Мадам Нхунг: Путешествие к покорению посетителей изысканной вегетарианской кухней

В современной жизни, когда проблемы со здоровьем и окружающей средой становятся все более актуальными, выбор здорового питания становится важнее, чем когда-либо. Благодаря неоспоримым преимуществам для здоровья, таким как потеря веса, улучшение состояния кожи и укрепление иммунной системы, вегетарианство стало тенденцией образа жизни для многих людей. Madam Nhung — это бренд, который выбирают многие посетители, имеющий свой собственный след в вегетарианской кулинарной деревне. Ресторан не только привлекает давних вегетарианцев, но и завоевывает гурманов, которые ищут новые и более полезные кулинарные впечатления.

Мадам Нхунг родилась в традиционной ханойской семье, рано познакомилась с вьетнамской кухней и полюбила ее. Ее опыт работы в сфере гостиничного менеджмента с детства помог ей понять важность знакомства с кулинарной культурой иностранных друзей. Обладая огромным энтузиазмом, она решила избрать путь кулинарного эксперта, посвятив свою жизнь сохранению и популяризации квинтэссенции традиционной кухни.

Она поделилась: «За 34 года работы кулинарным экспертом моей целью с самого начала и до сих пор было возвысить квинтэссенцию вьетнамской кухни. Я всегда была увлечена традиционными блюдами, переданными нам нашими предками, с их отличительными вкусами и тщательной, утонченной подготовкой. Есть блюда, которые готовятся и томятся несколько дней, чтобы получить нужный вкус. Хотя в сегодняшней напряженной жизни многие думают, что эти шаги можно сократить, я лично остаюсь верной традиционному способу приготовления блюд, потому что именно тщательность в каждой детали создает красоту вьетнамских блюд».

Мадам Нхунг — не только «королева баньчунга», но и настоящий кулинарный художник. Помимо баньчунга, не менее популярны и такие традиционные ханойские блюда, как бун тханг, бун риу, нем тхинь и фо, приготовленные ею. «Хороший повар-вегетарианец должен быть хорошим мясником и тонко чувствовать приправы, чтобы понимать вкус людей, привыкших есть мясо животных. Приготовление вегетарианских блюд также требует баланса питательных веществ, вкусов и старания максимально разнообразить виды продуктов, как в свежем, так и в приготовленном виде», — сказала г-жа. Нхунг поделился. Ханой Бун Тханг имеет незабываемый насыщенный вкус благодаря идеальному сочетанию множества ингредиентов и сладкого и прозрачного бульона. Благодаря своей красивой подаче вермишельный суп «Ханой» сравнивают с «пятицветным цветком» кулинарной квинтэссенции столицы. Несмотря на то, что в вегетарианском вермишелевом супе «Мадам Нхунг» не используется мясо животных, он сохраняет свою природную сладость. «Курица» и «говядина» в миске в основном приготовлены из пшеничной муки и грибов. Тщательность на каждом этапе приготовления помогла этому блюду покорить даже самых взыскательных гурманов. «Я готовила соленую еду в течение 7 лет, прежде чем решилась приготовить вегетарианские спринг-роллы. Потому что приготовить вкусные вегетарианские спринг-роллы непросто. Ингредиенты полностью состоят из овощей и фруктов, без мяса в качестве связующего вещества, мне приходится использовать свежий белок из яиц, грибов и молодого риса... чтобы создать вегетарианские спринг-роллы с молодым рисом и грибами. Это блюдо из спринг-роллов имеет уникальный вкус, который очень подходит вегетарианцам», - поделилась г-жа Нхунг.

«Все они сделаны из натуральных, свежих, полезных ингредиентов. Я выступаю за то, чтобы сказать «нет» поддельным вегетарианским ингредиентам». Хоть это блюдо и вегетарианское, я много исследовал и экспериментировал, чтобы придумать наиболее аутентичный рецепт. Многие клиенты, которым понравилось это блюдо, отметили, что вегетарианские блюда мадам Нхунг имеют такой же привлекательный вкус, как и мясные блюда.

Каждое время года, каждый праздник — это возможность для мадам Нхунг вложить свою душу в каждый зеленый баньчунг, каждый круглый баньтрой или каждое блюдо на вегетарианском подносе. Для нее кухня — это не только еда, но и мост между прошлым и настоящим, способ сохранения традиционных культурных ценностей нации.

Вьетнам.vn