• Блюда из цветов – одновременно красивые и вкусные.

Сесбания крупноцветковая (Sesbania grandiflora), обычно встречающаяся вдоль канав, берегов рек и вокруг полей, может достигать высоты 4-5 метров с шириной кроны 2-3 метра. Она неприхотлива в выращивании, не требует особого ухода и не нуждается в удобрениях или пестицидах, что делает её цветы популярным и полезным овощем. В сезон, когда уровень воды поднимается и ветер становится прохладным, сесбания крупноцветковая начинает цвести, даря жителям Ка Мау свои яркие соцветия. Интересно, что никто никогда не называет этот цветок «цветком».

В свежераспустившемся виде цветы бледно-желтые; по мере созревания они приобретают более насыщенный желтый цвет и источают нежный аромат. Их характерный желтый цвет невозможно спутать ни с чем другим, а их редкая, самобытная красота очаровывает женщин.

Всякий раз, когда цветет водяной гиацинт, женщины в деревне спешат собрать цветы, чтобы улучшить свой ежедневный рацион. Они закатывают штаны и идут по воде или в маленьких лодках, покачивающихся на ветру, напевая мелодию водяного гиацинта, чтобы заглушить свою печаль и забыть о времени. Желтый цвет цветов водяного гиацинта, подобно абрикосовым цветам Тет, очаровал бесчисленное множество людей, живущих вдоль реки, компенсируя обычную пустынность этого места каждый день.

Каждый раз, когда наступает сезон цветения сесбании, госпожа Нгуен Тхи Гуонг пользуется случаем, чтобы собрать цветы и приготовить множество блюд.

Каждый раз, когда наступает сезон цветения сесбании, госпожа Нгуен Тхи Гуонг пользуется случаем, чтобы собрать цветы и приготовить множество блюд.

По словам г-жи Нгуен Тхи Гуонг из 7-го поселения коммуны Кхань Бинь Донг района Чан Ван Тхой, она использует сезон цветения, чтобы собирать цветы для приготовления блюд для своей семьи. Сбор цветов сесбании не представляет собой больших трудностей, но занимает много времени. При сборе следует выбирать еще не полностью распустившиеся цветы и собирать их во второй половине дня, так как в это время они будут слаще и вкуснее.

В отличие от Донгтапа, Анзянга или Кантхо, в Камау сесбания крупноцветковая растёт в дикой природе, что делает её очень ценным растением. В сезон её собирают только для личного потребления и редко продают. Её используют как для угощения гостей, так и для наслаждения сладким ароматом этого цветка, который цветёт только раз в год на самой южной оконечности Вьетнама. Тем не менее, если бы её продавали на рынке, покупатели раскупали бы её в огромных количествах! Это объясняется её редкостью, характерной для дельты Меконга в целом и для Камау в частности. Блюда из цветов сесбании крупноцветковой не слишком сложны в приготовлении, но обладают уникальным вкусом, непохожим ни на что другое.

Из всех блюд, приготовленных с использованием цветов Sesbania grandiflora, жареные пресноводные креветки — самые простые в приготовлении и употреблении. Сладковатый вкус креветок и аромат цветов пробуждают ностальгические воспоминания у тех, кто находится вдали от дома.

Из всех блюд, приготовленных с использованием цветов Sesbania grandiflora, жареные пресноводные креветки — самые простые в приготовлении и употреблении. Сладковатый вкус креветок и аромат цветов пробуждают ностальгические воспоминания у тех, кто находится вдали от дома.

Из одного вида цветов можно приготовить бесчисленное множество уникальных и вкусных блюд, придающих блюдам насыщенный вкус. Неудивительно, что жители дельты Меконга часто угощают ими гостей, как для рекламы, так и для того, чтобы произвести впечатление на приезжих. Г-жа Дао Ми Тхоа из деревни Тан Тхань, коммуна Лой Ан, район Чан Ван Тхой , поделилась: «Я замужем уже 7 лет, и каждый сезон я собираю цветы сесбании, чтобы приготовить множество блюд для своих свекров. Этот простой, деревенский цветок позволяет создавать множество восхитительных блюд, таких как цветы сесбании, обжаренные с креветками, цветы сесбании в качестве начинки для бань сео (вьетнамских несладких блинчиков), в кислом супе, в хотпоте с рыбным соусом, в салатах или в маринованном виде… каждое блюдо вызывает привыкание, и в конечном итоге, каждое из них вкусно по-своему».

Водяной гиацинт — простой, непритязательный цветок жителей дельты Меконга. Хотя это нежное растение, которое на протяжении поколений произрастает в дикой природе вдоль дамб или на полях сельской местности, оно прижилось и глубоко запечатлелось в памяти людей, вызывая ностальгию и тоску у тех, кто находится вдали от дома.

Ву Линь

Источник: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html