Всего в часе езды от Ханоя , Хынгйен – это тихое место, где можно остановиться, наслаждаясь умиротворяющей атмосферой древних храмов, старинных кварталов и ремесленных деревень, пропитанных духом северной культуры. В последние годы, благодаря своему расположению недалеко от столицы, удобному транспортному сообщению и сочетанию множества современных развлечений, Хынгйен стал популярным местом для отдыха и отпуска.
Мало того, эта земля привлекает туристов богатой местной кухней , где каждое блюдо, от ингредиентов до способа приготовления, несёт свою историю. Если у вас есть возможность приехать в Хынгйен и в полной мере насладиться вкусами северной кухни, вы можете ознакомиться со списком рекомендуемых ресторанов ниже.
Фо Тхин
Фо — блюдо, считающееся «национальной душой» и гордостью Вьетнама, покоряющее вкусы как местных, так и иностранных гурманов. Среди известных брендов фо в Ханое Pho Thin 13 Lo Duc — один из самых известных. Этот небольшой ресторан фо, открытый в 1979 году на улице Ло Дук, славится насыщенным вкусом, ароматным наваристым бульоном и, в особенности, особым способом обжаривания говядины, благодаря которому получается горячая, ароматная тарелка фо, которая заставит любого, кто его попробует, долго ждать.
Теперь посетители Хынгйена могут снова с легкостью насладиться этим знакомым вкусом, когда в городском районе Экопарк появился ресторан Pho Thin 13 Lo Duc, который знакомит любителей еды с духом ханойского фо.
Бульон фо томится на говяжьих костях в течение многих часов, создавая сладкий, насыщенный вкус, который невозможно найти ни в одном другом ресторане фо. В частности, «звездой» ресторана является Фо Тай Лан: тщательно отобранная говядина, нарезанная тонкими ломтиками и быстро обжаренная на горячей сковороде со специями, чтобы сохранить мягкость, сладость и характерный аромат. Когда мясо кладут в чашу и заливают кипящим бульоном, его сочная прожарка смешивается с лёгким вкусом бульона, создавая привлекательный аромат, который распространяется в каждой ложке фо.
|
Миска горячего фо с говядиной низкой прожарки и ароматной жареной говядиной — любимое блюдо многих посетителей. |
Помимо традиционной говядины с кровью, многие посетители приходят в ресторан, чтобы насладиться жирным и нежным фо из говяжьей грудинки или нежным и ароматным жареным фо. Холодными осенними и зимними утрами на Севере ощущение рядом с миской горячего фо с наваристым дымящимся бульоном, сопровождаемое парой хрустящих жареных хлебных палочек, обмакнутых в бульон, дарит незабываемые впечатления, которые заставляют каждого, кто попробовал это блюдо, вернуться сюда снова.
Ланг Та Вермишель и Тофу
Помимо фо, бун доу мам том также является типичным традиционным блюдом Севера. Стандартное бун доу обязательно включает в себя хрустящий жареный тофу, вермишель из белых листьев, спрессованную в небольшие кусочки, традиционные травы и разнообразные начинки, такие как колбаски ком, варёное мясо, жареные колбаски...
Особую изюминку блюду придает креветочная паста светлого, мерцающего темно-фиолетового цвета, умеренно вязкого и с характерным ароматом. Смешанная с небольшим количеством сахара, кумкватом и свежим чили, креветочная паста становится слегка воздушной, приобретает привлекательный аромат, сочетает в себе солоноватый и гармоничный кисло-сладкий вкус, а ее насыщенный вкус равномерно распределяется во рту.
В районе Тай Бинь (старый) ресторан Bun Dau Lang Ta (266 Le Dai Hanh) — излюбленное место многих посетителей. Каждая порция бун дау сытная и аппетитная: золотистый жареный тофу, нежная и сладкая варёная свиная ножка, ароматная и тягучая зелёная рисовая колбаса, ароматная колбаса из хрящей и разнообразные гарниры, такие как жареные кислые спринг-роллы, колбаса из улиток и колбаса из кальмаров. Всё это аккуратно выложено на большом подносе и подается с миской креветочной пасты, смешанной с правильными специями, что создаёт насыщенный вкус, который невозможно не заметить.
|
Поднос с вермишелью с разнообразными начинками и хрустящим жареным тофу — это изюминка Bun Dau Lang Ta, которая привлекает клиентов со всего мира. |
Самая «прибыльная» точка — это домашний тофу в ресторане. Тофу обжаривают до хрустящей золотистой корочки и аромата, а внутри он получается мягким и жирным, несравненным ни с одним другим тофу. В сочетании с насыщенным солено-сладким вкусом креветочной пасты каждый кусочек тофу словно взрывается во рту.
Помимо обслуживания в ресторане, Bun Dau Lang Ta также предлагает услугу «на вынос» благодаря тщательной упаковке, благодаря которой блюдо остаётся горячим и хрустящим. Ресторан также доступен на ShopeeFood , так что посетители могут легко насладиться вермишелью и тофу с северным колоритом дома.
Рыбный суп с лапшой, суп с лапшой из жареной свинины, суп с лапшой из крабов и говядины
Вьетнамская кухня разнообразна, особенно супы и лапша — привычные блюда, которыми можно насладиться в любое время дня. В Hung Yen можно легко найти лапшу с рыбой, лапшу с жареной свининой или лапшу с говядиной и крабом — каждое блюдо имеет свои особенности, но сохраняет элегантный дух северной кухни.
Вкус вермишели в северной кухне отличается бульоном – основой, определяющей общий вкус блюда. Бульон часто имеет естественный сладкий вкус, не слишком острый, в некоторых местах его добавляют с лёгким кисловатым уксусом для баланса вкуса. Начинки для блюд из вермишели также богаты и гармоничны: от говядины, рыбных котлет, жареных листьев лолот до свежих зелёных овощей, что создаёт в целом нежирное, лёгкое и удобное блюдо.
|
Миска горячей вермишели с жареной свининой, в которой аромат древесного угля, сладость мяса и мягкость вермишели смешиваются воедино, оставляя незабываемое послевкусие в сердцах едоков. |
Среди множества традиционных блюд из лапши бунча всегда занимает особое место – одновременно простое и изысканное, но при этом незабываемое. Особенность бунча заключается в гармоничном сочетании ингредиентов: жареной колбаски, соуса для макания, лапши и свежих овощей. Колбаска готовится из рубленого мяса и отборной свиной грудинки, тщательно маринуется и обжаривается на углях, образуя ароматную хрустящую корочку с характерным сладковато-жирным привкусом. Бунча был бы неполным без гармоничного сладко-соленого соуса для макания, смешанного с хрустящей зеленой папайей и тонко нарезанной морковью, что придает блюду прохладный и сбалансированный вкус.
Ресторан Bun Ca, Bun Cha & Bun Rieu Cua Bo в городском районе Vinhomes Ocean Park 3 — это известный ресторан северной кухни в районе Хынгйен и соседних районах благодаря своему традиционному вкусу и тщательному приготовлению каждого блюда.
Кухня миссис Туен
Помимо традиционных блюд из лапши, посетители Хынгйена также хорошо знакомы с рестораном Bep Ba Tuyen, известным своим разнообразным меню блюд из риса. От тушеного риса с говядиной, куриных шариков в кисло-сладком соусе, говядины с соусом из черного перца до деревенского риса, например, утки, тушеной с карамболом, и тушеной свинины с яйцом и кокосовой мякотью, каждое блюдо готовится с заботой, сохраняя традиционный вкус.
Благодаря тщательному вниманию к деталям в каждом блюде, Ba Tuyen Kitchen стал популярным выбором для тех, кто ищет быстрый и качественный офисный обед. В частности, блюда аккуратно упакованы, их удобно брать на вынос, а заказ можно легко оформить с доставкой на дом через ShopeeFood, что позволяет офисным работникам по всему району наслаждаться вкусным обедом, не выходя из дома.
|
В ресторане Ba Tuyen Kitchen представлено разнообразное меню блюд: от лапши до риса, которое можно заказать на вынос или с доставкой на дом. |
Помимо богатого меню блюд из риса, посетители Bep Ba Tuyen могут свободно выбрать вермишель с жареным мясом, вермишель с ребрышками в кисло-сладком соусе, вермишель с куриными бёдрышками или вермишель с говядиной в винном соусе. Вермишель с ребрышками в кисло-сладком соусе считается визитной карточкой ресторана, покоряя посетителей гармоничным сладковатым бульоном, смешанным с лёгкой кислинкой уксуса и мягкими спелыми помидорами. Горячая тарелка вермишели с ароматными, сочными свиными рёбрышками и свежими домашними грибами дарит посетителям ощущение тепла в желудке и незабываемый характерный вкус. От горячей миски фо по утрам, подноса хрустящей и ароматной вермишели с жареным тофу до гармоничной миски кисло-сладкой вермишели с ребрышками или согревающего деревенского блюда из риса — каждое блюдо оставляет незабываемый вкус в памяти тех, кто когда-либо ступал на территорию Хынгйена. |
Источник: https://lifestyle.znews.vn/kham-pha-am-thuc-hung-yen-nhung-mon-dinh-chuan-vi-bac-bo-dac-sac-post1606691.html
Комментарий (0)