Особое дрожжевое вино Bac Kan изготавливается из 32 лекарственных листьев, оно вкусное и полезное для здоровья.

Вино Bang Phuc Leaf Yeast Wine — традиционное вино

В стране Баккан , где зеленые холмы и бескрайние леса, стремительно развивается особый продукт – ферментированное рисовое вино Bang Phuc. Это не просто напиток, это символ солидарности, творчества и постоянных усилий народности таи коммуны Bang Phuc района Чодон. Получившее 4 звезды по классификации OCOP, ферментированное рисовое вино Bang Phuc всё больше укрепляет свои позиции на рынке, принося местному населению многочисленные экономические и культурные ценности.

Изготовление вина ручной работы в коммуне Банг Фук. Фото: ББК

Г-жа Нонг Тхи Там, директор кооператива по производству ферментированного вина Thanh Tam, вспоминает те времена, когда ферментированное вино варили только вручную в домашних условиях. «Поначалу я могла варить всего 5–10 литров вина в день, затем постепенно увеличила производительность до 15, а затем и до 20 литров. Создание кооператива не только помогло нам создать бренд, но и создало рабочие места для женщин деревни», — поделилась г-жа Там.

Раньше дрожжевое вино часто продавалось в коммунах и районах в пластиковых банках или стеклянных бутылках неизвестного происхождения. Однако, присоединившись к кооперативам и программе OCOP, народность тэй в Бангфуке объединилась для разработки бренда для этого традиционного продукта. Благодаря программе OCOP дрожжевое вино Бангфука не только отличается красивой упаковкой и дизайном, но и стало узнаваемым и известным во многих провинциях и городах.

Уникальная особенность дрожжевого вина Bang Phuc — это мягкое, ароматное традиционное вино. Как следует из названия, вино производится вручную из дрожжей, содержащих от 19 до 32 целебных листьев, собранных в лесах. Это изысканное сочетание не только создаёт особый вкус, но и приносит пользу для здоровья.

Дрожжевое вино варится исключительно традиционным ручным способом и в декабре 2022 года получило сертификат OCOP на 4 звезды.

Г-жа Люк Ти Том, член кооператива по производству дрожжевого вина Thanh Tam, поделилась: «С момента вступления в кооператив мы прошли обучение и усовершенствовали нашу продукцию. Благодаря этому качество продукции, поступающей на рынок, всегда стабильно».

В 2017 году г-жа Нонг Тхи Там объединила мелких производителей вина и основала кооператив по производству ферментированного вина «Тхань Там». Тогда в кооперативе было всего 7 участников, но спустя более чем 5 лет их число увеличилось до 11. В среднем кооператив ежемесячно продаёт на рынке 10 000 литров ферментированного вина по оптовой цене от 25 000 до 30 000 донгов за литр и около 80 000 донгов за литр в бутылках.

После вычета всех расходов кооператив ежегодно получает около 1 миллиарда донгов от производства дрожжевого вина. Модель дрожжевого винодельческого кооператива «Тхань Там» не только обеспечивает высокую экономическую эффективность, но и создает рабочие места, способствуя улучшению материальной и духовной жизни женщин-членов кооператива, тем самым способствуя социально -экономическому развитию региона.

Вино Bang Phuc Leaf Yeast Wine: продукт OCOP с 4 звездами покоряет «сложный» рынок

Г-жа До Тхи Минь Хоа, председатель Вьетнамского комитета Отечественного фронта провинции Баккан, отметила: «В масштабах домохозяйства очень сложно обеспечить стабильное качество продукции. Однако, если кооператив организован в форме кооператива, подобного Thanh Tam, участники могут обмениваться опытом, обеспечивая стабильное качество и высочайшую эффективность производства».

Для дальнейшей поддержки устойчивого развития кооперативов по производству дрожжевого вина местные власти округа Чо Дон и провинции Бак Кан провели множество мер поддержки — от технического обучения до ориентации на производство, соединяя и расширяя рынки потребления продукции как на внутреннем, так и на международном уровне.

По отзывам многих посетителей, вино кооператива отличается восхитительным вкусом, мягкостью и уникальным ароматом. В настоящее время оно экспортируется во многие провинции и города страны. Даже дрожжевое вино экспортируется на японский рынок, где к качеству продукции предъявляются высокие требования. Поэтому тот факт, что жители горного региона могут удовлетворить его требования, — большой успех.

Дрожжевой винный кооператив «Тхань Там» экспортирует первую партию вина на японский рынок. Фото: BBK

Г-н Чиеу Хёй Чунг, председатель Народного комитета округа Чодон, подчеркнул: «Мы всегда уделяем внимание упаковке, маркировке, розливу и качеству продукции. Показатели качества вина должны быть проверены и соответствовать строгим стандартам, прежде чем его можно будет экспортировать на такие требовательные рынки, как Япония».

Тот факт, что кооперативы, расположенные в высокогорных районах проживания этнических меньшинств в Баккане, могут экспортировать свою продукцию, подтверждает правильность направления развития продукции OCOP. Это не только открывает новые возможности для устойчивого экономического развития, но и способствует сохранению и развитию традиционных культурных ценностей региона.

Ферментированное вино Bang Phuc — это не только типичный продукт Баккана, но и свидетельство постоянных усилий и творческого потенциала народности таи. Благодаря гарантированному качеству, постоянно укрепляющемуся и развивающемуся бренду, производство ферментированного вина Bang Phuc, несомненно, продолжит расширяться, принося гордость местным жителям.

Источник: https://danviet.vn/loai-ruou-men-la-dac-san-o-bac-kan-duoc-lam-tu-32-vi-la-thuoc-vua-ngon-vua-tot-cho-suc-khoe-20240718161042544.htm