Несмотря на то, что цена на банановые листья утроилась, люди по-прежнему с удовольствием покупают их для заворачивания бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек).

Рынок Чан Куи Кап (район Донг Да) — старейший традиционный рынок Ханоя , специализирующийся на продаже банановых листьев. Банановые листья продаются здесь круглый год, но самый оживленный период приходится на время, предшествующее Лунному Новому году, с 17 по 29 число 12-го лунного месяца. Магазины открыты с 5 утра до поздней ночи.

Банановые листья на рынке поставляются из разных мест. Дикорастущие банановые листья происходят из провинций Лаокай и Туенкуанг, а местные банановые листья импортируются из Тхань Оай (Ханой) и Фу Ли (Ханам)... На рынке Чан Куи Кап предлагаются банановые листья всех размеров, от маленьких до больших, чтобы удовлетворить разнообразные потребности покупателей.

Г-жа Нго Тху Ха, продавец, которая много лет торгует банановыми листьями на рынке Чан Куи Кап, сообщила, что количество банановых листьев, поступающих из других провинций, меньше, чем в тот же период прошлого года, что привело к утроению цен. В настоящее время дикие банановые листья стоят 150 000 донгов за 100 листьев, в то время как местные банановые листья стоят 120 000 донгов за 100 листьев, а веревки, используемые для связывания листьев, продаются по 10 000–20 000 донгов за пучок.

Чтобы придать бань чунгу (вьетнамскому рисовому пирогу) естественный зеленый цвет, выбирайте свежие листья, которые должны быть плотными, а не ломкими. Выбирайте темно-зеленые листья среднего размера, чтобы они могли полностью обернуть начинку.

Каждый день с 6 утра множество людей стекаются на рынок банановых листьев в Тран Куи Кап, чтобы выбрать понравившиеся пучки листьев и взять их домой для упаковки пирожных и колбасок.

Г-жа Луонг Тхи Тхуи (улица Чан Нхан Тонг, район Хай Ба Чунг, Ханой) рассказала, что в ее семье сохранилась традиция приготовления бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) на Тет (Лунный Новый год), поскольку ее отец также работал в этой профессии. Даже после его смерти она иногда готовит их сама, чтобы сохранить атмосферу праздника, хотя это иногда обходится дороже, поскольку гарантирует качество и восхитительный вкус.

Г-жа До Май Лоан, которая продает банановые листья на рынке Чан Куи Кап уже почти 50 лет, рассказала, что, хотя цена и дефицит банановых листьев в этом году выше, чем в предыдущие годы, спрос остается высоким. Пучок из 40 листьев стоит 160 000 донгов в магазине г-жи Лоан.

Цены выше, чем в предыдущие годы, но покупателей по-прежнему много, поскольку спрос на приготовление бань чунг (традиционных вьетнамских рисовых лепешек) и гио (вьетнамских колбасок) во время празднования Китайского Нового года остается высоким.

Г-жа Чан Тхань Тхуи (Ким Ма, район Ба Динь), после получаса выбора, с восторгом показала две связки банановых листьев: «Раньше мне приходилось просить знакомых заворачивать рисовые лепешки, но последние 6 лет я заворачиваю их сама и дарю своей семье, родственникам и друзьям. В этом году банановые листья стоят довольно дорого, но это ничего страшного, я решила купить 60 красивых банановых листьев, чтобы завернуть около 15 рисовых лепешек».

Также продаются веревки, используемые для заворачивания бань чунг (вьетнамских рисовых лепешек), по цене от 12 000 до 20 000 донгов за связку.

К задней части автомобиля привязаны связки банановых листьев, готовые привнести дух Тет в рестораны и дома.

Помимо листьев донг, на рынке Тран Куи Кап многие киоски также продают банановые листья, которые используются покупателями для заворачивания свиных колбасок.

Ссылка на источник: https://dantri.com.vn/tet-2024/la-dong-dat-gap-3-nguoi-dan-van-phan-khoi-mua-goi-banh-chung-20240205103147944.htm