Этот дикий клубень теперь является деликатесом, его называют «водным женьшенем», и его все любят есть.

Корень лотоса – дикий клубень, из которого готовят сладкое и хрустящее блюдо, которое все любят. Этот клубень похож на лемонграсс и по вкусу немного напоминает побеги бамбука, но превосходит их как по вкусу, так и по питательной ценности. Некоторые даже сравнивают его с «водным женьшенем».

Водяной орех очень питателен и содержит много белка, углеводов, витаминов B1, B2, каротина, многих минералов и питательных веществ, поэтому его считают «водным женьшенем».

Сентябрь и октябрь по лунному календарю — сезон этого корнеплода. Поздней осенью тарелка жареных водяных каштанов на рисовом подносе — любимое блюдо многих.

Водяной орех принадлежит к роду Poaceae и является водным овощем, обычно выращиваемым в провинции Намдинь, а также в Хайзыонге, Тхайбине и Ламдонге.

Растение ниенг имеет тонкую, небольшую форму, сочный цилиндрический стебель, покрытый зелеными листовыми влагалищами, и цилиндрическую внутреннюю часть, состоящую из трех частей, бело-желтого или желто-зеленого цвета.

Водяные каштаны очень питательны и содержат много белка, углеводов, витаминов B1, B2, каротина, многих минералов и других питательных веществ. Регулярное употребление сока водяных каштанов может снизить артериальное давление, уровень сахара и липидов в крови.

Из водяных каштанов можно приготовить множество вкусных блюд.

Раньше этот клубень рос в диком виде на болотах, но в последние годы стал деликатесом. Его следует употреблять в пищу людям с повышенным артериальным давлением, высоким уровнем сахара в крови и высоким уровнем липидов.

Люди с этими «тремя плюсами» могут использовать корень нянь для поддержки. Это самый страшный корень, «угрожающий» трём распространённым заболеваниям.

Таро также особенно богато калием, который может помочь регулировать повышенное кровяное давление, вызванное диетой с высоким содержанием натрия.

Согласно традиционной медицине, корень лотоса сладкий и холодный, обладает жаропонижающим, детоксицирующим, отечным действием, способствует выведению мокроты, смягчает кашель и стимулирует дефекацию. Этот вид корня особенно подходит для употребления осенью, когда погода сухая и вредна для здоровья.

Водяной орех — один из самых полезных овощей, к тому же сладкий и ароматный. Его текстура очень хрустящая, сладкая, а цвет — ярко-белый, как нефрит. Этот клубень ещё вкуснее, если его обжарить с мясом. Обычно его жарят со свининой, говядиной... Он очень вкусный.

Вегетарианская жареная лапша по-прежнему вкусна и питательна.

Как пожарить водяные каштаны со свининой

Ингредиент:

- Таро

- Свиная грудинка

- Чили, чеснок, устричный соус, зеленый лук, кулинарное вино, специи

Подготовьте корень лотоса.

Шаг 1: Сначала вымойте таро и нарежьте его тонкими ломтиками. Нарежьте свинину и чеснок кусочками, а лук и чили — кусочками.

Шаг 2: Положите ломтики мяса в миску, добавьте немного крахмала, соевого соуса, яичных белков, хорошо перемешайте и дайте высохнуть.

Тонко нарезанная свиная грудинка.

Шаг 3: Налейте необходимое количество растительного масла в кастрюлю, когда оно нагреется на 60%, добавьте перец и обжаривайте до появления аромата, затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.

Шаг 4: Медленно обжарьте свиную грудинку, затем добавьте корень лотоса, чили и лук-шалот и обжаривайте ещё некоторое время. Добавьте устричный соус, соевый соус, кулинарное вино и приправьте по вкусу.

Шаг 5: Добавьте необходимое количество воды, обжарьте таро до появления аромата и готовности, выньте из кастрюли и подавайте на тарелке!