Самый дешевый гриб на рынке, помогает стабилизировать уровень сахара в крови, предотвращает рак, его стоит есть вьетнамцам, чтобы продлить жизнь.

Что такое гриб эноки?

Грибы эноки — любимое блюдо многих вьетнамцев, поскольку они не только вкусные, но и, как доказано, являются ингредиентом, приносящим много пользы для здоровья.

Грибы эноки белые, растут гроздьями, имеют длинные и тонкие ножки и шляпки. Этот вид грибов снабжает организм энергией и многими необходимыми питательными веществами, такими как белки, липиды, углеводы, клетчатка, кальций и т. д.

Кроме того, грибы эноки содержат до 16 видов аминокислот, 8 из которых незаменимы для организма человека. Грибы эноки также богаты лизином и цинком, которые способствуют улучшению памяти у детей. Калий, содержащийся в грибах эноки, также является важным минералом и оказывает положительное влияние на людей с повышенным артериальным давлением и уровнем холестерина в крови, а также способствует моторике кишечника и желудка, предотвращая ожирение.

Иллюстрация

Удивительная польза для здоровья грибов эноки

Укрепите свою иммунную систему

Исследование показало, что грибы эноки содержат множество важных питательных веществ, таких как бета-глюкан – тип полисахарида, который может стимулировать выработку иммунных клеток, таких как лейкоциты и Т-лимфоциты. Они помогают укрепить иммунную систему и повысить её способность бороться с инфекциями.

Помогает бороться с воспалением

Исследование, опубликованное в журнале «Molecular Nutrition & Food Research», показало, что тритерпеноиды, содержащиеся в грибах эноки, обладают сильными антибактериальными и противовоспалительными свойствами, уменьшая воспаление в организме и помогая поддерживать естественный баланс.

Полезно для мозга

Многочисленные исследования показали, что грибы эноки могут способствовать укреплению здоровья мозга и профилактике возрастных заболеваний, таких как деменция и болезнь Альцгеймера.

Антиоксиданты в грибах эноки обладают способностью защищать клетки мозга от повреждения свободными радикалами, а также улучшать кровообращение в мозге.

Контроль уровня сахара в крови

Исследование, опубликованное в «Журнале лечебной пищи», показало, что антиоксиданты и клетчатка в грибах эноки могут снижать уровень сахара в крови после еды и улучшать контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. Это снижает риск развития осложнений у диабетиков, вызванных нестабильным уровнем сахара в крови.

Улучшить пищеварение

Грибы эноки содержат ферменты, способствующие более эффективному перевариванию пищи. Эти ферменты могут улучшить усвоение питательных веществ из пищи и уменьшить расстройство желудка, особенно после обильного приёма пищи.

Поддержите профилактику рака

Несколько исследований показали, что грибы эноки способны подавлять рост раковых клеток и могут помочь предотвратить распространение рака. Хотя для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования, противораковый потенциал грибов эноки заслуживает рассмотрения.

4 ошибки, которых следует избегать при употреблении грибов эноки, которые должен знать каждый

Иллюстрация

Не ешьте сырые грибы эноки.

На самом деле, свежие шампиньоны, эноки и многие другие грибы (например, опята, вёшенки и т. д.) содержат вещества, вредные для организма. Однако после тепловой обработки эти вещества разлагаются и становятся безопасными.

Поэтому грибы необходимо кипятить в воде около 5–10 минут, чтобы уничтожить все бактерии. Если грибы не подвергнуть термической обработке, у того, кто их съест, может возникнуть боль в желудке.

Не мойте грибы слишком тщательно.

Грибы эноки, выращенные в чистой среде и тщательно упакованные, не требуют слишком тщательного мытья. Избыточное мытье не только приводит к потере грибами их естественного сладкого вкуса, но и питательной ценности.

Не готовьте с большим количеством масла.

Грибы обладают высокой абсорбирующей способностью, поэтому при приготовлении они легко впитывают жидкости, такие как растительное масло и вода. Чрезмерное потребление масла и жира может негативно повлиять на сердечно-сосудистую систему, микрофлору кишечника, органы пищеварения и даже на кожу лица.

Не ешьте пожелтевшие грибы.

Если оставить грибы эноки на улице, они могут легко испортиться, что может привести к пищевому отравлению. Поэтому, чтобы избежать порчи, их следует хранить при температуре от 1 до 5 градусов Цельсия. При покупке грибов не выбирайте пожелтевшие и помутневшие грибы, отдавая предпочтение белым.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-nam-dang-re-nhat-cho-giup-on-dinh-duong-huet-va-ngua-ung-thu-nguoi-viet-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-17224100115452125.htm