Приехав на новую землю, мои родители не имели больших денег, только трудолюбивые руки и решимость построить новую жизнь. Почти в каждом приеме пищи в те времена присутствовали рыбный соус, соленые огурцы и баклажаны.
В сухой сезон моя мама выставляла на заднем дворе корзины с дынями, баклажанами и папайей, затем мыла их, обсушивала и разрезала на небольшие кусочки. Закончив, мама положила содержимое в корзину и трясла ее, пока вода не вытекла. Мама сказала, что независимо от того, какие ингредиенты вы готовите, чем тщательнее вы их готовите, тем дольше они будут храниться при смешивании с рыбным соусом. Сказав это, мать равномерно распределила высушенные овощи по бамбуковой корзине, чтобы они высохли на солнце.
Огурцы сушат до тех пор, пока они слегка не завянут, чтобы они могли легко впитать вкус рыбного соуса. Банки с маринованными овощами плотно закрываются и съедаются постепенно в течение пяти-семи дней. Каждый раз, когда оно заканчивается, мама делает новую порцию.
Я до сих пор помню образ велосипеда моих родителей с двумя банками рыбного соуса, висящими на нем каждый раз, когда они отправлялись в поле. На красной грунтовой дороге смех бабушек и дедушек смешивался с шумом горного ветра.
В дождливые месяцы пейзаж вокруг дома покрывается холодным серым цветом. Холод проникал сквозь стены хижины на кухню и стал причиной того, что с папайи на заднем дворе упало много плодов. Мама собрала папайю и приготовила ее, как обычно.
Я поспешно выскребала семена дыни, чистила чеснок, измельчала перец чили или доставала заранее приготовленные банку с сахаром и рыбным соусом. Весь день лил сильный дождь, поля были грязными, и работа на полях остановилась.
В эти холодные дни маринованные овощи и рыбный соус, приготовленные мамой, становятся еще более ценными. Это блюдо помогает моей семье пережить проливные дожди. Всего лишь миска горячего риса с рыбным соусом, маринованными огурцами и баклажанами согреет ваше сердце.
Каждый раз, готовя рыбный соус, мама рассказывает мне о своем родном городе Куангнам , где живут мои бабушка и дедушка. Подарки из родного города, такие как банка рыбного соуса, банка дыни или банка солода, чрезвычайно ценны для моих родителей.
В то время транспортных средств было не так много, поэтому путешествовать между Центральным нагорьем и Куангнамом было непросто. Каждый раз, когда мы получаем подарки из дома, вся семья радуется и трогается. Блюда родной кухни помогают детям, живущим вдали от дома, утолить ностальгию по родине.
Прошло время, и мне пора было покинуть свой маленький дом в Центральном нагорье, чтобы последовать за своими мечтами. Каждый раз, когда я прихожу домой и чувствую запах рыбного соуса и соленых огурцов, я испытываю неописуемые эмоции. Это не просто еда, это воспоминания. Они заставили меня быть благодарной за трудные времена, научили меня беречь и ценить то, что у меня есть.
Глядя на то, как моя мама готовит рыбный соус, я вижу образ прошлого. Воспоминания о жарких солнечных сезонах, затяжных дождях, трудолюбивых родителях и банках с маринованными овощами, висящих на старом велосипеде, все еще живы.
Источник: https://baoquangnam.vn/mam-dua-ca-man-ma-tinh-me-3146396.html
Комментарий (0)