Деревенский деликатес, баклажаны, разрезанные пополам, с рыбным соусом, чесноком и чили, очень вкусно, вкуснее мяса и рыбы, богатые люди любят это блюдо.

Я люблю соус из баклажанов. Мне по-прежнему нравится простая еда, состоящая только из белого риса и миски соуса из баклажанов (баклажаны с соусом из ферментированной рыбы). Если я добавлю тарелку сырых овощей, смешанных с огурцом, нарезанным зеленым бананом или нарезанным манго, то эта еда становится для меня «пиром».

В семье я единственный внук, поэтому бабушка меня очень любит. Кроме того, бабушка хорошо готовит и умеет, поэтому, за исключением сна и школьных занятий, я все время сижу дома с бабушкой.

Не то чтобы еда моих бабушек и дедушек была «деликатесами», но мне нравилось есть баклажановый соус. Мои бабушки и дедушки выращивали баклажаны, и когда наступало время собирать урожай, я тоже брал корзину и шел за бабушкой в ​​сад собирать фрукты.

Баклажаны были увешаны плодами, некоторые из них достигали высоты моей груди. После сбора урожая часть продали, часть раздали в качестве подарков, а оставшиеся баклажаны отрезали от стеблей, мыли, разрезали пополам и замачивали в разбавленной соленой воде, чтобы выпустить сок.

Очистите чеснок, оставьте зубчики целыми и раздавите. Удалите стебли у чили и тоже раздавите их. Очистите ананас, нарежьте небольшими кусочками. Положите чеснок, чили и ананас в большую стеклянную банку, полейте рыбным соусом и добавьте немного сахара.

Рыбный соус тоже делает сама моя бабушка. Когда анчоусы дешевые, она их покупает и слегка солит. Когда рыба «готовится», мясо растворяется в мутном сером рыбном соусе (для быстрого приготовления или в качестве приправы).

После того, как баклажаны замочились примерно на 30 минут, выньте их, снова промойте, слейте воду и положите в банку с рыбным соусом, смешанным со специями. Прижмите баклажаны так, чтобы рыбный соус перелился через край и полностью покрыл баклажаны. Замачивайте примерно день и ночь, пока баклажаны не станут достаточно кислыми, и вы сможете их вынуть и съесть...

Баклажановый соус вкуснее рыбы и мяса. Есть рис с баклажановым соусом — это как присутствовать на «большом пиру».

Я люблю соус из баклажанов. Мне по-прежнему нравится простая еда, состоящая только из белого риса и миски соуса из баклажанов. Если я добавлю тарелку сырых овощей, смешанных с огурцом, нарезанным зеленым бананом или нарезанным манго, эта еда станет для меня «пиром».

После того, как мама закончила готовить мясо и рыбу, она принесла их в дом бабушки и дедушки, и я только немного прикоснулась к ним палочками! Бабушка часто смеялась надо мной, когда слышала, как мама жаловалась, беспокоясь, что если я съем слишком много рыбного соуса, мои зубы испортятся (из-за накопления рыбного соуса): «Оставьте его в покое, моя мама ест рыбный соус почти всю свою жизнь, но ее зубы совсем не испортились.

Но этот мальчик, почему ты вдруг стал так похож на бабушку?». Сказав это, бабушка протянула руку и притянула меня к себе, ласково поглаживая по голове. В тот момент бабушка казалась очень счастливой, ее лицо светилось счастьем.

… Бабушка давно умерла, и я тоже давно уже взрослый человек, детство осталось далеко позади. Вкус бабушкиного рыбного соуса и баклажанов тоже остался далеко позади.

На днях я пошел в супермаркет и купил банку томатного соуса с надлежащей этикеткой и маркой. Когда я пришел домой и съел его, я с удивлением понял: почему он не такой вкусный, как старый томатный соус моей бабушки?

Весь день я был рассеян, а потом вдруг понял: в жизни есть вещи, которые, однажды пройдя, уже никогда не вернутся, как, например, вкус рыбного соуса и блюда из баклажанов, которые раньше готовила моя бабушка.

Источник: https://danviet.vn/mon-ngon-o-lang-ca-phao-xat-doi-dam-mam-nem-toi-ot-an-ben-mieng-ngon-hon-thit-ca-nha-giau-ham-20250220083532021.htm