В этом контексте тенденция возврата к использованию продуктов питания традиционным, натуральным способом, с меньшей промышленной обработкой, все чаще выбирается многими потребителями. Арахисовое масло, кунжутное масло ручного отжима или свиной жир постепенно возвращают себе позиции на кухнях многих семей.
На маслопрессовом заводе Thanh Phuong в районе Pho Hien в последние дни увеличилось количество клиентов. Завод стабильно работает уже 6 лет, специализируясь на прессовании арахисового и кунжутного масла. Г-жа Тран Тхи Фыонг, владелица завода, сказала: В среднем каждый месяц мы поставляем на рынок около 100 литров готового масла по цене 140 000 донгов/кг арахисового масла и 260 000 донгов/кг кунжутного масла. Многие также приносят на прессование арахис и семена кунжута собственного производства, чтобы быть уверенными в качестве, при этом стоимость рабочей силы составляет 10 000 донгов/кг сырья.
Согласно расчетам, для отжима 1 литра арахисового масла требуется около 2 - 2,5 кг арахиса, а для получения 1 литра кунжутного масла требуется 2,5 - 3 кг семян кунжута. Ясность и прозрачность процесса отжима масла помогли потребителям чувствовать себя более уверенно при выборе.
Г-жа Нгуен Тхи Мунг из прихода Сон Нам предпочитает арахисовое масло, выращенное и отжатое ее семьей. Г-жа Мунг поделилась: У моей семьи есть несколько акров арахиса. После сбора урожая мы сушим его, очищаем от ядер, а затем отвозим на маслопресс. Масло ароматное, прозрачное и может храниться долгое время. Хотя цена немного выше, взамен мы получаем абсолютное спокойствие за качество.
Не только останавливаясь на традиционных растительных маслах, многие семьи в Хынгйене вернулись к использованию сала в повседневной готовке. Г-жа Тран Тхи Хуй из коммуны Кхоай Чау сказала: «Уже около года моя семья в основном использует сало в повседневной готовке. При использовании сала для жарки и обжаривания во фритюре блюда получаются более ароматными, естественно жирными и нежирными. Раньше я тоже беспокоилась, что сало может повлиять на мое здоровье, но после тщательного исследования я знаю, что при умеренном употреблении эта пища не только безвредна, но и полезна для организма».
Подобно г-же Хуй, семья г-жи Нгуен Фыонг Ха в коммуне Ванзянг в последнее время также часто использует сало для приготовления блюд. Это происходит из-за ее желания найти натуральный источник жира, ограничить потребление рафинированных масел и продуктов, содержащих консерванты. Г-жа Ха сказала: Я ищу возможность купить «чистое» сало, свинину, выращенную знакомыми, с отрубями и овощами, произведенными семьей, или купить «натуральное» сало. Цена будет выше, чем при покупке сала на рынке, но я чувствую себя в безопасности, употребляя его в пищу, и вкус также более приятный.
На самом деле, сегодня потребители все чаще склоняются к возвращению к традиционным продуктам, которые могут контролировать свое происхождение, способ обработки и уровень безопасности. Арахисовое и кунжутное масла не только содержат много ненасыщенных жиров, полезных для сердца, но и сохраняют естественный вкус блюда. Свиной жир, если его обрабатывать аккуратно и использовать в умеренных количествах, также является подходящим источником жира для многих вьетнамских блюд, особенно жареных, благодаря своей хорошей термостойкости.
По мнению экспертов по питанию, людям следует употреблять сало и растительное масло в ежедневном рационе, чтобы сбалансировать насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний. Сало можно использовать для традиционных жареных блюд, а растительное масло подходит для смешанных блюд и салатов. В частности, потребителям следует выбирать продукты в надежных заведениях и у брендов с контролем качества, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов и долгосрочное здоровье.
Источник: https://baohungyen.vn/nguoi-tieu-dung-dan-quay-ve-voi-thuc-pham-nguon-goc-tu-nhien-3182262.html
Комментарий (0)