Вьетнамские вкусы Фо готовы распространиться в Сеуле, Южная Корея

Организаторы обменялись информацией с представителями вьетнамских и корейских ресторанов фо - Фото: QUANG DINH

Оргкомитет фестиваля вьетнамского супа Фо в Корее - Vietnam Pho Festival провел совещание для обсуждения хода подготовки к мероприятию, которое состоится 5 и 6 октября в Сеуле, Корея.

Многие бренды фо продолжают сопровождать

В этом году на фестивале фо во Вьетнаме представлено около 20 брендов фо из Вьетнама и Кореи, включая «знаменитые» магазины фо, такие как Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta... Кроме того, представлены также популярные бренды, такие как фо с артишоком, фо с кукурузой из Хазянга ...

В частности, Saigontourist Group также представляет известные кулинарные бренды группы из четырех высококлассных отелей, включая Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Хюэ), а также бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Интересно, что все бренды фо, которые были представлены в Японии на прошлогоднем фестивале, понимают все трудности и радости, но они все равно хотят продолжить свое присутствие в Корее в этом году.

Г-жа Ле Тхи Джиау, председатель совета директоров Binh Tay Food Joint Stock Company, заявила, что, стремясь повысить ценность вьетнамских рисовых зерен, предложив блюда на основе риса в качестве здорового питания, такие как фо, вермишель или рисовая бумага, а также настоящие вьетнамские блюда для иностранных друзей, компания во второй раз будет сопровождать газету Tuoi Tre в Корею.

Г-н Нгуен Ван Тан — шеф-повар, представитель компании Sasco Company, известной брендом Pho Sen, — также поделился, что у него был план приготовить лапшу фо и свежую лапшу фо за день до вылета, чтобы привезти на фестиваль еду самого высокого качества. «Благодаря опыту участия в прошлом году мы стали более уверенными и лучше организованными для нашей следующей поездки в Корею», — уверенно заявил г-н Тан.

Представительница Pho Atiso г-жа Тран Тхи Хоай Кхань, участвовавшая в мероприятии впервые, выразила еще больше опасений. Потому что, в отличие от других марок фо, у артишокового фо есть свои уникальные особенности в лапше и бульоне, а незаменимым ингредиентом является растение артишок.

«Мы готовим основу из специй, а также консервируем лапшу фо, чтобы ее можно было легко транспортировать и привнести настоящий вкус артишокового фо», — сказала г-жа Кхань.

Рестораны, предлагающие фо, обсуждают и готовят логистику для доставки фо «из-за границы» в Корею 5 и 6 октября. Фото: QUANG DINH

Оживите свой бренд с помощью историй

Г-н Чан Суан Тоан - заместитель главного редактора газеты Tuoi Tre, представитель оргкомитета - сказал, что выбор Кореи в качестве места для представления фо имеет большое значение в контексте экономических , туристических и торговых отношений между двумя странами, которые являются чрезвычайно благоприятными и хорошо развиваются.

Фо представляет собой богатую и разнообразную кухню Вьетнама. И мероприятие может быть успешным только тогда, когда рестораны фо будут хорошо подготовлены. Организаторы также приложат усилия для поддержки подготовки, чтобы рестораны, подающие фо, могли привнести в Корею свою собственную «душу и сущность» фо.

Не только источник свежих ингредиентов готов для различных вариантов, но и каждый ресторан фо также готовит свои собственные истории, которыми можно поделиться с друзьями со всего мира. Это также уникальная особенность фестиваля.

«Я также надеюсь, что вы будете взаимодействовать со многими ресторанами фо и рассказывать посетителям историю вашего бренда, посредством которого вы познакомите их с местом назначения и вкусными вьетнамскими блюдами. Потому что в отличие от других кулинарных фестивалей посетители вьетнамского фестиваля фо не только наслаждаются вкусными блюдами, но и узнают и спрашивают о вьетнамских блюдах, способах приготовления и культуре», — добавил г-н Сюань Тоан.

Г-жа Ле Тхи Джиау, председатель совета директоров Binh Tay Food Joint Stock Company, заявила, что пригласит рекордсмена Май Динь Тоя — артиста, которого прозвали «волшебником музыкальных инструментов», на фестиваль в Корее. Фото: QUANG DINH

Говоря о корейском способе употребления фо, г-н Нгуен Динь Туен, владелец ресторана Pho Khoe в Сеуле, Корея, сказал, что, несмотря на многолетний опыт работы в корейском бизнесе по приготовлению фо и его немалую успешность, вкус иностранных ресторанов фо может быть лишь на 70% стандартным по сравнению с восхитительной порцией фо во Вьетнаме.

«Проблема приготовления фо за рубежом, как и в Корее, заключается в том, что необходимы говяжьи кости и говядина. Однако из-за строгих правил в Корее свежее мясо и кости должны закупаться на месте и не могут быть импортированы. Это означает, что рестораны фо привозят только традиционные вьетнамские специи или «секрет» приготовления фо своих брендов. Даже рыбный соус на вынос ограничен в количестве», — сообщил г-н Туен.

Иностранцы любят вьетнамский фо, а у корейцев тоже есть свой собственный вкус фо: соленый, но не соленый из-за рыбного соуса.

Как человек, который обучил множество ресторанов фо и участвовал во многих кулинарных мероприятиях и фестивалях, г-н Туен с радостью выразил готовность поддержать бренды фо из Вьетнама и поучаствовать во Вьетнамском фестивале фо. «Это мероприятие направлено на популяризацию вьетнамской кухни среди международного сообщества, и каждый был бы горд внести свой вклад в это путешествие», — сказал г-н Туен в интервью Tuoi Tre Online.

Укрепление культурных и экономических обменов между Вьетнамом и Кореей

На фестивале вьетнамского супа Фо будут представлены 35 известных традиционных лотков с супом Фо из Вьетнама и Кореи, а также другие вкусные блюда, такие как сэндвичи «Сайгон», сэндвичи с жареным мясом, спринг-роллы...

Г-н Луу Кхань Хиеп, шеф-повар отеля Grand Saigon, сказал, что после успеха в Японии, на фестивале, который в этом году проходит в Корее, отель привезет сэндвичи Saigon, сэндвичи с жареным мясом... которые пользуются большой популярностью у корейских туристов, приезжающих в отель. «Мы тщательно выбираем ингредиенты, подбираем специи и вкусы, чтобы наилучшим образом удовлетворить корейских гурманов», — сказал г-н Хиеп.

По словам организаторов, фестиваль будет состоять из множества частей, но душой мероприятия по-прежнему будет суп фо. Организаторы надеются, что рестораны фо объединят усилия для знакомства и продвижения вьетнамской кулинарной культуры, особенно традиционного фо, среди корейского народа, повышая ценность вьетнамской кухни и подтверждая положение фо на кулинарной карте мира.

Благодаря кулинарному искусству будет расширен культурный обмен между Вьетнамом и Кореей, что будет способствовать развитию туризма и экономического сотрудничества между двумя странами.

Источник: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm