Улучшение блюд Can Gio

23 сентября в Кан Джо районный народный комитет совместно с Департаментом промышленности и торговли организовал семинар «Фирменные блюда Кан Джо и решения по созданию брендов для сельскохозяйственных деликатесов Хошимина». Руководители Народного комитета округа Кан Джо, фермеры и предприятия пытаются найти решения, которые позволят повысить ценность бренда и цену продажи местных деликатесов.

Многие забытые специальности

Г-н Труонг Тиен Триен, заместитель председателя Народного комитета округа Кан Жо, заявил, что в течение долгого времени в этом районе производилось много фирменных блюд, но у них не было бренда, и их представление внешнему миру было неуместным, поэтому они не раскрыли весь свой потенциал.

«Can Gio имеет природную площадь, равную 1/3 от общей площади города Хошимин. В настоящее время в районе имеется 43 000 гектаров земли для сельскохозяйственного производства, включая 10 000 гектаров аквакультуры с производительностью 30 000 тонн/год. В районе есть 200 гектаров манго в городе Кантхань и коммуне Лонгхоа. Это сорт манго Хоалок, выращенный в Can Gio, удобренный фермерами рыбным белком, поэтому качество высокое, вкус очень особенный», - представил г-н Триен.

Г-н Триен сказал, что за последние 10 лет компания Can Gio разработала особенно ценный продукт: птичье гнездо. Птичье гнездо в Кан Джио считается более качественным, чем в других районах. На сегодняшний день во всем районе насчитывается около 530 домиков для птиц, производительность которых составляет около 14 тонн птичьих гнезд/год.

В 2019 году Ведомство по интеллектуальной собственности выдало свидетельство о регистрации товарного знака на продукцию Can Gio: манго, птичье гнездо и рыбу с ананасами. В ближайшем будущем такую сертификацию получат еще два продукта: устрицы и кокосовый мед.

«В прошлом продукция Can Gio была почти забыта. Мы действительно хотим прислушаться к мнению местных жителей, предприятий, экспертов, ученых и государственных органов управления, чтобы определить типичную продукцию Can Gio; найти решения для обеспечения устойчивого спроса и предложения и защиты бренда Can Gio», - заявил г-н Триен.

Г-н Нгуен Нгуен Фыонг, заместитель директора Департамента промышленности и торговли города Хошимин, сообщил, что обследование объектов сельскохозяйственного производства в Кан Жо показало, что многие виды продукции отличаются богатством, разнообразием и высоким качеством. Однако общим недостатком этих предприятий является то, что все они производятся отдельным владельцем, который несет ответственность за весь процесс от начала до конца, поэтому эффективность невысока.

Продукция Can Gio Bird's Nest считается высококачественной и имеет множество возможностей для развития бренда.

Отличная возможность

Многие эксперты и предприниматели считают, что Кан Джо благодаря своей уникальной почве является наиболее подходящим и единственным местом для разработки специализированных брендов сельскохозяйственной продукции для города Хошимин.

Г-н Нгуен Куач Нхи, директор по продажам потребительского сектора продуктов питания Tiki, отметил, что у Хошимина и Кан Джио есть возможности для расширения и развития бренда Bird's Nest. Объем мирового рынка птичьих гнезд составляет более 8 млрд долларов США; Объем рынка Вьетнама составляет 800 млн долларов США, средний темп роста — 20% в год. В настоящее время вьетнамские птичьи гнезда считаются крупнейшими потребительскими рынками мира наиболее качественными и стоят дороже, чем аналогичные продукты из других стран.

«В частности, птичье гнездо Can Gio, хотя оно еще не имеет торговой марки, считается продуктом высшего качества. Многие крупные производители птичьих гнезд зарегистрировали коды зон производства в Can Gio», - сказал г-н Нхи.

Благодаря этим преимуществам продукция Can Gio Bird's Nest получила разрешение от города Хошимин на пилотное создание специализированного бренда города. Цель — построить и развить Can Gio Bird's Nest, чтобы он стал крупным брендом Хошимина и Вьетнама.

С другой стороны, дистрибьюторские предприятия полагают, что объемы производства птичьих гнезд, а также других деликатесов Can Gio по-прежнему весьма ограничены. Поэтому необходимо правильно спланировать территорию сельскохозяйственного производства, продвигать производство продукции и демонстрировать потребителям разницу между Can Gio Bird's Nest и другими населенными пунктами; продвигать бренд, стимулировать потребление продукта...

Г-н Во Хоанг Ань, директор департамента частных торговых марок Союза торговых кооперативов города Хошимин (Saigon Co.op), считает, что производители должны определить преимущества каждого конкретного продукта и выбрать подходящее позиционирование, чтобы создать собственную конкурентоспособность своих товаров. «Необходимо объединить усилия специализированных предприятий для организации производства и поддержания стабильного качества с целью завоевания доверия потребителей», — подчеркнул г-н Хоанг Ань.

Некоторые другие системы дистрибуции, такие как SATRA, Central Retail, AEON, MM Mega Market... также подтверждают, что продукция Can Gio отличается хорошим качеством, подходит для современных каналов дистрибуции и имеет преимущества при транспортировке в Хошимин для потребления... К сожалению, в супермаркетах не так много фирменных блюд Can Gio. Системы стремятся быть готовыми к участию с самого начала совместно с производителями и фермерами, чтобы оказывать поддержку управлению производством, управлению качеством и рынком...

Необходимо активно применять технологию

Доктор Нгуен Тран Чан — эксперт по исследованиям в области развития экономики, основанной на знаниях, и интеллектуальной собственности в Университете Ван Ланга, директор Технологического института Айкоме — отметил, что Can Gio необходимо продвигать географические указания, торговые указания... для продуктов, обладающих сильными сторонами. Наряду с этим, применение технологий глубокой переработки, применение цифровизации в производстве для увеличения добавленной стоимости продукции.

Г-н Во Туонг Куан, директор Центра исследований оборудования для механической технологии при Технологическом университете города Хошимин, подчеркнул, что для создания бренда и продвижения продукции на новые рынки необходимо инвестировать в технологические линии, использовать машины и оборудование для поддержки сельского хозяйства и производства.

Источник