«Купить на 3 приема пищи в день»

Это вегетарианский ресторан господина Бах Ван Тханя (52 года) и его жены, расположенный напротив небольшого переулка на улице Фан Ван Хан (район Бинь Тхань, Хошимин).

Муж и жена единомышленники.

В первый день лунного месяца я посетил вегетарианский ресторан господина Тхань и госпожи Йен. Чуть позже 6:30 утра толпы посетителей уже окружили этот ресторан без вывески. Господин Тхань, его жена и их помощники были заняты приготовлением блюд непрерывно, не останавливаясь, чтобы клиентам не приходилось долго ждать.

В вегетарианские дни ресторан Тханя и его жены переполнен посетителями.

Как только я пришел в ресторан, меня поразили красочные и привлекающие внимание вегетарианские блюда. Г-жа Йен рассказала, что, обслуживая клиентов, в предыдущие годы она готовила больше напитков, чем сейчас.

Владелец сказал, что обычно это невегетарианский ресторан, где каждый день подают новое блюдо, а разнообразное меню насчитывает до 20 блюд: лапша с уткой, фо с говядиной, тайская вермишель, рисовая лапша, каша, тушеная говядина, вермишель с крабовым супом... В вегетарианские дни они в основном продают 5-6 блюд, приготовленных во фритюре.

Этому магазину уже более 30 лет, его открыла моя мама. Я помогала маме продавать, потом унаследовала магазин и стала следовать рецепту матери. Конечно, в профессии преподавателя у меня тоже есть изменения, чтобы лучше соответствовать вкусам клиентов...

Г-жа Йен, Владелец

Все эти годы Йен и Тхань вместе открывали этот ресторан, чтобы зарабатывать на жизнь и поддерживать «наследие» своей матери. Хотя у ресторана нет названия, большинство постоянных посетителей помнят лица и имена госпожи Йен и ее мужа.

Каждая вегетарианская порция стоит от 15 000 донгов.

[КЛИП]: Посетители толпятся в ресторане в Хошимине, где 6 дней в месяц подают вегетарианскую еду: цена составляет всего 15 000 донгов за порцию.

Рассказывая о секрете привлечения клиентов за последние десятилетия, г-н Тхань признался, что отчасти это связано с низкой ценой: каждое вегетарианское блюдо стоит всего 15 000–20 000 донгов, что подходит для обычных рабочих. Отчасти потому, что у него и его жены свой собственный способ приготовления пищи: они обильно приправляют ее, чтобы удовлетворить вкусы большинства клиентов.

По его словам, чтобы подать утром «гигантские» тарелки с едой, им с женой приходилось просыпаться очень рано и готовиться. Особенно в постные дни сюда приходит много покупателей, чтобы купить еду. В загруженные дни все распродается за 2 часа, в обычные дни — за 3–4 часа.

«Мы продаем простым рабочим, поэтому цена очень разумная. Мы в основном продаем оптом, получая прибыль от труда, но если цена слишком высока, рабочие не будут покупать», — с улыбкой сказал владелец.

«Купить 3 порции, есть все вегетарианские дни»

Вот так, всего за одно утро, в ресторан Тханя и его жены одна за другой приходили клиенты. Среди них была г-жа Хоай Тхань (27 лет, жительница района Бинь Тхань) и ее подруга, пришедшая купить еды.

Она сказала, что, поскольку ее дом находится неподалеку, и она узнала о магазине из социальных сетей, она ходит туда уже 3–4 года. Особенно в постные дни она приходит сюда за покупками почти каждый месяц.

Вегетарианские блюда имеют привлекающую внимание цветовую гамму.

«Обычно владелец продает вкусные мясные блюда, а также вкусные вегетарианские блюда. Люди говорят, что готовить слишком много блюд непрофессионально и невкусно, но я считаю, что все, что продает Йен, вкусно. В вегетарианские дни я покупаю по 3-4 коробки за раз и ем их целый день», — сказал покупатель.

Г-жа Тхань сказала, что, хотя ей пришлось немного подождать, чтобы купить еду, она согласилась, поскольку цена была низкой, а еда вкусной. Кроме того, энтузиазм и дружелюбие владельца и официанта помогли ей почувствовать себя комфортно.

Между тем, г-н Нхан (42 года, проживающий в районе Биньтхань) также сказал, что он является «постоянным» клиентом ресторана на протяжении 6 лет. Он сказал, что он вегетарианец, поэтому каждое 1, 14, 15, 16, 29 и 30 число (по лунному календарю) месяца он заходит в магазин, чтобы купить завтрак.

«Иногда мне хочется, чтобы ресторан мог работать каждый день. В месяце всего 6 дней, поэтому я стараюсь покупать. В этом ресторане продают лучше, чем в среднем, и он находится недалеко от моего дома, так что это удобно. Мое любимое блюдо — Ху Тиеу. Не знаю, есть ли у владельца какой-то секрет, но спринг-роллы здесь очень вкусные и долго остаются хрустящими», — прокомментировал он.

Ресторан существует уже более 30 лет.

Ближе к полудню корзины с вегетарианской едой в ресторане постепенно пустели. Владелец ресторана и его жена продолжают усердно трудиться, чтобы обслуживать клиентов из ближнего и дальнего зарубежья, которые приезжают поддержать...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm