Masan PQ празднует 18-летие

(Dan Tri) - Присоединяясь к атмосфере приветствия Фукуока, ставшего Особой экономической зоной с 1 июля, и Фестивалю традиционного рыбного соуса Фукуока 2025, акционерное общество Masan PQ (Masan PQ) отметило свою 18-ю годовщину (2007–2025).

Это важное событие знаменует собой путь постоянных инноваций и развития, направленный на сохранение ценности рыбного соуса, а также на укрепление позиций вьетнамского бренда рыбного соуса на мировом рынке.

Основанная 27 июня 2007 года, компания Masan PQ изначально имела площадь 15 000 м², а за 18 лет развития расширила её до 22 000 м². На заводе установлено около 500 бродильных чанов для рыбного соуса, а розлив осуществляется на закрытой производственной линии в соответствии с международными стандартами. На сегодняшний день Masan PQ осуществила ферментацию более 100 000 тонн рыбы и произвела около 83 миллионов литров эссенции для рыбного соуса, что наглядно демонстрирует её выдающиеся производственные мощности и многолетнюю приверженность профессии производителя рыбных соусов.

Гости посетили бродильный цех Masan PQ, насчитывающий около 500 бродильных чанов.

Каждая капля рыбного соуса в Masan PQ – это кристаллизация векового секрета местных рыбаков, приготовленного по строгому процессу ферментации в деревянных бочках в течение 9–12 месяцев. После вылова анчоусы смешивают с солью прямо на лодке в соотношении 3 рыбы к 1 соли для сохранения свежести, а затем помещают в бродильный чан на достаточно длительное время, чтобы получить капли восхитительного, насыщенного рыбного соуса.

Компания Masan PQ не только переняла и унаследовала традиционный метод ферментации, но и стандартизировала производственный процесс, используя электронную систему идентификационных кодов для каждой бочки эссенции рыбного соуса, что позволяет отслеживать полную информацию, такую как дата импорта рыбы, количество, качество и источник поставки. В то же время, чтобы обеспечить соответствие экспортным стандартам на многих международных рынках и представить миру квинтэссенцию вьетнамской кухни, Masan PQ строго соблюдает международные стандарты управления, такие как ISO, HACCP, Codex и EU Code.

Гости могут попробовать капли рыбного соуса, извлеченные из ферментационного чана.

Помимо инвестиций в производство, Masan PQ также активно поддерживает город Фукуок в программах социального обеспечения, таких как: поддержка рыбаков, строительство благотворительных домов, улучшение инфраструктуры... С 2007 года по настоящее время Masan PQ внесла значительный вклад в государственный бюджет, способствуя развитию местной экономики и повышению качества жизни людей.

Г-жа Ле Тхи Нга, заместитель генерального директора по исследованиям и разработке продукции компании Masan Consumer Company, отметила: «Мы гордимся нашим 18-летним опытом работы с островом Фукуок, где история приготовления рыбного соуса сохраняется уже сотни лет. С первых дней нашего пребывания на этом острове мы получили подробные инструкции от владельцев старинных домов-бочек на Фукуоке о традиционном способе производства рыбного соуса».

Со временем, благодаря упорству и настойчивости, мы унаследовали квинтэссенцию отрасли. Более того, мы продвигали и применяли науку и технологии для стандартизации процесса производства рыбного соуса. Это не только помогает повысить качество продукции для внутреннего потребления, но и соответствует экспортным стандартам, благодаря чему рыбный соус — квинтэссенция вьетнамской кухни — всё больше укрепляет свои позиции на кулинарной карте мира.

Г-жа Ле Тхи Нга, заместитель генерального директора, отвечающая за исследования и разработку продукции, рассказала на мероприятии об истории наследования и развития рыбного соуса.

Следуя стратегии Go Global, компания Masan непрерывно исследует и разрабатывает продукты, отвечающие вкусам всего мира, сохраняя при этом уникальный вкус вьетнамского рыбного соуса. В 2024 году, следуя курсу «Сделать вьетнамские продукты питания глобальными», Masan экспортировала более 6 миллионов литров рыбного соуса в Европу, США, Канаду, Австралию, Японию, Корею, Китай, Тайвань... тем самым укрепляя позиции вьетнамского рыбного соуса на международном рынке.

Автоматическая закрытая линия розлива и фасовки гарантирует качество продукции.

В настоящее время компания Masan эксплуатирует крупномасштабную систему ферментации рыбы в трёх населённых пунктах, включая Фукуок, Лаги (Ламдонг) и Кантхо. Общий объём производства ферментированной рыбы составляет более 31 500 тонн в год , что покрывает около 50% общего спроса на соус из сырой рыбы . Помимо владения собственной системой ферментации, Masan также сотрудничает с ведущими производителями по всей стране, закупая эссенцию для рыбного соуса.

По оценкам, большая часть общего объема рыбного соуса, производимого в основных регионах-производителях рыбного соуса во Вьетнаме, таких как Фукуок, Анзянг, Нячанг, Фантьет..., в настоящее время используется для производства достаточного количества эссенции рыбного соуса для производства рыбных соусов Chin-Su и Nam Ngu, обеспечивая более 100 миллионов вкусных блюд для вьетнамских семей каждый день и экспортируя их по всему миру.

За 18 лет развития компания Masan PQ сегодня не только выросла в масштабах и качестве в индустрии рыбных соусов, но и является примером гармоничного сочетания сохранения и продвижения традиционных ценностей с освоением и применением международных стандартов управления для устойчивого и диверсифицированного развития вьетнамской индустрии специй.

Источник: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/masan-pq-ky-niem-18-nam-thanh-lap-20250702180013425.htm