Что делать с сельскохозяйственными отходами?

Хайфон считается «сельскохозяйственной столицей» Севера с множеством крупных производственных площадей. Однако большое количество сельскохозяйственных отходов и побочных продуктов требует надлежащей утилизации.

Мясной маринад Roca, производимый акционерной производственно-торговой компанией Xuyen Viet, известен многим.

«Золотая шахта»

Говоря о побочных продуктах сельского хозяйства , председатель совета директоров и генеральный директор производственно-торговой акционерной компании «Сюен Вьет» (коммуна Зяфук) г-н Ле Ван Вьет подтвердил, что это «золотая жила», которая не эксплуатируется эффективно фермерами Хайфона в частности и всей страны в целом.

В качестве доказательства г-н Вьет представил маринад для мяса Roca, производимый его собственной компанией. Продукт изготовлен из гидролизованных костей тилапии в сочетании с рыбным мясом и множеством специй. Раньше кости тилапии часто выбрасывались после разделки мяса, но теперь компания переработала их в уникальный продукт, доступный во многих магазинах и супермаркетах по всей стране. Помимо маринада для барбекю, компания также использует рыбью чешую для производства хрустящих, безопасных и вкусных закусок. «Если знать, как их использовать, побочные продукты станут значительным источником прибыли», — заверил г-н Вьет.

Солома используется в качестве субстрата для выращивания грибов.

Не только в секторе аквакультуры, фермеры Хайфона постепенно учатся использовать отходы с полей. Для грибоводов солома — не отходы, а ценное «коричневое золото». В компании Hai Duong Mushroom Production Company Limited (коммуна Ту Ки) каждый сезон выращивания грибов потребляются десятки тонн соломы. «В то время как во многих местах солому сжигают, создавая дым и пыль, мы рассматриваем её как среду для выращивания грибов, обеспечивающую высокую продуктивность и качество», — сказала управляющая фермой г-жа Нгуен Тхи Тхань Суан.

Несмотря на свою ценность и большую стоимость, побочные продукты сельского хозяйства используются не в полной мере. Согласно статистике Министерства сельского хозяйства и развития села , общий объём побочных продуктов сельского хозяйства в нашей стране ежегодно достигает около 158,8 млн тонн. Из них 88,9 млн тонн составляют побочные продукты послеуборочной переработки сельскохозяйственных культур (56,7%); 61,4 млн тонн – отходы животноводства и птицеводства (39,1%) и почти 1 млн тонн – отходы аквакультуры.

Объемы побочных продуктов сельского, лесного и рыбного хозяйства весьма велики, но используются неэффективно. В частности, из 43 миллионов тонн соломы было собрано и повторно использовано лишь около 52,2%. Отходы животноводства также не утилизируются должным образом, достигая лишь 48% в домохозяйствах. Между тем, при правильной переработке и повторном использовании побочные продукты сельского хозяйства во Вьетнаме могут приносить прибыль в размере 4–5 миллиардов долларов США в год, но в реальности они составляют менее 10% от этой суммы.

Создание цепочки создания стоимости из побочных продуктов

Несмотря на огромный потенциал, использование побочных продуктов сельского хозяйства и аквакультуры пока не сформировало чёткую экономическую отрасль. Многие побочные продукты по-прежнему выбрасываются или не подвергаются должной переработке, загрязняя окружающую среду.

По словам г-жи Лыонг Тхи Кием, заместителя директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды, для превращения побочных продуктов в ресурсы необходимо организовать цепочку «сбор – переработка – потребление». В настоящее время этап сбора остаётся самым «узким местом» из-за разрозненности источников, сжатых сроков сбора урожая и высоких транспортных расходов.

Соломенное покрытие морковных грядок помогает уменьшить количество сорняков и повысить рыхлость почвы. Фото TM

Фактически, некоторые реализуемые модели демонстрируют высокую экономическую эффективность при систематическом внедрении. Например, послеуборочная уборка соломы может быть организована бригадами механизаторов, которые будут собирать солому прямо в поле и продавать её грибным фермам, животноводческим фермам или заводам по переработке биотоплива... Это эффективный и легко воспроизводимый способ повторного использования сельскохозяйственных отходов. В районах, специализирующихся на выращивании моркови и зимних овощей, сельскохозяйственные сервисные кооперативы могут помочь фермерам использовать выброшенную солому, стебли и листья овощей для компостирования в органическое удобрение и последующего внесения в почву.

Органическая ферма Phong Co в коммуне Нам Тхань Мьен использует рисовую шелуху, яичную скорлупу и перезрелые бананы для производства органических удобрений.

В области аквакультуры модель производственно-торговой акционерной компании «Сюйен Вьет» демонстрирует высокую добавленную стоимость, получаемую за счет глубокой переработки побочных продуктов. Расширение масштабов производства и объединение предприятий по переработке рыбы, креветок и кальмаров в регионе позволит Хайфону полностью сформировать отрасль глубокой переработки побочных продуктов сельского хозяйства.

Город Хайфон может создать «карту побочных продуктов» для всего региона и подсчитать объёмы производства соломы, рисовой шелухи, водных отходов, отходов животноводства и т. д. по сезону и местоположению. Наличие полных данных позволит легче привлекать инвестиции в перерабатывающие предприятия или подключать потребителей. В то же время городу необходимы достаточно эффективные механизмы стимулирования, такие как поддержка процентных ставок по кредитам для проектов, инвестирующих в оборудование для переработки побочных продуктов, и снижение налогов для предприятий, соответствующих стандартам «зелёного производства».

Побочные продукты сельского хозяйства могут быть использованы в качестве сырья для производства товаров, способствуя созданию источников существования и снижению нагрузки на окружающую среду. Поэтому фермеры могут рассматривать эти побочные продукты как возобновляемые ресурсы, которые необходимо использовать организованно и стратегически.

ХАЙ МИНЬ

Источник: https://baohaiphong.vn/lam-gi-voi-phu-pham-nong-nghiep-518250.html