Большое распространение получила свинина.
В два часа ночи бойня Хунг Чинь в городе Винь уже была освещена, люди суетились, входя и выходя, чтобы подготовить свиней к забою. Эта бойня расположена довольно далеко от жилых районов, в окружении густых деревьев, поэтому шум не так слышен и не мешает окружающим. Забой ведётся примерно с двух до шести утра, как раз когда торговцы приходят и отвозят мясо на рынок, обеспечивая его свежесть.
Г-жа Нгуен Тхи Тай, представительница скотобойни Хунг Чинь, отметила: «В ноябре и декабре 2023 года разразилась африканская чума свиней, потребители опасались свинины, поэтому количество свиней, забитых на бойне, резко сократилось, колеблясь от 5 до 7 голов в день. Однако в январе 2024 года, когда эпидемия была практически взята под контроль, что совпало с периодом близящегося Тэта, количество свиней, забитых на бойне, резко возросло. В среднем на нашей бойне забивалось 20-25 голов в день, что в три раза больше, чем раньше».
В городе Винь Хунгчинь — единственная централизованная бойня после того, как бойня Нги Фу закрылась в последние годы. Обычно бойня открывается в 4 утра, но с сегодняшнего дня и до Тэта она открывается на 1-2 часа раньше, чтобы удовлетворить спрос.
Не только в городе Винь, но и на других скотобойнях провинции кипит работа. В уезде Намдан действуют три скотобойни, сосредоточенные в коммунах Нам Нгиа, Суан Хоа и Нам Ань. Количество забитых свиней в период Тэта также увеличилось в 2-3 раза.
Г-н Нгуен Дык Хуен, представитель скотобойни Суан Хоа в районе Намдан, сказал: «Спрос на свинину растёт, и не только для ежедневного питания, но многие люди также собирают мясо для приготовления праздничных блюд, таких как колбасы, ветчина, вяленая свинина, сосиски... Поэтому мне приходится привлекать больше рабочих для повышения производительности труда и обслуживания людей во время Тэта. В среднем я забиваю около 30 свиней в день, импортируя мясо не только в район Намдан, но и в соседние населённые пункты, такие как Хынг Нгуен, город Винь...»
Согласно статистике Департамента животноводства и ветеринарии провинции Нгеан, в провинции Нгеан насчитывается 974 бойни , из которых 41 является централизованной, а именно: Йен Тхань 14; Тхань Чыонг 6; До Лыонг 6; Дьен Чау 4; Нги Лок 3; Нам Дан 3; Хунг Нгуен 1; Винь Сити 1; Тан Ки 1; Куи Чау 1; Ки Сон 1. В настоящее время во всей провинции имеется 933 небольших бойни.
Ужесточить работу по убою скота
Учитывая, что общее поголовье свиней превышает 1 миллион голов, спрос на свинину с каждым днем становится все выше, а во время Тэта он резко возрастает. Поэтому обеспечение населения безопасной свининой всегда является приоритетной задачей.
В настоящее время в районах, где были зафиксированы случаи африканской чумы свиней, провинция Нгеан распорядилась создать карантинные контрольно-пропускные пункты и надлежащим образом уничтожить заражённых свиней, строго запретив при этом покупку, продажу и транспортировку свиней в зоны эпидемии и из них. Любой населённый пункт, разрешающий торговлю заражёнными свиньями на рынке, должен нести полную ответственность.
При импорте свинины на централизованные бойни обязательным является наличие документов, позволяющих отследить ее происхождение и убедиться, что она поступает из районов, в которых не было эпидемий, а в процессе убоя свиней должен осуществляться надзор со стороны местных ветеринарных работников.
Г-н Хо Мань Хунг - председатель Народного комитета коммуны Сюаньхоа, округ Намдан, сказал: «Раньше бойня в Сюаньхоа находилась в ведении округа, а с начала 2024 года была передана в управление коммуне. С момента взятия под свой контроль работа по обеспечению свиноводства стала первостепенной задачей для местного сообщества. Каждый день, когда свиньи прибывают на бойню, функциональные силы и ветеринарные специалисты коммуны проверяют документы, и только в том случае, если они действительны, их разрешают доставить на бойню. Из-за большого количества забитых свиней во время Тэта, в дополнение к существующим ветеринарным специалистам коммуне также пришлось нанять еще одного ветеринарного специалиста для ежедневного посменного надзора за бойней, чтобы не допустить попадания на бойню больных свиней.
В 2 часа ночи 19 января мы последовали за г-ном Уонг Тхань Туаном, ветеринарным врачом Центра сельскохозяйственных услуг города Винь, чтобы проконтролировать убой свиней на бойне Хунг Чинь. Известно, что ветеринарные специалисты центра дежурят на бойне один день, с момента открытия бойни до прихода торговцев, чтобы отвезти мясо на рынок (обычно с 6 до 7 утра).
Согласно наблюдениям, все свиньи, прибывшие на бойню утром 19 января, имели действительные документы, в основном, привезенные с крупных ферм и мелких хозяйств из регионов, где болезнь ещё не была зафиксирована, и были здоровы. После убоя готовая свинина была проштампована ветеринарами, чтобы гарантировать её соответствие требованиям безопасности при поступлении на рынок.
Г-жа Буй Тхи Хоай, торговец свининой на бойне, сказала: «Когда мы импортируем мясо на рынок, мы всегда требуем от ветеринарной службы поставить на него клеймо, чтобы убедиться в чистоте свинины, потому что сейчас при покупке свинины люди беспокоятся о её происхождении, о том, проходила ли она карантин или нет. Если на свинине нет клейма, её не покупают, и продажи идут медленно, то мы первые, кто страдает, ведь мы потратили деньги на импорт товара для продажи».
В настоящее время убой свиней на централизованных бойнях в целом обеспечивает безопасность. Однако, учитывая, что в провинции имеется 933 небольших бойни, расположенных в частных хозяйствах, частота убоя неравномерна, а также нехватку инспекций и надзора, сохраняется потенциальный риск попадания на рынок свиней, не соответствующих стандартам безопасности. Этот вопрос требует участия и координации местных органов власти, функциональных подразделений и местных ветеринарных служб.
Источник
Комментарий (0)