Всякий раз, когда вы заканчиваете готовить в чугунных кастрюлях и сковородках, не поддавайтесь искушению замачивать их в мыльной воде или даже мыть в посудомоечной машине. Это связано с тем, что вода и мыло могут стереть естественное антипригарное покрытие с поверхности чугунных кастрюль и сковородок. Чтобы очистить чугунные кастрюли и сковородки «как профессионалы», нужно просто выполнить следующие действия:
1. Замочите в теплой воде.
Если вы просто жарите яичницу или разогреваете курицу, вы можете просто протереть поверхность тряпкой, смоченной в теплой воде. Однако если что-то жирное и липкое пригорело, вымойте кастрюлю или сковороду теплой водой.
Все, что вам нужно сделать, это добавить немного воды в кастрюлю сразу же, как только вы сняли ее с огня, но она еще теплая. Это поможет вам сократить время, необходимое для удаления остатков пищи со сковороды.
2. Потрите деревянной ложкой или мягкой щеткой.
После того как теплая вода растворит остатки пищи, прилипшие к поверхности кастрюли или сковороды, вы можете воспользоваться деревянной ложкой или мягкой щеткой, чтобы удалить их.
Хотя вы по-прежнему можете использовать мягкие губки для этой задачи по очистке, учтите, что это может быть последняя задача, которую они выполнят.
В частности, следует избегать использования металлических губок для чистки кастрюль и сковородок, поскольку это может повредить чугунную поверхность. Также будьте осторожны, используя резиновые и пластиковые шпатели для соскабливания, так как они могут расплавиться при контакте с горячим металлом.
3. Добавьте немного соли, чтобы удалить стойкие пятна.
Если налет на поверхности чугунной сковороды слишком липкий и его трудно оттереть, посыпьте его еще небольшим количеством соли и продолжайте осторожно соскребать деревянной ложкой и щеткой. Вы также можете добавить соль и воду, чтобы все «заработало».
4. Вытирайте насухо сразу после чистки.
Поскольку чугунные поверхности представляют собой сплав железа, ржавчина является наиболее распространенной проблемой, но ее можно легко избежать, если сразу же высушить их.
Вместо того чтобы сливать воду, лучший способ высушить чугунную сковороду — вытереть ее насухо и поставить на плиту на несколько минут. Этого времени достаточно, чтобы тепло высушило его изнутри.
Прежде чем огонь прекратится, вы можете увидеть немного пара и, возможно, дыма — это означает, что ваша чугунная сковорода сухая.
5. Добавьте натуральный антипригарный слой.
После того, как вы высушите чугунную сковороду, вы можете нанести на нее натуральное антипригарное покрытие.
Вы можете нанести слой воска на масляной основе, специально предназначенного для чугунных кастрюль и сковородок, или приготовить собственную смесь приправ, используя пчелиный воск, рапсовое масло, льняное масло или какое-либо другое быстрокипящее кулинарное масло, прежде чем повесить кастрюлю на огонь для следующего сеанса готовки.
Источник
Комментарий (0)