) специализируется на производстве традиционного рыбного соуса. Обладая многолетним опытом работы в этой сфере, компания прекрасно понимает необходимость перехода от ферментации на открытом воздухе к ферментации в дубовых бочках, также известной как технология производства рыбного соуса в бочках. В каждой такой дубовой бочке Dang Phuong содержит до 15 тонн анчоусов и сельди, которые непрерывно прессуются, фильтруются и сушатся в течение 18–24 месяцев, в результате чего получается около 4000 литров готового рыбного соуса. Директор компании, г-н Нгуен Ван Фыонг, отметил: «Прелесть технологии производства рыбного соуса в бочках заключается в том, что она поддерживает стабильную температуру как зимой, так и летом, стимулируя процесс микробной ферментации и химического разложения, что является необходимым условием для производства стандартной бутылки рыбного соуса с жареным цветом и традиционным ароматом».

Работники кооператива по производству рыбного соуса «Нам Хай» (район Чунг Выонг, город Уонг Би) разливают рыбный соус с высоким содержанием белка.

Благодаря этой инициативе сельскохозяйственные перерабатывающие предприятия провинции Куангнинь становятся всё более современными и развиваются. Это создаёт основу для повышения качества и ценности сельскохозяйственной продукции провинции Куангнинь, увеличения доходов и прибыли, создания рабочих мест и повышения доходов для работников, пополнения государственного бюджета и общего развития аграрной экономики провинции.

Источник

Тема: сельское хозяйство

Комментарий (0)