Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Сезон моллюсков на реке Дэй

Việt NamViệt Nam22/05/2024

Когда зимне-весенний урожай риса готов к сбору, жители реки Дай в коммуне Кханьконг округа Йенкхань вступают в главный сезон сбора моллюсков. Ежедневно некоторые семьи вылавливают до 15-20 кг моллюсков, зарабатывая миллионы донгов.

Ароматная приманка для привлечения рыбы

Насладившись множеством вкуснейших блюд из моллюсков, я заинтересовался, как фермеры их собирают. Однажды в середине мая мне посчастливилось увидеть этот процесс глазами фермеров из коммуны Кханьконг.

С четырёх утра я находился на берегу реки Дей, устанавливая ловушки и ловя моллюсков вместе с местными жителями. По словам местных жителей, мне пришлось выйти пораньше, до восхода солнца, потому что моллюски любят прохладу. Если бы я пришёл позже, они бы погибли от жары. Хотя мне пришлось вставать рано, местные жители научили меня самому важному секрету ловли моллюсков – технике смешивания наживки.

Сезон моллюсков на реке Дэй
Приманку для крабов люди готовят из ароматных жареных рисовых отрубей, свежей рыбы и дрожжей.

Г-жа Фам Тхи Сой, жительница поселка Гамлет 5 коммуны Кханьконг, поделилась: «Это не только ароматные жареные рисовые отруби и фарш из свежей рыбы, но и я – традиционная специя вьетнамской кухни . Мы придумали этот способ приготовления приманки и ловли крабов, а затем передали его другим. В целом, это не требует больших усилий, но очень эффективно. Когда крабы чувствуют запах приманки, они вылезают из норы, чтобы съесть её. Забравшись внутрь, они уже не могут вылезти обратно».

Сезон моллюсков на реке Дэй
Бамбуковые ловушки представляют собой небольшие сети, сплетенные из бамбука.

Смешав приманку, я тихонько пошёл за госпожой Сой собирать крабов. По дороге госпожа Сой прошептала: «Есть народная поговорка «робкий, как краб». Крабы действительно очень робкие. Стоит им увидеть человеческую тень или услышать шум, как они тут же прячутся в норы, поэтому, собирая крабов, нужно ходить очень осторожно и не разговаривать громко». Сказав это, держа ведро в одной руке, а приманку в другой, она вошла в поле. Бамбуковые крабы были расставлены по краю поля ещё вчера, равномерно распределенные на расстоянии 50-70 см друг от друга. Теперь ей оставалось только поднять их, высыпать крабов в ведро, насыпать на них новую приманку и вернуть на место. Возможно, благодаря тому, что она была так хорошо знакома с этой работой, её действия были быстрыми и ловкими: всего за 15-20 минут пластиковое ведро с крабами наполнялось. Через мгновение на поле пришёл торговец, чтобы взвесить моллюсков. Он сказал: «Моллюски в этом районе мелкие и не такие красные, как в прибрежных районах, но они не пахнут неприятно и гораздо слаще, поэтому их очень легко продать».

Сезон моллюсков на реке Дэй
Хотя моллюски вдоль реки Дей не такие большие и их окраска не столь яркая, как в прибрежных районах, они славятся своим сладким и ароматным вкусом.

Мы продолжили путь к участку семьи г-жи Фам Тхи Линь (Хамлет 11, Кханьконг). После двух с лишним часов сбора моллюсков г-жа Линь собрала целый сетчатый мешок, около 15 кг. По словам г-жи Линь, в мае и июне моллюски самые обильные, и в это же время они самые мясистые и вкусные. Её семья собирает моллюсков почти каждый день, лишь изредка отдыхая 1-2 дня. В удачный день они собирают 15-20 кг, в неудачный – 6-7 кг. Несмотря на большой урожай, цена на моллюсков всегда держится на уровне 70-100 тысяч донгов за кг, ведь жарким летом нет ничего лучше, чем съесть тарелку супа из моллюсков с джутом.

Сезон моллюсков на реке Дэй
В мае и июне каждая семья может собирать в среднем 10 кг моллюсков в день.

«В коммуне около дюжины домохозяйств, как и моя семья, арендуют землю на берегу реки. С тех пор, как мы перешли на органическое выращивание риса в сочетании со сбором дождевых червей и крабов, наша жизнь стала гораздо благополучнее», — сказала г-жа Линь.

«Божьи благословения» не даются даром.

Расположенная вдоль реки Дэй, на обширной территории, часто покрытой аллювием, коммуна Кханьконг, наряду с дождевыми червями, также является природным достоянием, которым природа благословила коммуну Кханьконг. По сравнению с дождевыми червями, моллюски добываются дольше. Сезон добычи моллюсков обычно начинается с марта и заканчивается в ноябре каждого года, с упором на период с мая по конец июля. Люди часто сравнивают это с «благословением небес», но «благословение небес» не дается само собой. Десятилетиями люди усердно трудились, чтобы возделывать почву, улучшать и сохранять окружающую среду, чтобы эти существа могли процветать.

Сезон моллюсков на реке Дэй
Площадь земель, отведенных под добычу дождевых червей и моллюсков, составляет десятки гектаров в коммуне Кханьконг уезда Йенхань.

Г-н Фам Ван Сюен (Гамлет 11, Кханьконг) рассказал: «Его семья ежегодно выращивает только один урожай риса, зимне-весенний, применяет органические методы производства, отказывается от пестицидов и химических удобрений, большая часть сельскохозяйственных работ выполняется вручную. В мае и июне, после сбора урожая риса, почву снова вспахивают, роют канавы, сливают воду, затем вносят компост и рисовую шелуху для обогащения почвы питательными веществами. Кроме того, необходимо регулировать приливную воду, чтобы она непрерывно прибывала и отбывала, не застаиваясь. После нескольких лет постоянных усилий постепенно появились моллюски и дождевые черви, и урожайность стабильна, как и сегодня.

Г-жа Фам Тхи Сой также добавила: «Нам приходилось есть и спать день и ночь, прижавшись к берегу, постоянно следя за течением воды, и если мы чувствовали, что вода в реке загрязнена, нам приходилось немедленно перекрывать сток, чтобы предотвратить перелив, потому что даже малейшая неосторожность могла привести к исчезновению водных ресурсов». Кроме того, во время сбора урожая, всякий раз, когда я замечала моллюсков с икрой, я выпускала их обратно в дикую природу для размножения.

Уже одно это позволяет увидеть, как бережно местные жители относятся к природе и к каждому дюйму земли. Отрадно, что люди отказались от дробного производства, превратив свои неотъемлемые преимущества в более крупные и устойчивые ценности. Этот подход полностью соответствует цели развития многоуровневой, многофункциональной сельскохозяйственной экономики , связанной с туризмом, к которой стремится наша провинция.

Предполагается, что в будущем необходимо более активное участие специализированных секторов для поддержки местных сообществ в исследовании, изучении, оценке характеристик, качества почвы, водных ресурсов и четком определении территорий с потенциалом для дальнейшего расширения ареала выращивания руои и крабов. Кроме того, необходимо диверсифицировать продукцию, создать бренды для местного органического риса, крабов и соуса руои, а также создать туристические продукты для туристов, желающих осмотреть достопримечательности и получить новые впечатления... Тем самым способствуя развитию местной социально-экономической сферы.

Нгуен Луу


Источник

Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

«Богатые» цветы стоимостью 1 миллион донгов за штуку по-прежнему популярны 20 октября.
Вьетнамские фильмы и путь к «Оскару»
Молодые люди отправляются на Северо-Запад, чтобы провести там самое прекрасное время года – сезон сбора риса.
В сезон «охоты» на тростник в Биньлиеу

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

Рыбаки Куангнгая каждый день приносят миллионы донгов, сорвав джекпот с креветок

Текущие события

Политическая система

Местный

Продукт