Привлекательные блюда на праздник Тет, на которые стоит обратить внимание, наслаждаясь ими

(Дан Три) - Во время Тет посещение встреч и вечеринок с множеством привлекательных традиционных блюд затрудняет для людей с хроническими заболеваниями «решительное» соблюдение привычного рациона питания.

Доктор Луу Нган Там, глава отделения питания больницы Cho Ray (HCMC), сказал, что для людей с хроническими заболеваниями, такими как высокое кровяное давление, дислипидемия, диабет, ишемическая болезнь сердца или хроническая болезнь почек и т. д., сбалансированное питание в рационе играет очень важную роль.

В частности, сбалансированное питание помогает пациентам улучшить свое здоровье и избежать возможных осложнений.

Однако во время Тет посещение собраний и вечеринок с большим количеством привлекательных традиционных блюд затрудняет для пациентов «решительное» соблюдение привычного рациона.

Тет — это время, когда часто проходят вечеринки (Иллюстрация: Хоанг Ле).

Умеренные «классические» блюда Тет

По словам доктора Тэма, во время традиционного праздника Тет блюда по сути не сильно отличаются от обычных. Однако людям с особыми хроническими заболеваниями, которым лечащие врачи предписывают употреблять пресную и несолёную пищу, следует обратить особое внимание на некоторые блюда.

Как правило, маринованные овощи и квашеная капуста содержат очень много соли. Пациенты всё равно могут есть их, но в умеренных количествах, чтобы «добавить вкуса» радостной атмосфере Тэта.

Баньчжун и баньтэт, в зависимости от вкуса, кому-то покажется пресным, кому-то — довольно солёным. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или хроническими заболеваниями следует употреблять умеренное количество, чтобы избежать набора лишнего веса, поскольку начинка баньтэт и баньчжуна часто содержит много жирного мяса.

«В этом году праздник Тет длится 9 дней. Если мы будем есть постоянно, это повлияет на жировой обмен, кровяное давление или нежелательное увеличение веса, что также скажется на нашем здоровье», — проанализировал доктор Там.

В частности, людям с диабетом врачи рекомендуют контролировать потребление крахмала (особенно клейкого риса, поскольку в нём крахмала больше, чем в рисе), поскольку он может привести к повышению уровня сахара в крови. Людям с диабетом также следует избегать продуктов и напитков с высоким содержанием сахара.

Людям, страдающим диабетом, следует контролировать количество потребляемого крахмала во время Тет (Иллюстрация: Хоанг Ле).

Аналогично, в таких блюдах, как ветчина и колбаса, довольно высокое содержание соли, поэтому пациентам следует употреблять их умеренно. Тушеную свинину следует употреблять только в постной части, добавив к ней 1-2 яйца...

В частности, пациентам необходимо принимать достаточное количество лекарств и не пропускать приёмы пищи. Например, люди с диабетом, даже если они регулярно принимают препараты для снижения уровня сахара в крови, но пропускают приёмы пищи, всё равно подвержены риску гипогликемии, что приводит к опасным для здоровья последствиям.

Обращайте внимание на сроки хранения продуктов, ешьте много зеленых овощей.

Во время Тет людям с хроническими заболеваниями, которым приходится много путешествовать, следует брать с собой соответствующие пищевые добавки, например: молоко для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, молоко и выпечку для больных диабетом или приготовленную еду в коробках.

Однако, по словам диетологов, при хранении при обычной температуре его не следует оставлять более чем на 2 часа, поскольку пища может легко испортиться, что может случайно вызвать пищевое отравление у пациента.

Диетически контролируемое питание для пациентов больницы Чо Рэй (Фото: Больница).

Другой случай — когда пациенты идут в гости к родственникам или друзьям, чтобы развлечься или отпраздновать Тет, они также должны контролировать свое питание, как и каждый день, есть умеренно и отдавать предпочтение свежим овощам.

«Людям с диабетом следует сначала есть овощи, а затем баньчунг, баньтет или продукты с высоким содержанием холестерина... Чтобы снизить риск нарушений обмена веществ во время Тэта, нам следует сосредоточиться на употреблении большого количества свежих овощей», — посоветовал доктор Луу Нган Там.

Врачи рекомендуют употреблять зеленые овощи перед употреблением белков и крахмала (Иллюстрация: Ту Ань).

Врач пришёл к выводу, что людям с хроническими заболеваниями не стоит слишком напрягаться во время Тэта. Однако, как уже упоминалось, употреблять пищу следует умеренно, меняя способ её приготовления, чтобы пациенты могли полноценно и радостно провести весну в кругу семьи.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm