Соединяя кулинарию с творчеством.

Чтобы отметить кулинарную культуру Ханоя и сделать его привлекательным объектом культурного туризма, Департамент культуры и спорта Ханоя организует в парке Тхонг Нхат Ханойский фестиваль кулинарной культуры 2025 года на тему «Ханой – кулинарное путешествие, объединяющее творчество».

Представляем уникальные особенности кухни Батчанга.

Днём 16 декабря Департамент культуры и спорта Ханоя провёл пресс-конференцию, на которой объявил о мероприятиях Ханойского фестиваля гастрономической культуры 2025 года.

По словам Ле Тхи Ань Май, заместителя директора Департамента культуры и спорта Ханоя , Ханой может похвастаться разнообразной кулинарной сценой, сочетающей кухню Тханг Лонга (Ханой) и культуру региона Доай. Многие народные традиции, связанные с ханойской кухней, признаны национальным нематериальным культурным наследием.

Речь идёт не только о сохранении культурного наследия, но и о поиске эффективного решения для его защиты, популяризации и преобразования в активы и ресурсы для устойчивого развития культурной индустрии.

Заместитель директора Департамента культуры и спорта Ханоя Ле Тхи Ань Май объявила о мероприятиях фестиваля.

В настоящее время в Ханое насчитывается 6 объектов кулинарного наследия, включенных в Национальный список нематериального культурного наследия, в том числе: ханойский фо, хлопья клейкого риса ме три, лотосовый чай куанг ан, клейкий рис фу тун, рисовые рулеты тхань три и традиционное блюдо бат чанг.

В ходе церемонии открытия фестиваля город Ханой также объявил о решении Министерства культуры, спорта и туризма включить «Знания о приготовлении и употреблении рыбных котлет Ла Вонг» в список национального нематериального культурного наследия.

Фестиваль кулинарной культуры Ханоя 2025 не только предоставляет креативное культурное пространство для празднования кулинарной самобытности Ханоя, но и служит платформой для кулинарных мастеров, позволяющей им делиться своими историями и устанавливать связь с молодым поколением.

Фестиваль предлагает разнообразные мероприятия на 60 площадках, демонстрирующих ханойскую кухню и региональные кулинарные продукты, позволяя гостям и жителям столицы насладиться множеством вкусных и уникальных блюд из Ханоя и других регионов, отдавая дань уважения традиционному кулинарному наследию и подтверждая бренд «Ханойская кухня», ассоциирующийся с элегантностью и изысканностью.

В рамках фестиваля Департамент культуры и спорта Ханоя также организовал тематическую программу семинаров «Обмен для повышения качества человеческих ресурсов – развитие кулинарной культуры», а также множество мероприятий, включая выступления ремесленников, конкурсы быстрого приготовления среди учащихся различных учебных заведений в области пищевой промышленности...

На фестивале местные жители и туристы также могут насладиться такими художественными представлениями, как: цирк, народные песни, уличные выступления и искусство, сочетающее традиционные и современные стили; фотовыставка с 40-50 работами, посвященными вьетнамской культуре, туризму и кухне; передвижная книжная выставка, демонстрирующая 200 книг по культуре, искусству, туризму и кулинарии; а также демонстрации кулинарного наследия, такие как: приготовление бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек), приготовление керамики Бат Чанг, заваривание лотосового чая Тай Хо, процесс приготовления ком (разновидность вьетнамских рисовых хлопьев), приготовление клейкого риса Фу Тхыонг, холодного супа с лапшой и улитками, обучение приготовлению цукатов и джемов, а также приготовление чеосе (разновидность вьетнамской каши)...

В настоящее время Ханой внедряет пилотные механизмы и политику по превращению кулинарии в культурную индустрию. Поэтому фестиваль направлен на создание модели взаимодействия «государство-предприятие-сообщество», используя кулинарное наследие в качестве основы, поощряя творчество и сохраняя его, тем самым создавая устойчивые источники дохода для сообщества и внося практический вклад в социально-экономическое развитие столицы.

Как партнер города Ханоя в деле защиты и популяризации ханойской кухни в целом и наследия вьетнамского фо в частности, Симамура Масафуми, директор по маркетингу компании Acecook Vietnam Joint Stock Company, отметил, что изюминкой фестиваля в этом году станет зона регистрации «Тысячи слов гордости», где местные жители и туристы смогут поделиться своими мыслями и гордостью за вьетнамский фо. Он также выразил желание сотрудничать с Ханоем и Вьетнамом, чтобы распространить ценность фо по всему миру.

ГИАНГНАМ

Источник: https://nhandan.vn/ket-noi-am-thuc-voi-sang-tao-post930707.html