Красочные конфеты из зеленой фасоли

Мое детство связано с землей Камрань, связано с жарким солнцем, с соленым вкусом моря, почвы, песка, обнимающего меня. Много раз, борясь с жизнью, я задаюсь вопросом: чувствую ли я усталость после того, как так долго был взрослым? Я хотел бы вернуться в свое детство. В моих воспоминаниях это место с воздушными змеями, полными ветра, громким смехом, летними днями со стрекотанием цикад; место без зарабатывания на жизнь, без забот, хаоса или спешки... В этом месте есть только мир, смех и тепло семьи.

Фото: Интернет

Когда я был маленьким, я был очень привязан к своей бабушке. В то время я, вероятно, учился только в первом или втором классе, достаточно, чтобы помнить самые прекрасные воспоминания. Мой дом был всего в нескольких шагах от дома моей бабушки, идти было всего около 5 минут. Я любил сгорбленную спину моей бабушки каждое воскресное утро, когда она шла на районный рынок. Я ждал, когда она вернется домой с рынка, чтобы дождаться, когда она вручит мне подарок, иногда пакет клейкого риса с кукурузой, большую воздушную сладкую вату в красивых цветах зеленого, розового и желтого или немного вареного батата, завернутого в банановые листья.

Моя бабушка — женщина из Хюэ , которая вынесла все тяготы жизни, круглый год терпела солнце и дождь, в одиночку заботилась о своих детях. Для меня она — колыбельная, которая резонирует на ветру, унося мою душу в мирный дневной сон. Она — крепкая, широко согнутая спина, которая несет меня по извилистым деревенским дорогам в тени кокосовых пальм. В летние дни, когда мне не нужно идти в школу, я иду и остаюсь в доме моей бабушки и никогда не хочу возвращаться домой. Моя бабушка очень хорошо готовит. Мне нравится, когда она делает для меня жирные фланы. Но еще больше мне нравится то, что я могу делать конфеты с моей бабушкой, которые являются самыми красивыми и вкусными конфетами, которые я когда-либо ела: разноцветные конфеты из зеленой фасоли. В моих воспоминаниях это конфеты, сделанные из зеленой фасоли, скрученные в маленькие шарики, завернутые в поли-луйскую бумагу, разноцветный целлофан и нарезанные бахромой.

Конфеты готовятся из очищенных бобов мунг и сахара. Бобы мунг варятся, разминаются, затем томятся с сахаром. Огонь для томления бобов должен быть слабым, я помню, что моей бабушке приходилось постоянно использовать бамбуковые палочки для еды, чтобы равномерно помешивать, пока мука и сахар не загустеют. Процесс скатывания конфет в шарики должен был быть очень быстрым. Моя бабушка не забывала выбрать для меня кусочек, чтобы я мог скатать конфеты в свои собственные шарики в качестве награды от нее. Мне это очень нравилось, я улыбался. Я сказал бабушке: «Я скатаю их в красивые конфеты, надеюсь, моим друзьям они понравятся и они придут и купят много, правда, бабуля!», затем я был очень взволнован своим результатом. Больше всего мне понравился процесс сушки и складывания упаковочной бумаги для конфет. Существует 2 типа упаковочной бумаги: полиэтиленовая бумага и цветная целлофановая бумага. Когда я была маленькой, меня влекло в красочный мир , когда я наблюдала, как моя бабушка разрезала бумагу: два конца бумаги разрезались на маленькие полоски, чтобы после обмотки получались красивые кисточки.

Уголок города Камрань. Фото: VAN KY

Когда партии разноцветных конфет были готовы, мы с бабушкой пошли к входу в переулок, где часто проходили люди, чтобы собраться и продать, образовав спонтанный небольшой рынок, где у каждого было что продать, чтобы заработать немного дополнительных денег для рынка в конце дня. Летнее солнце палило, пот тек по моему лбу, щекам и плечам. Я принимал монеты от покупателей, тщательно разглаживал их и клал в небольшое ведерко. В дни, когда я не продавал много, бабушка давала мне несколько горстей конфет, чтобы я забрал их домой и угостил друзей. Только ожидая этого, мои друзья соревновались в выборе цвета, который им нравился, быстро съедали маленькие зеленые бобы, затем высоко поднимали фантик от конфеты, как зеркало, чтобы смотреть через него, небо и земля, пейзаж в то время был окрашен блестящими зелеными, красными, фиолетовыми и желтыми цветами, которые волшебно мерцали.

Вкус разноцветных конфет из зеленой фасоли — я называю его вкусом ностальгии — вкус детства, источник свежей зеленой воды, питающий душу и всегда вызывающий у меня сладкую ностальгию, как конфеты прошлого.

ТРАН КИМ ТО УЙЕН

Источник