Почему стоит регулярно есть баклажаны?

SKĐS - Баклажан — не только привычный ингредиент вьетнамских семейных блюд, но и настоящая «кладезь питательных веществ», полезных для здоровья. Баклажаны богаты антиоксидантами, содержат мало углеводов и много клетчатки, что способствует поддержанию работы сердца, улучшению пищеварения и профилактике многих хронических заболеваний при регулярном употреблении.

Баклажаны не только обладают неповторимым вкусом и легко готовятся, но и высоко ценятся диетологами за содержание множества полезных соединений, таких как антоциан и хлорогеновая кислота — мощных антиоксидантов, которые помогают защитить клетки от повреждений. Привычка есть баклажаны несколько раз в неделю может принести значительную пользу для здоровья: от улучшения работы пищеварительной системы до снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

1. Пищевая ценность баклажанов

Содержание

• 1. Пищевая ценность баклажанов
• 2. Воздействие баклажанов
• 2.1. Баклажаны помогают контролировать вес
• 2.2. Добавление различных питательных веществ
• 2.3. Защита от сердечных заболеваний
• 2.4. Контролируйте уровень сахара в крови
• 2.5. Защитите здоровье мозга
• 2.6 Противораковые эффекты
• 2.7. Принимайте антиоксиданты
• 3. Некоторые риски при употреблении баклажанов

Одна чашка сырых, нарезанных кубиками баклажанов (около 82 граммов) содержит умеренное, но сбалансированное количество питательных веществ, которое соответствует здоровому рациону:

• Энергетическая ценность: 20,5 калорий
• Жиры: 0,1 г
• Натрий: 1,6 мг
• Углеводы: 4,8 г
• Клетчатка: 2,5 г
• Добавленный сахар: 0 г
• Белок: 0,8 г

Благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности баклажаны являются идеальным продуктом для добавления в меню для снижения веса или в диету, богатую овощами.

2. Воздействие баклажанов

2.1. Баклажаны помогают контролировать вес

Есть три причины, по которым баклажаны являются полезным продуктом для контроля веса:

- Низкое содержание углеводов: баклажан — некрахмалистый овощ с низким содержанием углеводов, что делает его подходящим для низкоуглеводной диеты — проверенного метода снижения веса. Порция баклажана (примерно 1 стакан, размером с бейсбольный мяч) содержит чуть менее 5 граммов углеводов.

- Богат клетчаткой: баклажаны богаты клетчаткой, что помогает увеличить объём порций и дольше сохранять чувство сытости. Благодаря этому вы можете контролировать размер порций и ограничивать перекусы, эффективно способствуя процессу снижения веса.

- Низкое содержание калорий: в одной чашке нарезанного кубиками сырого баклажана содержится всего около 20,5 калорий, что делает этот овощ отличным дополнением к вашей диете для снижения веса, не беспокоясь о том, что вы потребляете слишком много энергии.

Баклажан — не только привычный ингредиент вьетнамских семейных блюд, но и «кладезь питательных веществ», полезных для здоровья.

2.2. Добавление различных питательных веществ

Баклажаны — богатый источник необходимых витаминов и минералов, полезных для здоровья. Порция баклажанов может обеспечить организм следующими важными питательными веществами:

- Марганец: этот минерал необходим для метаболизма углеводов, холестерина и глюкозы (сахара), а также помогает формировать кости и укрепляет иммунную систему.

- Фолиевая кислота: помогает организму вырабатывать ДНК и эритроциты, а также играет важную роль в предотвращении врожденных дефектов во время беременности.

- Калий: электролит, который поддерживает нормальную работу сердца, мышц и нервной системы, помогает сбалансировать кровяное давление и поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.

2.3. Защита от сердечных заболеваний

Баклажаны могут помочь защитить сердце благодаря содержанию мощных антиоксидантов. Антоциан – природный пигмент, придающий баклажанам характерный фиолетовый цвет – помогает предотвратить окисление липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Важно ограничить это окисление, поскольку высокий уровень ЛПНП может привести к затвердению артерий, увеличивая риск инфаркта и инсульта.

2.4. Контролируйте уровень сахара в крови

Баклажаны — один из немногих некрахмалистых овощей с низким гликемическим индексом (ГИ), то есть они медленно повышают уровень сахара в крови, помогая предотвратить резкие скачки. Это особенно полезно для людей с диабетом, которым необходимо ежедневно контролировать уровень сахара в крови.

Кроме того, большое количество клетчатки в баклажанах также помогает регулировать уровень сахара в крови, замедляя всасывание сахара в кровь, способствуя поддержанию стабильного уровня сахара после еды.

2.5. Защитите здоровье мозга

Баклажаны могут помочь защитить мозг от нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера – наиболее распространённую форму деменции. Этот продукт содержит насунин – мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений, предотвращает преждевременное старение и снижает риск неврологических заболеваний.

По данным Академии питания и диетологии, насунин не только помогает уменьшить воспаление в мозге, но также может улучшить кровоток и усилить передачу сигналов между синапсами — местами, где нервные клетки соединяются и общаются друг с другом.

2.6 Противораковые эффекты

Многочисленные исследования показали, что употребление большого количества овощей и фруктов, включая баклажаны, может помочь снизить риск развития рака. Благодаря богатому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, баклажаны способствуют защите клеток, улучшают общее самочувствие и помогают организму бороться с образованием аномальных клеток.

В частности, паслёновые овощи, такие как баклажаны, являются источником соединения соласодин-рамнозилгликозидов (SRG). Одно исследование показало, что SRG обладает способностью убивать клетки колоректального рака у человека. Однако учёные утверждают, что необходимы дополнительные исследования для уточнения прямой связи между SRG и профилактикой рака у людей.

2.7. Принимайте антиоксиданты

Антиоксиданты играют важную роль в защите клеток от повреждения свободными радикалами, которое связано с преждевременным старением и многими хроническими заболеваниями. Баклажаны – природный источник множества мощных антиоксидантов, таких как полифенолы, фенольные кислоты и флавоноиды. Баклажаны также содержат антоцианы – природный пигмент, придающий баклажанам характерный фиолетовый цвет. Антоцианы не только обладают антиоксидантным действием, но и помогают уменьшить воспаление и снизить риск ожирения, способствуя общему укреплению здоровья.

3. Некоторые риски при употреблении баклажанов

Несмотря на пользу для здоровья, употребление баклажанов в пищу в некоторых случаях может быть сопряжено с определенными рисками:

– Риск воспаления: баклажаны относятся к семейству паслёновых, как и томаты, болгарский перец и картофель. Эта группа овощей содержит алкалоиды – соединения, которые могут вызывать воспаление у некоторых чувствительных людей, особенно у людей с артритом. Ограничение потребления паслёновых овощей может помочь снизить риск обострений.

- Влияние на почки: Баклажаны содержат оксалат — природное соединение, которое может накапливаться и образовывать камни в почках у людей с заболеваниями почек. Поэтому людям с хронической болезнью почек следует употреблять баклажаны в умеренных количествах.

- Аллергические реакции: хотя это и редкое явление, у некоторых людей может быть аллергия на баклажаны, проявляющаяся крапивницей, опуханием губ или зудом в горле. При возникновении этой реакции прекратите употребление баклажанов и обратитесь к врачу.

Читатели могут увидеть больше:

Источник: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm