Стоит ли есть приготовленные или сырые помидоры?

Помидоры — это питательный продукт, обладающий множеством полезных для здоровья свойств, который любят многие люди. Но как лучше есть помидоры: сырыми или приготовленными?

Помидоры лучше есть сырыми или приготовленными?

Газета VietNamNet цитирует врача Буй Дак Санга из Ханойской ассоциации восточной медицины, который утверждает, что существует множество различных видов томатов в зависимости от места их выращивания. Например, растение ка киу (вьетнамский томат) имеет тонкие листья, небольшие шарообразные плоды и более кислый вкус. Крупный плод, называемый западным томатом, родом из Южной Америки, в настоящее время широко выращивается по всей стране для употребления в пищу, приготовления уксусного супа, джема, соуса чили и томатного соуса.

Помидоры – ежедневный продукт, но многие не знают об их пользе. Этот фрукт содержит много ликопина – антиоксиданта, очень полезного для здоровья. Некоторые исследования показывают, что это вещество помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, ожирение крови и рак.

В 100 г помидоров содержится 20% суточной нормы витамина А; витамин С (20–25%) повышает иммунитет. Поэтому, когда вы больны или устали, употребление помидоров повысит вашу сопротивляемость. Помидоры также богаты витамином К, который полезен для сосудов и предотвращает свёртывание крови. Помидоры содержат калий, который способствует выведению солей, что полезно для людей с повышенным артериальным давлением.

*Многих волнует вопрос, лучше ли есть помидоры сырыми или приготовленными.*

Согласно восточной медицине, томаты — кислые, сладкие, пресные и прохладные на вкус, обладают свойством обогащать кровь, вырабатывать жидкости в организме, способствовать пищеварению и регулировать выделение.

Томатный сок можно употреблять при физической слабости, потере аппетита, хронических отравлениях, застойных явлениях, густой крови (гиперлипидемии), атеросклерозе, болях в суставах, подагре, повышенном содержании мочевины в крови, камнях в уретре, желчном пузыре, запорах, энтерите.

Помидоры можно есть сырыми и приготовленными. Они содержат ликопин, который легче усваивается при приготовлении, чем в сыром виде. Помидоры также содержат щавелевую кислоту, которая при употреблении в больших количествах может вызывать образование камней в почках, но при приготовлении эта кислота испаряется.

Некоторые исследования показывают, что приготовленные помидоры полезнее сырых. Однако, на мой взгляд, выбор между приготовленными и сырыми помидорами зависит от блюда. Например, при приготовлении салатов или соков помидоры можно есть сырыми, как обычные фрукты. Помидоры также можно готовить при приготовлении соусов, блюд на пару и супов.

Что следует учитывать при использовании томатов

Газета «Здоровье и жизнь» приводит слова доктора Хоанг Туан Линя о том, что помидоры полезны для здоровья, но при их употреблении необходимо обращать внимание на следующие моменты, чтобы они были полезны для вашего здоровья:

Не ешьте помидоры и огурцы одновременно: огурцы содержат катаболический фермент, который разрушает витамин С, содержащийся в других овощах. В то же время, помидоры — овощ, содержащий большое количество витамина С. Если вы едите эти два продукта одновременно, витамин С в помидорах будет разлагаться и разрушаться катаболическим ферментом в огурцах.

Не ешьте семена томатов: семена томатов, как и семена гуавы, не перевариваются в кишечнике. Люди опасаются, что при прохождении пищи через кишечник она попадёт в аппендикс, что легко может вызвать аппендицит. Детям не следует употреблять продукты с большим количеством семян, особенно семена камелии, которые могут легко вызвать запор. У детей с большим количеством глистов могут легко развиться осложнения, такие как стеноз кишечника, вызванный глистами, что вредно для здоровья.

Не ешьте помидоры на голодный желудок: в помидорах много пектина и фенольной смолы. Когда вы едите помидоры на голодный желудок, эти вещества могут вступать в реакцию с кислотой, что серьёзно влияет на желудок. Желудок поглощает эти вещества, что может вызвать рвоту и боли в желудке. Поэтому не следует есть помидоры на голодный желудок, особенно если вы хотите похудеть с их помощью. Необходимо быть осторожным при их употреблении.

Не используйте помидоры, прошедшие длительную термическую обработку: при использовании помидоров, которые долгое время подвергались термической обработке или хранились, питательные вещества и вкус теряются. Кроме того, употребление помидоров, в которых больше нет питательных веществ, может вызвать пищевое отравление, что вредно для здоровья.

Не ешьте зелёные помидоры: незрелые помидоры содержат большое количество алкалоидов, употребление которых в пищу может легко вызвать пищевое отравление. Симптомы отравления зелёными помидорами часто включают тошноту, рвоту, слюнотечение, слабость, утомляемость и другие симптомы... даже тяжёлые случаи могут быть опасны для жизни.

По мере созревания томатов количество токсичных веществ, называемых «алкалоидами», постепенно уменьшается, и в спелых красных помидорах они полностью исчезают. Поэтому незрелые зелёные помидоры употреблять в пищу категорически не стоит.

Не ешьте слишком много помидоров: употребление слишком большого количества помидоров может привести к непереносимости организмом этого продукта, даже в небольших количествах. Если не начать лечение своевременно, это состояние будет длиться долго и приведёт к более серьёзным заболеваниям пищеварительной системы, таким как боли в желудке и газы.

Симптомы этого явления у каждого человека свои. Если организм не усваивает картофель, чили или перец, он не переносит и помидоры.

Выше представлена информация, которая поможет вам ответить на вопрос: «Что лучше: есть приготовленные или сырые помидоры?». Употребляйте помидоры правильно, чтобы быть здоровыми.

Тхань Тхань (Синтез)

Источник