Резко сократилось предложение сырья для производства сушеных креветок и рыбы.

Г-жа Тхач Тхи Тхе с сушеной рыбой тра.

В провинции имеется 21 предприятие по производству различных видов сушеной рыбы, зарегистрированное и лицензированное Департаментом рыболовства - Управление качеством (при Департаменте сельского хозяйства и развития сельских районов провинции Травинь), с объемом производства 162,19 тонн сушеной рыбы в год, и 13 предприятий по производству сушеных креветок с объемом производства 22,52 тонны в год; производственные предприятия сосредоточены в районах Дуенхай, Траку и Кау Нганг.

Зарегистрировано в деревне по переработке сушеной рыбы города Динь Ан и коммуны Динь Ан, уезда Тра Ку в дни перед Тет; в целом, предприятия и домохозяйства, перерабатывающие сушеную рыбу, такую ​​как кальмары, вяленая на солнце скумбрия, анчоусы, макрель, желтополосая ставрида, скаты, сушеные креветки... срочно готовят исходные материалы, а также инвестируют в оборудование для переработки и транспортировки, инструменты и сушильные стеллажи.

Г-н Нгуен Куок Ан, владелец домохозяйства, специализирующегося на торговле и переработке сушеной рыбы всех видов в районе Гамлет 3 города Динь Ан, поделился: поскольку в этом году источник рыбы, выловленной в море и поступающей в порт, сократился, переработчики сушеной рыбы здесь также сталкиваются с трудностями. Для предприятия основным источником сушеной рыбы являются сушеная скумбрия, сушеный кальмар и желтополосая ставрида. В среднем предприятие поставляет на рынок около 10 тонн сушеной рыбы всех видов в год; только на продукцию Тет приходится около 30%. Кроме того, сырье для сушеной рыбы сократилось примерно на 30%, а затраты на рабочую силу также выросли на 50 000 донгов в день, с 250 000 донгов до 300 000 донгов в день. Между тем, потребление сушеной рыбы во время Тэта в этом году также имеет тенденцию к снижению, а цена, поставляемая потребителям и оптовикам, выросла примерно на 15%, поэтому сушка рыбы здесь в основном требует домашнего труда для получения прибыли.

Г-жа Тхач Тхи Тхе, владелица предприятия по производству сушеных креветок и рыбы Thanh The, деревня Бен Тран, коммуна Динь Ан, сказала: предприятие работает уже более 8 лет, сушеная продукция предприятия не только продается на внутреннем рынке, но и заказывается онлайн клиентами, проживающими за рубежом. Ежегодно сырье (креветки, различные виды рыбы) закупается напрямую с рыболовных судов, пришвартованных в рыболовном порту Динь Ан, район Тра Ку, от 25 до 30 тонн; включая продукцию, производимую и поставляемую на рынок предприятием, такую ​​как сушеная скумбрия, вяленая на солнце рыба-язык буйвола; сушеная рыба тра, змееголовая рыба и сушеные морские креветки...

Согласно статистике в районе Тра Ку, в 2024 году насчитывалось 06 предприятий, производящих различные виды сушеной рыбы, с производительностью 83,6 тонн/год, и десятки домохозяйств, участвующих в мелкомасштабном производстве сушеной рыбы, с производительностью 150-200 кг/месяц; предприятия и домохозяйства, производящие сушеную рыбу, сосредоточены в городе Динь Ан, коммунах Дай Ан и Динь Ан. Основным источником сушеных материалов являются рыболовные суда, пришвартовавшиеся в рыболовном порту Динь Ан; источником сушеной змееголовой рыбы являются местные рыбоводы.

По словам владельца предприятия по производству сушеных креветок и рыбы Thanh The, для того, чтобы продукт пользовался доверием покупателей, необходимо в первую очередь обеспечить безопасность исходных материалов, свежесть рыбы и процедуру переработки, соответствующую инструкциям и нормам специализированной отрасли; в процессе производства не используются никакие химикаты. В 2025 году предприятие сосредоточится на разработке сушеной кефали и скумбрии для регистрации в OCOP.

После того, как приправленные креветки от хозяйственного хозяйства Нгуен Тхи Трук Фыонг (деревня Кхук Нгай, коммуна Хьеп Май Донг) были признаны 3-звездочным продуктом OCOP (в 2023 году), в 2024 году еще два продукта будут признаны районным народным комитетом 3-звездочными продуктами OCOP: быстрорастворимые соленые и сушеные с перцем чили креветки и быстрорастворимые сушеные креветки сатай, которые внесли значительный вклад в рост ценности черных тигровых креветок, выращиваемых в прибрежных коммунах округа Кау Нганг.

По словам г-жи Нгуен Тхи Трук Фыонг, в последние месяцы 2024 года цена на черную тигровую креветку выросла довольно сильно по сравнению с серединой 2024 года, со 140 000 донгов/кг до 185 000 - 190 000 донгов/кг, что также является проблемой для домохозяйств и сушильных предприятий. Семьи, производящие сушеные креветки, также сталкиваются с трудностями в ценах продажи (рост примерно на 30% по сравнению с началом 2024 года); в настоящее время в среднем семьи производят и поставляют около 100 - 150 кг сушеных креветок всех видов/месяц (что эквивалентно 0,7 - 0,1 тонны свежих креветок/месяц).

Статья и фотографии: HUU HUE

Источник: https://www.baotravinh.vn/thuong-mai-dich-vu/nguon-nguyen-lieu-cung-ung-san-xuat-tom-ca-kho-giam-manh-42195.html