Вермишель Тай Хоан: квинтэссенция высокогорных сельскохозяйственных продуктов

Целлофановая лапша кооператива Тай Хоань коммуны Куньмин — это не только традиционное блюдо, но и символ пересечения национальной идентичности, современных тенденций потребления и стремления к общению с миром.

Упаковка целлофановой лапши в кооперативе Тай Хоан.

Галангал — известное растение, которое во многих домохозяйствах северного горного региона использовалось в качестве второстепенного источника средств к существованию, — «пробудился» в своей ценности благодаря инновационному производственному мышлению и методичному руководству кооператива Tai Hoan.

Если раньше маниоку выращивали только для того, чтобы делать вермишель для нужд семьи или продавать в сыром виде, то теперь, благодаря замкнутой и стандартизированной цепочке производства, продукция кооператива «Тай Хоан» постепенно завоевывает внутренние и внешние рынки.

Продукция кооператива Tai Hoan, получившая в 2021 году статус национального продукта OCOP с рейтингом 5 звезд и подтвердившая свое признание в 2024 году, не только подтверждает свою репутацию, но и открывает двери для выхода местной сельскохозяйственной продукции на международный рынок.

Это один из немногих горных продуктов, который соответствует самым высоким стандартам программы «Одна коммуна — один продукт» (OCOP), демонстрируя успешное сочетание традиционных знаний и современных стандартов.

Г-жа Нгуен Тхи Хоан, директор кооператива Tai Hoan, отметила: «Получение пяти звёзд — это гордость, но для нас это не конечная цель, а отправная точка нового пути. Чтобы продукт «выжил» на большом рынке, необходимо сохранять традиции, одновременно осваивая технологии и рынок».

В настоящее время кооператив инвестировал в современное оборудование, построил стандартные заводы и организовал техническое обучение рабочих.

Сушка целлофановой лапши в теплице под естественным солнечным светом в кооперативе Тай Хоан.

Г-жа Нгуен Тхи Хоан добавила, что весь процесс, от первичной обработки и фильтрации муки до сушки вермишели, строго контролируется без использования каких-либо химикатов или токсичных добавок. Это не только помогает защитить здоровье потребителей, но и подтверждает приверженность качеству и производственной этике.

Одним из знаменательных событий в истории кооператива Tai Hoan стал первый экспорт продукции в Чешскую Республику в 2022 году. Учитывая, что вьетнамская сельскохозяйственная продукция по-прежнему сталкивается с множеством барьеров в плане стандартов при выходе на европейский рынок, это событие можно считать позитивным сигналом, доказывающим, что продукция из высокогорных районов Вьетнама может вполне конкурировать на международной арене, если двигаться в правильном направлении.

Но и на этом продукция кооператива Tai Hoan не останавливается на достигнутом: ее можно найти на таких платформах электронной коммерции, как Alibaba, Sendo, BigC Online..., и она становится востребованной у искушенных потребителей как в стране, так и за рубежом.

Имея сырьевую площадь почти в 60 гектаров, кооператив «Тай Хоан» создал стабильную производственную цепочку между производителями маниоки и кооперативом. Ежегодно сотни домохозяйств коммуны Конминь получают стабильный доход, около 40–50 миллионов донгов, от выращивания и переработки маниоки. Что ещё важнее, фермеры отказались от старых привычек и перешли на систематический процесс производства с гарантированным рынком сбыта.

Г-жа Лок Тхи Куэ из деревни Бан Као коммуны Кон Минь сказала: «С тех пор, как кооператив «Тай Хоан» взял на себя контракт, люди чувствуют себя гораздо увереннее. С каждым урожаем маниоки в деревне всегда кипит жизнь, у людей есть работа и больше мотивации продолжать заниматься землей».

Кооператив «Тай Хоань» не ограничивается только производством, но и развивает направление, сочетающее продукцию OCOP с познавательным туризмом . Гости Куньмина могут поучаствовать в процессе изготовления вермишели ручной работы, послушать рассказы о деревне ремесленников и попробовать вермишель на месте, создавая таким образом цепочку ценностей между туризмом , производством и продвижением.

Это направление соответствует ориентации развития общественного туризма в провинции Тхай Нгуен, где многие горные общины трансформируются в соответствии с моделью развития экологического сельского хозяйства, связанного с культурой и туризмом.

Продукция кооператива «Тай Хоан» упакована и подготовлена к экспорту на европейский рынок.

История успеха кооператива «Тай Хоан» наглядно демонстрирует эффективность программы OCOP, если она реализуется методично, связана с реальностью и сопровождается новыми сельскими темами.

Модернизация продукции зависит не только от внутренней мощи кооператива, но и от механизма поддержки органов власти на всех уровнях: от технической подготовки и содействия торговле до инвестиций в инфраструктуру ремесленных поселков.

Необходимо перенять способ реализации этой идеи, выбрав уникальный продукт с потенциалом, построив бренд с нуля, стандартизировав производственный процесс и выйдя на рынок как через традиционные, так и через цифровые каналы.

Вермишель «Тай Хоан» — это не просто продукт, а история земли, которая умеет использовать местные ресурсы, сохранять традиционную квинтэссенцию и адаптироваться к требованиям времени. Каждая вермишель — это кристаллизация страсти, веры и стремления жителей горных районов, которые упорно преодолевают трудности, чтобы донести продукцию своей родины до всего мира.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/mien-dong-tai-hoan-tinh-hoa-nong-san-vung-cao-fa51801/