Это вегетарианский ресторан господина Бах Ван Тханя (52 года) и его жены, расположенный напротив небольшого переулка на улице Фан Ван Хан (район Бинь Тхань, Хошимин).
Муж и жена единомышленники.
В первый день лунного месяца я посетил вегетарианский ресторан господина Тхань и госпожи Йен. Было чуть больше 6:30 утра, и безвывесочное заведение было полно посетителей. Господин Тхань, его жена и их помощница были заняты приготовлением блюд без перерыва, чтобы посетителям не пришлось долго ждать.
В вегетарианские дни ресторан Тханя и его жены переполнен посетителями.
Как только я вошёл в ресторан, меня поразили яркие и эффектные вегетарианские блюда. Госпожа Йен, обслуживая посетителей, сказала, что раньше она готовила больше супов, чем сейчас.
Владелец рассказал, что обычно это невегетарианский ресторан, где каждый день подают новое блюдо с разнообразным меню, насчитывающим до 20 блюд: лапша с уткой, фо с говядиной, тайская лапша, рисовая лапша, каша, тушеная говядина, суп с крабовой лапшой и т. д. В вегетарианские дни здесь в основном подают 5-6 жареных блюд.
Г-жа Йен, владелецВсе эти годы Йен и Тхань работали вместе, чтобы открыть этот ресторан, чтобы заработать на жизнь и сохранить «наследие» матери. Хотя у ресторана нет названия, большинство постоянных посетителей помнят Йен и её мужа в лицо и по именам.
Стоимость одной вегетарианской порции составляет от 15 000 донгов.
[КЛИП]: Посетители толпятся в ресторане в Хошимине, где 6 дней в месяц продают вегетарианскую еду: цена всего 15 000 донгов за порцию.
Рассказывая о секрете привлечения клиентов за последние десятилетия, г-н Тхань признался, что отчасти это связано с низкой ценой: каждое вегетарианское блюдо стоит всего 15 000–20 000 донгов, что вполне подходит для обычных рабочих. А отчасти — с тем, что у него и его жены свой собственный способ приготовления, с обильным количеством приправ, чтобы удовлетворить вкусы большинства клиентов.
По его словам, чтобы подать «гигантские» порции еды по утрам, им с женой приходилось вставать очень рано и готовить. Особенно в вегетарианские дни, когда приходит много покупателей, еда раскупается за два часа, а в обычные дни — за 3–4.
«Мы продаём работающим, поэтому цена очень разумная. Мы в основном продаём оптом, получая прибыль от работы. Если цена слишком высокая, как рабочие могут покупать?» — с улыбкой сказал владелец.
«Купите 3 порции, ешьте все вегетарианские дни»
Вот так, всего за одно утро, в ресторан Тхань и его жены одна за другой приходили посетители. Среди них была Хоай Тхань (27 лет, жительница района Биньтхань) и её друзья, которые пришли за едой.
Она сказала, что, поскольку её дом находится неподалёку, а о магазине она узнала из социальных сетей, она уже 3-4 года верна ему. Особенно в постные дни она приходит сюда за покупками почти каждый месяц.
Вегетарианские блюда имеют привлекательную цветовую гамму.
«Обычно владелец предлагает вкусные мясные блюда, а также изысканные вегетарианские. Люди говорят, что готовить слишком много блюд — это непрофессионально и невкусно, но я считаю, что всё, что продаёт Йен, очень вкусно. В вегетарианские дни я покупаю сразу по 3-4 коробки и ем их весь день», — рассказала покупательница.
Хотя ей пришлось немного подождать, чтобы купить, г-жа Тхань сказала, что, поскольку цена была низкой, а еда вкусной, она согласилась. Кроме того, энтузиазм и дружелюбие владельца и продавца создали ей ощущение комфорта.
Между тем, г-н Нхан (42 года, житель района Биньтхань) также рассказал, что является «постоянным» клиентом ресторана уже 6 лет. Он добавил, что является вегетарианцем, поэтому каждое 1-е, 14-е, 15-е, 16-е, 29-е и 30-е число (по лунному календарю) месяца он заходит в ресторан, чтобы купить завтрак.
«Иногда мне хочется, чтобы ресторан работал каждый день. В месяце всего шесть дней, поэтому я стараюсь покупать. В этом ресторане продают больше, чем в других заведениях, и он находится рядом с моим домом, так что это удобно. Моё любимое блюдо — ху тьеу. Не знаю, есть ли у владельца какой-то секрет, но спринг-роллы здесь очень вкусные и долго остаются хрустящими», — прокомментировал он.
Ресторан существует уже более 30 лет.
Ближе к полудню вегетарианские блюда в ресторане становятся всё менее доступными. Владельцы ресторана и их мужья продолжают усердно обслуживать посетителей из ближних и дальних краев, приезжающих поддержать их…
Ссылка на источник
Комментарий (0)