Суп с лапшой «Сайгон Найт»: в уличном магазине покупателям приходится ждать 45 минут

Расположенная на улице Тран Бинь Тронг, лапшичная Trang открыта всю ночь и славится тем, что клиенты стоят в очереди почти час, чтобы насладиться ею.

Знакомое место встречи для бессонных сайгонцев

Среди бурлящей ночной жизни Хошимина, участок тротуара на улице Тран Бинь Чонг (район Чо Куан) стал излюбленным местом для тех, кто ищет качественного ночного перекуса. Здесь, с вечера до четырёх утра, с безымянной лапшичной, принадлежащей госпоже Лыонг Тхи Май Транг, работающей в 1974 году, всегда многолюдно.

Несмотря на то, что уже почти полночь, посетители всё ещё были забиты столиками у входа в лапшичную Транга. Фото: Ха Нгуен

Особенность этого заведения не в роскоши помещения, а в длинной очереди, которая терпеливо ждёт от 30 до 45 минут, чтобы насладиться горячей лапшой. Эта сцена стала визитной карточкой ресторана почти за 10 лет.

Из-за отсутствия мест опоздавшим пришлось выстроиться в очередь и ждать своей очереди. Фото: Ха Нгуен

Что делает миску уличной лапши такой привлекательной?

Начав с лапши «Нам Ванг», Транг постепенно расширял меню, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы посетителей. В настоящее время в ресторане подают два основных блюда: лапшу со свининой и лапшу с курицей, а также рисовую лапшу, вермишель, макароны и вермишель. Стоимость каждого блюда варьируется от 35 000 до 100 000 донгов.

Госпожа Транг, владелица ресторана, сказала, что у неё нет особого секрета, кроме как готовить блюда, которые приходятся по вкусу большинству посетителей. Фото: Ха Нгуен

Её секрет кроется в тщательности каждого этапа. Бульон томится на медленном огне из свиных рёбрышек, мозговых костей, куриных костей и овощей, создавая естественно сладкий и насыщенный вкус, но не приторный. Начинка очень богатая: от сердца, печени, внутренностей, желудка, свиных рёбрышек до рубленой курицы, молодых яиц и куриных потрохов. Всё это отбирается из свежих ингредиентов и тщательно готовится.

Суп с лапшой в ресторане отличается прозрачным бульоном и разнообразными вкусными гарнирами. Фото: Ха Нгуен

Еще одной изюминкой является уникальный соус, приготовленный из отборного рыбного соуса и лимонных листьев, который стимулирует вкусовые рецепторы и усиливает вкус блюда.

Испытайте «испытание терпения»

Длительное ожидание стало неотъемлемой частью посещения ресторана. Госпожа Тхань (37 лет), постоянная клиентка, с радостью называет этот ресторан «не для нетерпеливых». Она сказала, что, хотя ей каждый раз приходится ждать по 30–40 минут, она всё равно часто приходит сюда из-за вкусной еды и оживленной, уютной атмосферы.

Ту Нган (справа) и её подруга отметили, что еда в ресторане была восхитительной. Фото: Ха Нгуен

Впервые придя в ресторан, Ту Нган (20 лет) тоже была удивлена, потому что ей пришлось ждать почти 45 минут. «Однако еда очень вкусная: бульон сладкий, курица нежная, мясо сладкое, а не разваренное, соус тоже очень вкусный. Единственный минус — приходится долго ждать, не для голодных», — поделилась Нган.

Объясняя медленное обслуживание, г-жа Транг сказала, что это связано с большим количеством посетителей, и все блюда готовятся на месте, когда посетители делают заказ, чтобы они были горячими и свежими. Тем не менее, она очень рада, что клиенты всегда понимали её и продолжали поддерживать.

Несмотря на долгое ожидание, почти никто из посетителей не проявил скуки и не ушёл, а продолжал терпеливо наслаждаться едой. Фото: Ха Нгуен

Источник: https://baolamdong.vn/hu-tieu-dem-sai-gon-quan-via-he-khien-khach-cho-45-phut-398275.html