Вьетнамская и тайская лапша быстрого приготовления популярна в Японии.

Получив широкую известность во время пандемии, лапша быстрого приготовления, импортируемая из Вьетнама и Таиланда, становится все более популярной среди японцев.

На азиатском продуктовом рынке в токийском районе Син-Окубо лапша быстрого приготовления с иностранными иероглифами на упаковке выставлена на видном месте у входа. «Около 80 процентов покупателей покупают лапшу быстрого приготовления», — рассказал менеджер магазина.

Статистика Министерства финансов Японии показывает, что импорт лапши быстрого приготовления из других частей Азии достигнет около 8,6 млрд иен (57,6 млн долларов США по текущему обменному курсу) в 2022 году, что в 3,1 раза больше, чем в 2017 году.

Около 80% импорта поступает из Южной Кореи, включая острый Shin Ramyun от Nongshim. Значительно растёт спрос на лапшу быстрого приготовления из Юго-Восточной Азии. Ожидается, что импорт из Вьетнама к 2022 году составит около 500 миллионов иен (3,35 миллиона долларов США), что в 5,6 раза больше, чем в 2017 году. В то же время ожидается, что импорт из Таиланда почти удвоится и достигнет 510 миллионов иен (3,41 миллиона долларов США).

Вьетнамская лапша быстрого приготовления и фо в супермаркете Aeon в Кансае, Осака, июнь 2021 года. Фото: Торговое представительство Вьетнама в Осаке

Лапша быстрого приготовления была изобретена в Японии шесть десятилетий назад и с тех пор пользуется всё большей популярностью во всём мире. В последние годы, помимо отечественной и корейской продукции, всё большую популярность приобретает лапша быстрого приготовления, импортируемая из Юго-Восточной Азии. Отчасти это связано с тем, что из-за COVID-19 японцы не могли путешествовать за границу. В то время они предпочитали покупать лапшу быстрого приготовления во Вьетнаме или Таиланде, чтобы насладиться её вкусом всего за 5 минут приготовления.

Поняв, что вкусы Юго-Восточной Азии пользуются спросом, японские компании, производившие лапшу быстрого приготовления за рубежом, начали импортировать этот продукт в Японию после определенного периода продаж только на рынке, где располагались их фабрики.

Компания Acecook вышла на рынок Вьетнама в 1993 году и сейчас является крупнейшим производителем лапши быстрого приготовления в стране с долей рынка около 40%. С 2018 года компания начала импортировать и продавать в Японии полный ассортимент лапши «Хао-Хао», произведенной во Вьетнаме.

Изначально компания ориентировалась на вьетнамцев, проживающих в Японии, но японцы также начали покупать «Хао-хао». К 2022 году годовые продажи выросли втрое. В последнее время компания получает больше заказов на лапшу быстрого приготовления от крупных магазинов импортных продуктов.

«Растёт спрос на аутентичную азиатскую еду, а не на продукты, которые соответствуют вкусам японцев», — заявил представитель Acecook. Следуя за популярностью «Хао Хао», с ноября компания начнёт импортировать лапшу быстрого приготовления под маркой «Thai Hotpot Noodles».

Ранее, в июле, компания Nissin Foods выпустила на японский рынок лапшу быстрого приготовления со вкусом супа Том Ям, производимую её тайским дочерним предприятием. «Мы позаимствовали идею лапши быстрого приготовления тайских производителей, которая продаётся в магазинах импортных продуктов и на интернет-площадках в Японии», — рассказал представитель компании.

В апреле компания Ajinomoto также начала ограниченные продажи лапши YumYum со вкусом Том Ям на японском рынке. Этот продукт производится её дочерней компанией в Таиланде. В Таиланде доля YumYum на рынке превышает 20%. После проведения исследования компания Ajinomoto рассматривает возможность круглогодичной продажи этого продукта в Японии.

По данным Всемирной ассоциации производителей лапши быстрого приготовления, ограничения на поездки во время пандемии привели к тому, что мировой спрос на лапшу быстрого приготовления в 2022 году достиг рекордных 121,2 млрд упаковок, что на 2,6% больше, чем в 2021 году. Лидирующим рынком остаётся рынок Китая и Гонконга, за которым следуют Индонезия, Вьетнам, Индия и Япония.

Лапшу быстрого приготовления впервые произвели в Японии в 1958 году. Момофуку Андо, основатель Nissin Foods, придумал эту идею, когда страна боролась с нехваткой продовольствия после Второй мировой войны.

К 1971 году компания выпустила первую в мире лапшу в стаканчиках. Благодаря разнообразию вкусов, подходящих для каждого рынка, лапша быстрого приготовления, в том числе в пакетиках и стаканчиках, распространилась по всему миру.

Phien An ( thei Nikkei )

Vnexpress.net