Не стесняйтесь тратить деньги на то, чтобы нанять частного повара, который будет готовить у вас дома.

Кухня Вкусная еда

ВОДКАСТ

Понедельник, 23 января 2023 г. 14:11 (GMT+7)
14:11 23.01.2023

Шеф-повар Сакал Фоенг рассказывает, что услуги по приготовлению блюд для частных вечеринок требуют от шеф-повара особой тщательности и отсутствия возможности отклонить просьбы клиентов.

_______

Показать: А-ля

Ведущий: Хуй Та

Гость: Сакал Фоеунг

Слушатели могут прослушать аудиоверсию здесь.

Слушатели также могут следить за À la на Spotify и Apple Podcast.

_______

Гость выпуска A La Tet — Сакал Фоеунг. Он французский шеф-повар камбоджийского происхождения. Сакал и его сестра покинули Камбоджу и переехали во Францию в возрасте 8 лет после смерти родителей. В 2012 году он переехал во Вьетнам и начал строить свою кулинарную карьеру.

Имея за плечами около 30 лет опыта работы в этой профессии, Сакал пожинает сладкие плоды своей страсти к кулинарии. В настоящее время он является председателем правления Escoffier Vietnam и соучредителем двух ресторанов французской кухни в Хошимине: P'ti Saigon и Le Corto.

Любители изысканной французской кухни наверняка знают репутацию этого талантливого шеф-повара. Он также известен в Хошимине тем, что предоставляет услуги по организации частных вечеринок на дому (кейтеринг).

Услуги по бронированию мест для вечеринок уже не являются чем-то необычным для вьетнамцев, однако элитное обслуживание вечеринок с частными поварами не пользуется особой популярностью, отчасти из-за высокой стоимости. Сакал поделился, что гости, которые заказывают частные вечеринки у себя дома, не задумываясь тратят деньги, чтобы насладиться лучшим обслуживанием: от великолепного пространства до первоклассной еды, а повара и официанты ничем не отличаются от тех, что работают в ресторане.

В отличие от профессиональной ресторанной кухни, обслуживание на дому с высокими стандартами требует от шеф-повара опыта не только в приготовлении пищи, но и в ее аранжировке и организации. Столкнувшись с пожеланиями клиентов, шеф-повару не остается ничего другого, кроме как адаптироваться и импровизировать, чтобы прием пищи прошел гладко и комфортно.

Вот в чем отличия от обычной услуги бронирования вечеринок.

Команда подкаста Zing

Ведущий: Хуй Та
Продюсер: Фан Нхат
Концепция: Minh Tri, Графика: My Thi
Редактор: Бич Фыонг
Видео : Ай Дуен - Нган Фам
Фото: Фыонг Лам

кейтеринговая служба кейтеринговая служба шеф-повар кейтеринговая служба кейтеринговая служба