Г-н Ле Тхань Конг собирает побеги чайот с раннего утра, чтобы обеспечить своевременную доставку торговцам. Фото: ЛЕ ТРУНГ ХЬЮ
Каждый год, с началом сезона дождей, примерно в 6-м лунном месяце, садоводы на горе Кам начинают устанавливать опоры и высаживать маниоку. Примерно через 3 месяца растения готовы к сбору урожая, и при надлежащем уходе этот период может длиться 5-6 месяцев. По словам г-на Тран Ван Хао, проживающего в деревне Во Ба, маниока — подходящая культура для почвы и прохладного климата горы Кам. Однако маниоку нельзя выращивать непрерывно в течение многих лет из-за её быстрой деградации, поражения вредителями и болезнями, а также снижения урожайности, поэтому через 2-3 года землю необходимо оставить под паром или чередовать с другими культурами. «На горе Кам обычно четко выделяют 6 месяцев сухого сезона и 6 месяцев сезона дождей. В сезон дождей большинство людей выращивают два основных сорта: гладкокожую и колючекожую маниоку. Хотя цена продажи не слишком высока, рынок стабилен и приносит доход населению», — поделился г-н Хао.
На четырех участках земли (по 1000 м² на участок) г-н Хао посадил около 400 кустов чайот. В настоящее время его семья ежедневно собирает 120-150 кг побегов чайот, которые закупаются торговцами по ценам от 30 000 до 50 000 донгов за килограмм в зависимости от времени года. «В этом году погода была благоприятной, чайот хорошо вырос, урожай высокий, и цена продажи тоже довольно хорошая, поэтому все очень довольны. Если я соберу весь урожай, то получу прибыль около 30 миллионов донгов с участка, что облегчит заботы моей семьи в эти праздники Тет», — с радостью сказал г-н Хао.
Если раньше потребители предпочитали крупные кабачки чайот для супов, жареных блюд или салатов, то сейчас рынок отдает предпочтение молодым кабачкам чайот, размером примерно с два пальца. С раннего утра местные жители собирают молодые кабачки чайот, используя фонарики, и перевозят их на мотоциклах по горным тропам к торговцам. Г-жа Нгуен Тхи Хай Йен, торговка, закупающая молодые кабачки чайот, сказала, что рынок довольно стабилен. «Помимо продажи на рынках в Чаудоке и Лонгсюене, я также поставляю продукцию в Канто, Донгтап и Хошимин . В начале сезона я покупаю около 300-400 кг в день, а в пик сезона — до 700-800 кг», — сказала г-жа Йен.
Отварные креветки с соусом из ферментированного тофу — популярное блюдо среди туристов. Фото: LE TRUNG HIEU.
Помимо выращивания чайот на продажу, многие семьи также сочетают это с познавательным туризмом . Г-н Ле Тхань Конг, проживающий в деревне Тхиен Туэ, выращивает несколько кустов чайот на территории своего гостевого дома, чтобы угощать туристов, а также арендует дополнительные 3 акра земли для выращивания чайот, чтобы увеличить свой доход. «Туристам очень нравится самим собирать бутоны чайот, чтобы забрать их домой в качестве сувениров. Цена немного выше, чем при продаже торговцам, но они все равно довольны, потому что получают такой опыт», — поделился г-н Конг.
По словам г-на Конга, молодые побеги чайот с горы Кам обладают характерным ароматным и сладким вкусом. Просто отварить их и обмакнуть в соль, перец чили или другие соусы – это очень вкусно. Их также можно готовить разными способами: тушить, жарить или делать из них супы. Молодые побеги используются как овощ, их варят или жарят, и они пользуются популярностью у многих туристов. Г-жа Куач Хай Хуонг, туристка из Донгнай, сказала: «На горе Кам, помимо любования горными пейзажами и посещения храмов, я также насладилась многими местными деликатесами. Я купила 10 кг молодых побегов чайот, чтобы взять их домой в качестве подарков для своих друзей».
Из привычной культуры растение «су ну» превратилось в деликатес, привлекающий туристов, объединяя сельскохозяйственное производство с познавательным туризмом. С наступлением сезона «су ну» гора Кам становится еще более оживленной, обещая и впредь оставаться привлекательным местом для тех, кто любит природу и хочет открыть для себя простые, аутентичные ценности горного региона Анзянг.
Источник: https://baoangiang.com.vn/mua-su-nu-tren-nui-cam-a473777.html
Комментарий (0)