Повышение ценности блюд горной кухни

Программа «Одна коммуна — один продукт» — это не только правильная политика, но и важный инструмент, помогающий сельскохозяйственной продукции утвердиться на рынке. Благодаря программе местные органы власти систематически реорганизовали производство, максимально используя преимущества земельных угодий и тем самым увеличивая доходы населения.

Упаковка сушеных банановых продуктов кооператива Chieu Yen Clean Banana.

В Туенкуанге эта программа позволила создать крупную, устойчивую зону производства сырья, подходящую для природных условий как равнинных, так и высокогорных районов. Тысячи местных жителей получили работу и стабильный доход благодаря тому, что продукция OCOP получила признание на рынке.

В коммуне Суан Ван в настоящее время грейпфрутовые плантации занимают около 900 гектаров, из которых более 200 гектаров отведены под грейпфрут Сой Ха. Это местный деликатес, выращиваемый в соответствии с VietGAP и органическими стандартами. В 2017 году грейпфрут Сой Ха был включен Ассоциацией потребителей Вьетнама в десятку самых известных брендов и торговых марок. В 2021 году он получил сертификат географического указания. В октябре 2024 года грейпфрут Сой Ха был официально экспортирован на рынок Великобритании, одного из самых требовательных рынков со строгим регулированием. Для этого грейпфрут Сой Ха прошёл 923 теста на остаточные количества пестицидов и других вредных для здоровья веществ.

Семья г-жи Хоанг Тхи Хоа из деревни Сойха коммуны Суанван ухаживает за грейпфрутовым садом в соответствии с техническими стандартами для экспорта в Великобританию. Общая площадь грейпфрутовых деревьев в Сойха составляет более 3 гектаров, и уже много лет они приносят семье высокий доход, хотя рынок сбыта ограничен внутренним. Тот факт, что грейпфруты из Сойха коммуны Суанван экспортируются в Великобританию, вселил надежду в неё и местных производителей грейпфрутов, поскольку это не только повышает бренд сельскохозяйственной продукции, но и помогает людям увеличить свой доход.

Г-жа Хоа рассказала, что сейчас её семья ухаживает за грейпфрутовым садом, используя органические удобрения и регулярно поливая. Когда грейпфрут достигает стадии созревания, семья использует лампы для ловли насекомых, чтобы не портить качество и внешний вид плодов. Сбор грейпфрутов на экспорт осуществляется вручную: плоды срезаются ножницами, не срезая их близко к плодоножке, и отбираются только те, которые соответствуют стандартам упаковки. Её семья, выращивающая грейпфруты на площади более 3 гектаров, после вычета расходов ежегодно получает около 500 миллионов донгов.

Г-н Чиеу Ван Туен, директор сельскохозяйственного и лесного кооператива «Суан Ван» провинции Туенкуанг, отметил: «Грейпфрут сорта Сойха, отобранный для экспорта, имеет сладость по шкале Брикса 11,5 градусов и выше, очищенные дольки, сочный и без горечи, кожура ровная, желтоватая, с небольшим количеством черных пятен и без веснушек, без следов укусов насекомых, весом 1-1,2 кг/плод, проверяется на остаточные количества пестицидов за две недели до сбора урожая и имеет сертификат соответствия европейским стандартам остаточных количеств». «В ближайшее время мы продолжим сотрудничество со специализированными ведомствами провинции для организации обучения, продвижения науки и технологий для домохозяйств, выращивающих грейпфруты, чтобы соответствовать экспортным критериям и стандартам. В частности, мы расширим зону сырья для экспорта в 2025 году», — добавил г-н Туен.

Наряду с продукцией из грейпфрута Soi Ha в Великобританию экспортируются еще шесть видов сельскохозяйственной продукции OCOP из провинции Туенкуанг, в том числе: чай из гуавы, цветки мужской папайи, вымоченные в меде, кооператива по производству органической сельскохозяйственной продукции Binh Minh, сушеные бананы кооператива по производству чистых бананов Chieu Yen, пакетированный чай из черных бобов с зеленой сердцевиной органического кооператива Hong Phat, лимонный сироп и сироп из кумквата кооператива по производству сельскохозяйственной и лекарственной продукции Minh Thao.

Г-н Нгуен Тхе Хай, директор кооператива Chieu Yen Clean Banana Cooperative, отметил: «Экспорт банановой продукции кооператива в Великобританию — большая радость для нас. Это не только признание коллективных усилий кооператива на протяжении всего процесса чистого производства в соответствии со стандартами, но и мощный толчок к выходу сельскохозяйственной продукции Tuyen Quang на международный рынок».

После первоначального успеха кооператив строит дополнительную перерабатывающую фабрику площадью более 300 м², расширяет площади выращивания в соответствии со стандартами VietGAP и GlobalGAP, а также оснащает кооператив более современным оборудованием для повышения производственных мощностей, отвечая строгим требованиям экспортного рынка. В настоящее время площадь, отведенная под сырьевые ресурсы кооператива, составляет около 10 гектаров. На предприятии постоянно работают семь членов кооператива и 20 рабочих со средней заработной платой 7 миллионов донгов на человека в месяц. В июле 2025 года кооператив продолжит экспортировать 1500 банок сушеных бананов и 1500 упаковок хрустящих жареных бананов в соответствии с подписанным контрактом.

В ходе исследований внутреннего и внешнего рынков многие предприятия высоко оценили качество продукции OCOP провинции Туенкуанг. Более 50 специализированных и ключевых продуктов были представлены и проданы на европейском рынке, получив положительные отзывы от потребителей. Это первый результат ориентации на выход сельскохозяйственной продукции провинции Туенкуанг на международный рынок.

Г-жа Нгуен Тхань Хыонг, директор акционерного общества RYB в Ханое (подразделения, специализирующегося на экспорте сельскохозяйственной продукции на международные рынки), отметила, что продукция OCOP компании Tuyen Quang отличается высоким качеством, производится из натуральных ингредиентов и сохраняет свой характерный вкус, а также изготавливается вручную фермерами в перерабатывающих кооперативах. Это большое преимущество для этой продукции при выходе на международные рынки, в том числе на такие требовательные рынки, как Европа, где потребители, как правило, предпочитают предварительно обработанную, но при этом натурального происхождения и полезную для здоровья продукцию.

Директор Департамента развития сельских районов Министерства сельского хозяйства и окружающей среды Чан Хай Туен отметил: «Программа OCOP помогла предприятиям повысить осведомленность, соблюдать требования законодательства в области безопасности пищевых продуктов, производственных процессов в соответствии со стандартами VietGAP, органического производства, охраны окружающей среды, использования упаковки и этикеток в соответствии с нормативными требованиями. Это способствовало созданию стабильных рабочих мест, повышению доходов населения и развитию новых сельских районов».

На сегодняшний день в провинции действует 20 точек продаж продукции OCOP. Продукция широко продвигается на таких платформах электронной коммерции, как postmart.vn, santmdttuyenquang.gov.vn... Успешный экспорт некоторых видов продукции OCOP заложил основу для разработки стратегии развития ключевых сельскохозяйственных продуктов в аграрном секторе провинции, постепенно укрепляя бренд и ценность сельскохозяйственной продукции Tuyen Quang на внутреннем и внешнем рынках. В дальнейшем сектор продолжит продвигать производство в соответствии со стандартами VietGAP, Organic, GlobalGAP и сертификацией ISO в соответствии с отечественными и международными стандартами.

Можно сказать, что программа OCOP создала новый облик, способствуя изменению облика сельской экономики. Особенно для горных районов, это также возможность для местных продуктов повысить свою ценность, постепенно укрепляя свои позиции на потребительском рынке.

Статья и фотографии: CHUNG THANG

Источник: https://nhandan.vn/nang-tam-gia-tri-dac-san-vung-cao-post894697.html