Плоды этого дерева вьетнамцы часто едят, но его листья являются ценным лекарством для печени.

(Дэн Три) - Листья чили - это не только еда, но и натуральное лекарство, которое помогает охлаждать организм, выводить токсины, питать печень, улучшать зрение и предотвращать остеопороз.

На приусадебных участках листья чили часто считаются гарниром, мало кто задумывается о том, чтобы добавлять их в повседневные блюда.

Однако, по мнению экспертов и научным исследованиям, этот, казалось бы, забытый лист является ценным источником питательных веществ: он богат кальцием, витаминами, антиоксидантами и поддерживает печень, глаза и кости.

Листья чили богаты питательными веществами.

По словам диетологов, листья чили содержат гораздо больше кальция, чем многие обычные овощи, даже сравнимо с молоком.

В исследовании, опубликованном в научном журнале Journal of Food Biochemistry, отмечается, что сорт перца Scotch Bonnet семейства Capsicum не только богат витаминами A, C и E, но и отличается очень высоким содержанием кальция и магния.

Это исследование проводилось на юго-востоке Нигерии, где листья чили используются в качестве питательного зеленого овоща в ежедневном рационе.

Листья чили очень питательны (Фото: Getty).

Листья чили содержат не только минералы, но и являются мощным источником антиоксидантов, таких как флавоноиды, лютеолин, бета-каротин и капсаициноиды.

Отчет, опубликованный в журнале Frontiers in Pharmacology, показывает, что эти соединения обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы, защищать печень, бороться с воспалениями и замедлять процесс старения клеток.

В частности, по данным USDA FoodData Central , 100 г листьев чили могут содержать более 200 мг кальция, а также содержание бета-каротина, эквивалентное многим темно-зеленым овощам, таким как шпинат или водяной шпинат.

Выдающееся воздействие на глаза, печень и кости

Листья чили помогают защитить зрение благодаря высокому содержанию бета-каротина. Это предшественник витамина А, важнейшего микроэлемента для поддержания функции сетчатки, предотвращения дегенерации желтого пятна и снижения риска ночной слепоты.

При попадании в организм бета-каротин преобразуется в витамин А, поддерживающий здоровье глаз, особенно для людей, много работающих с экранами.

Для печени листья чили — ценный источник натурального хлорофилла. Хлорофилл играет важную роль в регенерации и восстановлении клеток печени, а также способствует выведению токсинов.

Кроме того, витамины С и Е в листьях чили действуют как мощные антиоксиданты, защищая клетки печени от окислительного стресса. Это одна из основных причин гепатита и жировой дистрофии печени.

Что касается костной системы, благодаря высокому содержанию кальция и магния, листья чили способствуют поддержанию плотности костей, предотвращая остеопороз у пожилых людей. Это натуральная минеральная добавка для тех, кто не может пить молоко или нуждается в увеличении потребления питательных веществ из растений.

Три простых в приготовлении супа из листьев чили дома

Хотя листья чили богаты питательными веществами, мало кто знает, как включить этот овощ в свой ежедневный рацион. Ниже представлены три вкусных и простых супа из листьев чили, которые может попробовать каждый.

Суп из листьев чили с куриными желудками в сочетании со столетними яйцами — блюдо с уникальным вкусом, бульон получается нежным и имеет красивый непрозрачный белый цвет.

Куриные желудки придают блюду естественную сладость, а листья чили сохраняют зелёный цвет и освежающий вкус. Столетние яйца не только усиливают вкус, но и смягчают острый привкус внутренностей. Это блюдо идеально подходит для прохладных дней.

Суп из листьев чили со свининой — простой и лёгкий в приготовлении вариант. Листья чили готовятся с тонко нарезанной свининой, обжариваются с имбирём и чесноком. После приготовления суп приобретает лёгкий, освежающий вкус, легко усваивается и богат питательными веществами. Это блюдо особенно подходит тем, кто придерживается здорового питания или восстанавливается после болезни.

Суп из листьев чили со свиными потрохами включает в себя свиную печень, тонкие кишки и свиные полоски. Ингредиенты тщательно подготавливаются, чтобы удалить запах, а затем варятся с листьями чили до тех пор, пока листья не приобретут изумрудно-зелёный цвет.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm