Суп с лапшой в Сайгоне, который продают поздно ночью: уличные торговцы заставляют покупателей ждать 45 минут.

Лапшичная госпожи Транг, расположенная на улице Чан Бинь Чонг, работает круглосуточно и известна тем, что клиентам приходится стоять в очереди почти час, чтобы насладиться порцией лапши.

Знакомое место встречи для жителей Сайгона, страдающих от недосыпа.

В разгар бурной ночной жизни Хошимина, участок тротуара на улице Чан Бинь Чонг (район Чо Куан) стал излюбленным местом для тех, кто ищет качественную еду поздно вечером. Здесь, в безымянной лапшичной госпожи Луонг Тхи Ми Транг (родилась в 1974 году), всегда много посетителей с вечера до 4 утра следующего дня.

Несмотря на то, что было уже почти полночь, посетители всё ещё заполняли столики, установленные на тротуаре перед лапшичной, которой управляла госпожа Транг. Фото: Ха Нгуен

Особенность этого места не в роскошной атмосфере, а в длинных очередях людей, терпеливо ожидающих по 30-45 минут, чтобы насладиться горячей тарелкой супа с лапшой. Эта картина стала отличительной чертой ресторана на протяжении почти 10 лет.

Из-за отсутствия свободных мест опоздавшим посетителям приходилось стоять в длинных очередях в ожидании своей очереди. Фото: Ха Нгуен

Что делает уличный суп с лапшой таким привлекательным?

Начав с супа с лапшой в пномпеньском стиле, г-жа Транг постепенно расширила меню, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы своих клиентов. В настоящее время в ресторане подают два основных блюда: суп с лапшой и свининой, а также куриный суп с лапшой, наряду с другими вариантами, такими как суп с рисовой лапшой, вермишель, макароны и обычная лапша. Цены за порцию варьируются от 35 000 до 100 000 VND.

Владелица ресторана, госпожа Транг, сказала, что у нее нет никаких особых секретов, кроме умения готовить блюда, которые нравятся большинству клиентов. Фото: Ха Нгуен

Ее секрет кроется в скрупулезном внимании к деталям на каждом этапе. Бульон варится из свиных ребрышек, костного мозга, куриных костей и овощей, создавая естественный сладковато-пикантный вкус, насыщенный и не приторный. Добавок много: от сердца, печени, кишок, желудка и свиных ребрышек до измельченной курицы, рубленой курицы, перепелиных яиц и куриных субпродуктов. Все ингредиенты тщательно отбираются и готовятся с особой тщательностью.

В этом ресторане суп с лапшой имеет прозрачный бульон и разнообразные вкусные, ароматные добавки. Фото: Ха Нгуен

Еще одна отличительная особенность — уникальный соус для макания, приготовленный из высококачественного рыбного соуса и листьев лайма, который стимулирует вкусовые рецепторы и усиливает вкус блюда.

Испытайте терпение на себе.

Долгое ожидание стало частью впечатлений от посещения этого ресторана. Госпожа Тхань (37 лет), постоянная клиентка, с удовольствием называет его «рестораном не для нетерпеливых». Она говорит, что, несмотря на то, что ей всегда приходится ждать 30-40 минут, она все равно часто сюда заходит из-за вкусной еды и оживленной, уютной атмосферы.

Тху Нган (справа) и её подруга сказали, что еда в ресторане была восхитительной. Фото: Ха Нгуен

Во время своего первого посещения ресторана 20-летняя Тху Нган была удивлена, что ей пришлось ждать почти 45 минут. «Однако еда была восхитительной, бульон — сладким и пикантным, курица — нежной и ароматной, не разваренной, а соус для макания тоже был очень вкусным. Единственный недостаток — долгое ожидание, что не подходит для тех, кто очень голоден», — поделилась Нган.

Объясняя медленное обслуживание, г-жа Транг сказала, что это связано с большим количеством клиентов и что все блюда готовятся на месте после заказа, чтобы гарантировать их свежесть и горячую консистенцию. Несмотря на это, она очень рада, что клиенты всегда с пониманием относятся к ситуации и продолжают ее поддерживать.

Несмотря на долгое ожидание, почти никто из посетителей не проявлял признаков недовольства и не уходил; вместо этого они терпеливо продолжали наслаждаться едой. Фото: Ха Нгуен

Источник: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html