Что я буду есть в Хюэ на завтрак, обед, ужин и поздно вечером?

Чайный магазин на улице Нгуен Шинь Кунг, город Хюэ – Фото: Ня Суан

Всем известно, что еда в Хюэ восхитительна.

Но больше всего меня побудила посетить Хюэ неизменно вкусная еда, представленная десятками вариантов, настолько разнообразных, что я могу наглядно описать, что бы я ел и пил в Хюэ на завтрак, обед, ужин и даже поздним вечером.

На завтрак и обед обязательно нужно есть говяжий суп с лапшой.

Это знаменитое блюдо стало бы отличным выбором для завтрака, обеда и ужина во время моего пребывания в Хюэ.

Поскольку я бывал в Хюэ всего несколько раз, я не думаю, что обладаю достаточными знаниями, чтобы судить о лучших ресторанах, поэтому смело спрашивайте рекомендации у местных жителей.

Говяжий суп с лапшой в ресторане на улице Ли Нам Де в городе Хюэ.

Или, если вы поищете в Google "вкусный говяжий суп с лапшой в Хюэ", Google обязательно приведет вас к некоторым из самых известных ресторанов, где подают говяжий суп с лапшой, таким как Bun Bo My Tam, Me Keo, Ba Tuyet… и все они настолько вкусные, что вы сможете ощутить настоящий вкус говяжьего супа с лапшой из Хюэ.

Примечание для тех, кто впервые пробует говяжий суп с лапшой в стиле Хюэ: здесь суп менее сладкий, чем в Сайгоне, бульон имеет приятный аромат креветочной пасты и лемонграсса, а лапша тонкая, а не толстая, как в Сайгоне.

Днём и вечером не забудьте про улицу Хан Тхуен, известную своими киосками, где продают бань кань (суп с рисовой лапшой).

Еще одно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, — это бань кань (суп с рисовой лапшой) в стиле Хюэ. Если вы хотите отведать бань кань в Хюэ, вам нельзя пропустить улицу Хан Тхуен, где вдоль этой тихой улочки расположено более десятка ресторанов, специализирующихся на этом блюде.

Ресторан, специализирующийся на супах с лапшой, на улице Хан Тхуен, город Хюэ.

С раннего послеполудня пожилые торговцы начали устанавливать свои прилавки, чтобы продавать свою продукцию до поздней ночи. Корзины с рисовой лапшой, рыбными котлетами, перепелиными яйцами, свиной шкуркой и горшочки с кипящим ароматным бульоном постепенно красиво расставлялись.

Порция бань кань здесь стоит около 20 000 VND и включает в себя лапшу бань кань, бульон, различные виды фрикаделек, ребрышки и т.д., в зависимости от ресторана и заказа клиента, подается с перепелиными яйцами и хрустящей жареной свиной шкуркой, которые подаются отдельно.

Бань кань (суп с рисовой лапшой) в ресторане на улице Хан Тхуен в городе Хюэ.

Отпив ложку теплого, густого супа с лапшой, жевательной лапшой и ароматом фрикаделек, острого соуса и лука, вы сразу почувствуете успокоение в желудке (независимо от того, голоден вы или нет), особенно в прохладную погоду Хюэ.

Вечером и поздно ночью лучше всего отправиться в Trường Tiền bread.

Самый известный магазин сэндвичей бань ми в Хюэ, пожалуй, это Truong Tien O Tho banh mi; проходя мимо, вы всегда увидите длинные очереди людей, желающих купить там бань ми.

При входе в ресторан посетителей сразу же впечатляют аппетитные тарелки с различными начинками, включая тушеную свинину, паштет, разнообразные мясные деликатесы, спринг-роллы, колбаски и даже фирменную начинку для тапиоковых пельменей в стиле Хюэ.

Женщины ловкими руками нарезали хлеб, начиняли его начинкой и овощами, а затем подбрасывали над угольной печью, чтобы он стал горячим и хрустящим, прежде чем подавать его покупателям.

Готовый хлеб поджаривают на угольной печи до тех пор, пока он не станет горячим и хрустящим, после чего доставляют покупателям.

Булочки в магазине тоже маленькие, их можно съесть за несколько укусов, и в них как раз достаточно сытности, чтобы в следующий раз захотелось съесть побольше.

Этот горячий, хрустящий багет с ароматной начинкой из тушеной свинины, открытый с 16:00 до 4:00, способен оставить неизгладимое впечатление на любого, кто, как и я, обязательно съедает хотя бы один такой багет каждый раз, когда приезжает в Хюэ.

Разнообразные начинки для сэндвичей красиво разложены.

Весь день неспешно наслаждался рисом с моллюсками и лапшой с моллюсками.

В Хюэ много мест, где продают вкусный и на удивление недорогой рис с моллюсками и суп с лапшой и моллюсками.

Одно из самых простых мест для туристов — это ряд закусочных рядом с районом Кау Дап Да. Порция риса с моллюсками, которую я там ел в прошлом году, стоила всего 12 000 донгов.

Рисовая каша с моллюсками в ресторане недалеко от района Кау Дап Да в городе Хюэ.

Десерт из тапиоки ждет свою следующую порцию.

Популярный десерт в Хюэ — это различные виды сладких супов (че), особенно сладкий суп с тапиокой, кокосовой начинкой и… начинкой из жареной свинины. Наверное, все знают сладкий суп с тапиокой и кокосовой начинкой, но начинка из жареной свинины, безусловно, многим незнакома.

Однажды днем ​​я зашел в кондитерскую на улице Нгуен Синх Кунг, чтобы попробовать это блюдо.

На столе прямо у входа было выставлено около 20 горшочков с различными видами сладких супов, все разноцветные. В одном горшочке были шарики тапиоки с начинкой из жареной свинины, внутри которых виднелась необычная коричневая начинка из жареной свинины. Рядом стоял другой горшочек с не менее привлекательными белыми шариками тапиоки с кокосовой начинкой.

Десерт из тапиоки с начинкой из жареной свинины (горшочек справа) и десерт из тапиоки с кокосовой начинкой.

Я заказала десерт из тапиоки с жареной свининой и ела его осторожно, нервно, боясь, что не смогу доесть. Но солено-сладкий вкус шариков из жареной свинины в сочетании с жевательной текстурой тапиоки и хрустящим арахисом в сиропе оказался на удивление вкусным.

Чайная чашка тоже небольшая и как раз подходящего размера, чтобы клиенты могли выпить ее до конца, не чувствуя себя перегруженными. Однако, на мой взгляд, чай было бы легче пить, если бы он был немного менее сладким.

В Хюэ вам стоит попробовать кофе с солью.

Поверьте, когда вы приедете в Хюэ, вы обязательно должны попробовать соленый кофе — «фирменный напиток», который стал популярен в Хюэ и соседних провинциях и городах лишь в последнее десятилетие, а когда-то покорил Хошимин.

Самый известный ресторан в Хюэ находится на улице Данг Тай Тан. Там всегда многолюдно, и посетители — как западные, так и вьетнамские, туристы и местные жители.

Соленый кофе в кафе на улице Данг Тай Тан в городе Хюэ.

Для меня, пожалуй, лучший кофе с солью — именно здесь. Каждая капля фильтрованного кофе просачивается сквозь воздушные, похожие на облако сливки, оседая на дне чашки и касаясь гладкого, бархатистого сгущенного молока.

В отличие от других сортов кофе с подсоленными сливками, представленных на рынке, соленость этого кофе заложена в самом напитке. Сделайте небольшой глоток, чтобы оценить насыщенную, сливочную текстуру молочной пены, смешанную с ярко выраженной соленостью кофе.

Аккуратно перемешайте все три слоя жидкости, добавьте 2-3 кубика льда, и кофе мгновенно превратится в идеальный напиток, к которому вам захочется возвращаться снова и снова.

Ещё одно место, где можно насладиться кофе с солью, которое я тоже очень люблю, — это кафе рядом с Императорским медицинским институтом Дай Нам.

Конечно, кухня Хюэ не ограничивается лишь этими несколькими блюдами. Если у вас будет возможность остаться в Хюэ на несколько дней, вас по-прежнему будут ждать традиционные хюэские пирожки, бань кхоай (жареные рисовые лепешки), бун мам (рисовая лапша с ферментированным рыбным соусом), бань кань ка ро (суп с рисовой лапшой и змееголовом) и многие другие вкусные блюда.

Источник: https://tuoitre.vn/mot-ngay-o-hue-minh-se-an-gi-tu-sang-trua-toi-va-den-khuya-20240229105847932.htm