«Купите достаточно еды, чтобы питаться три раза в день».

Это вегетарианский ресторан, принадлежащий г-ну Бачу Ван Тханю (52 года) и его жене, расположенный напротив небольшого переулка на улице Фан Ван Хан (район Бинь Тхань, Хошимин).

Муж и жена работают вместе

В первый день лунного месяца я посетил вегетарианский ресторан, принадлежащий господину Тханю и госпоже Йен. Было чуть больше 6:30 утра, но вокруг этого ничем не примечательного заведения уже собралась толпа посетителей. Господин Тхань и его жена вместе со своим помощником непрерывно готовили блюда, не делая перерывов, чтобы клиентам не приходилось долго ждать.

В дни, когда подают вегетарианскую пищу, ресторан Тханя и его жены переполнен посетителями.

Придя в ресторан, я был очень впечатлен красочными и привлекательными вегетарианскими блюдами. Занимаясь обслуживанием клиентов, госпожа Йен упомянула, что в прошлые годы она готовила больше блюд из лапши, чем сейчас.

Владелец рассказал, что обычно это ресторан, специализирующийся на мясных блюдах, где каждый день подают разные блюда, а меню насчитывает до 20 позиций: лапша с тушеной уткой, говяжий фо, тайская вермишель, рисовый суп с лапшой, каша, тушеная говядина, суп с вермишелью и крабом и т.д. В вегетарианские дни в основном подают 5-6 жареных блюд.

Этот магазин существует уже более 30 лет; его открыла моя мама тогда же. Я помогала ей продавать товары, а позже унаследовала бизнес, следуя ее рецептам. Конечно, как говорится, «учишься на практике», и мы внесли некоторые изменения, чтобы лучше соответствовать вкусам наших клиентов...

Госпожа Йен, владелица магазина.

Все эти годы Йен и Тхань вместе управляли этим рестораном, чтобы зарабатывать на жизнь и сохранить «наследие» своей матери. Хотя у ресторана нет названия, многие постоянные клиенты помнят Йен и ее мужа по именам.

Стоимость каждого вегетарианского блюда начинается от 15 000 VND.

[ВИДЕОРОЛИК]: Посетители наводнили ресторан в Хошимине, где 6 дней в месяц подают вегетарианские блюда: цена всего 15 000 VND за порцию.

Рассказывая о секрете привлечения клиентов на протяжении десятилетий, г-н Тхань поделился, что отчасти это связано с доступными ценами: каждое вегетарианское блюдо стоит всего 15 000–20 000 донгов, что подходит для обычных работающих людей. Также это объясняется тем, что он и его жена используют свой уникальный метод приготовления, щедро приправляя блюда, чтобы удовлетворить вкусы большинства клиентов.

По его словам, чтобы приготовить эти «гигантские» миски еды на завтрак, им с женой приходилось вставать очень рано. Особенно в дни, когда подают вегетарианскую еду, когда много клиентов, они распродают все за 2 часа в часы пик и за 3-4 часа в обычные дни.

«Я продаю людям из рабочего класса, поэтому цена вполне разумная. В основном я ориентируюсь на оптовые продажи, получая прибыль от своего труда; если бы я продавал слишком дорого, люди из рабочего класса не смогли бы себе это позволить», — сказал владелец с улыбкой.

«Купите 3 порции и ешьте их весь день, пока поститесь».

И вот, всего за одно утро, одну за другой, посетители приходили в закусочную Тханя и его жены. Среди них была Хоай Тхань (27 лет, проживает в районе Биньтхань) и ее подруга, которые пришли купить еды.

Она сказала, что, поскольку ее дом находится неподалеку, и она узнала о магазине из социальных сетей, она является постоянной покупательницей последние 3-4 года. Особенно в дни, когда она ест продукты, она приходит сюда почти каждый месяц.

Вегетарианские блюда выглядят привлекательно.

«Обычно владелица продает вкусные основные блюда, и вегетарианские блюда тоже очень вкусные. Говорят, что приготовление слишком большого количества блюд делает тебя неспециалистом и неумело готовишь, но мне все, что продает госпожа Йен, кажется очень вкусным. В вегетарианские дни я покупаю по 3-4 коробки за раз, этого хватает на три приема пищи в день», — сказала покупательница.

Хотя ей пришлось немного подождать, чтобы купить еду, г-жа Тхань сказала, что она была готова смириться с этим, потому что цены были низкими, а еда — вкусной. Кроме того, энтузиазм и дружелюбие владельца и его помощников создали для нее комфортную атмосферу.

Между тем, г-н Нхан (42 года, проживает в районе Биньтхань) также сказал, что является постоянным клиентом магазина последние 6 лет. Он сказал, что является вегетарианцем, поэтому 1-го, 14-го, 15-го, 16-го, 29-го и 30-го числа (по лунному календарю) каждого месяца он всегда заходит в магазин, чтобы купить завтрак.

«Иногда мне хочется, чтобы магазин работал каждый день. Он открыт всего 6 дней в месяц, поэтому я всегда стараюсь купить там что-нибудь. В этом магазине продается очень вкусная еда по сравнению с другими недорогими магазинами, и он находится недалеко от моего дома, так что это удобно. Больше всего мне нравится суп с лапшой. Не знаю, есть ли у владельца какой-то секрет, но спринг-роллы здесь очень вкусные и долго остаются хрустящими», — прокомментировал он.

Этот ресторан существует уже более 30 лет.

По мере приближения обеденного времени подносы с вегетарианскими блюдами в ресторане постепенно опустели. Владельцы, супружеская пара, продолжали усердно обслуживать клиентов со всех уголков страны, которые приезжали, чтобы поддержать их…

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm