Это необычное острое блюдо способно неожиданно снизить артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови.

Кимчи неожиданно приносит много пользы для здоровья. В частности, новое исследование, недавно опубликованное в научном журнале Nutrition Reviews, показало, что кимчи может улучшить уровень сахара в крови и снизить артериальное давление.

Ученые из Университета Коннектикута (США) проанализировали результаты 9 исследований, проведенных в период с 2011 по 2023 год. Все они были посвящены оценке влияния кимчи на здоровье человека.

Новое исследование показало, что кимчи может улучшить уровень сахара в крови, снизить уровень жира в крови и понизить кровяное давление.

Фото: ИИ

Кимчи, которое обычно готовят из капусты или редиса, ферментированного с солью, порошком чили, чесноком и имбирем, — популярное блюдо в Корее, а теперь и во многих странах.

Результаты показали, что регулярное употребление кимчи значительно улучшает уровень сахара в крови, уровень триглицеридов и артериальное давление, сообщает сайт научных новостей Scitech Daily.

По сравнению с контрольной группой, у участников, употреблявших кимчи, наблюдалось снижение уровня сахара в крови натощак на 1,93 мг/дл, уровня триглицеридов – на 28,88 мг/дл, систолического артериального давления – на 3,48 мм рт. ст., а диастолического – на 2,68 мм рт. ст. Это очень обнадеживающие показатели, отметил руководитель исследования Ок Чун, доктор медицинских наук из Университета Коннектикута. В клинической практике снижение систолического артериального давления на 5 мм рт. ст. считается значительным улучшением. Достижение аналогичного снижения только за счёт изменения рациона питания, а не медикаментозной терапии, весьма перспективно.

Исследователей удивило то, что кимчи, богатое натрием, часто считается фактором, повышающим артериальное давление, но результаты показали его снижение. Это говорит о том, что компоненты кимчи, такие как пробиотики, могут компенсировать гипотензивное действие натрия.

Помимо влияния на артериальное давление и уровень сахара в крови, более широкие исследования также показали, что кимчи является «суперпродуктом для кишечника» благодаря высокому содержанию пробиотиков, которые помогают сбалансировать микробиом, улучшить пищеварение, уменьшить вздутие живота и запоры, а также помочь при синдроме раздраженного кишечника.

Другое корейское исследование 2024 года, в котором приняли участие 115 726 корейцев (в возрасте 40–69 лет), также показало, что употребление от одной до трех порций кимчи в день улучшает метаболический индекс, снижает показатели ожирения и уменьшает жир на животе.

Авторы пришли к выводу, что кимчи может оказывать значительное положительное влияние на артериальное давление, уровень липидов и сахара в крови. Это подтверждает, что кимчи обладает большим потенциалом для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы и обмена веществ, сообщает Scitech Daily.

Источник: https://thanhnien.vn/mon-cay-la-mieng-khong-ngo-co-the-ha-huyet-ap-cholesterol-va-duong-huyet-185251014160301537.htm