Распространение вьетнамской кулинарной квинтэссенции по всему миру посредством дипломатии

Помимо дипломатической деятельности, иностранные политики также уделяют время изучению кулинарных традиций во время дружеских визитов во Вьетнам. Это возможность представить вьетнамскую кухню, культуру и людей друзьям со всего мира.

Вьетнамская кухня покоряет иностранных политиков

Во время своего официального визита во Вьетнам в начале июня премьер-министр Австралии Энтони Альбанезе в первый день наслаждался разливным пивом и бань ми.

Премьер-министр Австралии хвалил вьетнамский хлеб и пил пиво, пока посетители приветствовали его в пивном баре на улице Дуонг Тхань в Ханое. Оценив вьетнамскую кухню как вкусную и разнообразную, г-н Альбанезе также ел вареный арахис, рыбные котлеты, жареную свиную грудинку, жареный тофу... запивая пивом.

Изображение глав иностранных государств и лидеров, прогуливающихся и наслаждающихся уличной едой, похоже, стало традицией каждый раз, когда Вьетнам принимает иностранных политиков. Премьер-министр Джастин Трюдо и принц Уильям раньше пили кофе на тротуаре; Бывший президент Барак Обама ел бунча в Ханое в 2016 году; Бывший президент Билл Клинтон отметил свой первый визит во Вьетнам в 2000 году, поев фо...

Визиты иностранных политиков еще раз подтверждают, что кухня и гостеприимство народа всегда оставляют прекрасное впечатление в глазах иностранных друзей. Естественно, приветственные речи в адрес политиков Вьетнама получают мощный медийный эффект и становятся известными.

От кофейни Vy Coffee Shop на улице Ле Тхань Тон - Ле Ань Суан (район 1, Хошимин) до магазина Huong Lien Bun Cha на улице Ле Ван Хыу (Ханой) - все они создали «лихорадку» после приема главы государства. Примечательно, что в ресторане Bun Cha также есть уникальное меню, которое привлекает как местных, так и иностранных посетителей, называемое «Комбо Обамы», которое включает порцию Bun Cha, спринг-роллов с морепродуктами и пива, похожего на то, которое бывший президент США когда-то пил с легендарным шеф-поваром Энтони Бурденом.

Кулинарная дипломатия

Вьетнамскую кухню можно считать богатым ресурсом, который можно использовать и развивать для продвижения страны, культуры и народа. Можно сказать, что кулинарная дипломатия является важным элементом стратегии продвижения имиджа Вьетнама.

Шеф-повар Нгуен Туонг Куан, владелец ресторана Old Hanoi, отвечающий за программу кулинарной дипломатии, включающую серию дней вьетнамской кулинарии, проводимых параллельно с деятельностью политиков за рубежом, считает, что дипломатия дает кухне возможность продвигаться.

«Наряду с дипломатической деятельностью наши повара выражают гостеприимство, патриотизм, красоту страны и вьетнамского народа через блюда, созданные золотыми руками талантливых вьетнамских поваров.

Это очень тонкое и изящное сопровождение дипломатических визитов. «Я думаю, что культурная дипломатия осуществляется не только посредством слов, но и посредством конкретных действий в кулинарной дипломатии», - сказал г-н Нгуен Тхыонг Куан.

Кулинарный художник Ань Тует, который обслуживал 21 главу государства на конференции АТЭС в Дананге в 2017 году, считает, что вьетнамская кухня достаточно высокого уровня, чтобы завоевать весь мир. Она привела в пример обеды для глав государств, на которых подавались блюда исключительно традиционной вьетнамской кухни, которые были тепло приняты и оставили глубокое впечатление.

«Не хватает правильной стратегии и плана по развитию и превращению кухни в бренд», — проанализировала г-жа Ань Тует.

«Вьетнамская кухня предлагает множество вкусных блюд для продвижения. Я думаю, что не просто одно или два блюда, а любое вьетнамское блюдо отличается от других, любое блюдо может привести в восторг иностранных гостей. Проблема в том, что нам нужна общая стратегия продвижения», — сказала г-жа Тует.

Продвижение невозможно осуществить за день или два, это длительный процесс, проходящий через множество этапов. Путешествие в тысячу миль начинается с одного шага, и вскоре вьетнамская кухня отметит важную веху с запуском гида Мишлен — справочника с системой рейтинга ресторанов с использованием «звезд», который считается «Оскаром» мировой кулинарии.

«Мы давно наблюдаем за вьетнамской кухней и рады объявить о первых ресторанах, отобранных гидом Мишлен в Ханое и Хошимине. Наши анонимные рецензенты были рады обнаружить множество кулинарных шедевров с изысканным приготовлением и отличительными вкусами», — сказал г-н Гвендаль Пулленнек, международный директор гида Мишлен.

Присутствие гида Мишлен во Вьетнаме — это не только знаковое событие, признающее преданность делу и усилия ведущих шеф-поваров и ресторанов, но и дань уважения разнообразию и изысканности вьетнамской кухни. Это станет возможностью для Вьетнама представить и продвинуть свою кулинарную квинтэссенцию среди иностранных туристов.

laodong.vn