Что же такого вкусного в рыбном соусе Хюэ, что так восхищает пользователей сети?

Каждую весну и лето жители лагуны Тамзянг-Каухай в провинции Тхыатхьен- Хюэ получают «небесное благословение» – зелёную ласточку. Хюэская ласточка – фирменное блюдо древней столицы, также известное как «хюэ сашими».

Приехав в Хюэ в этом сезоне, вы можете посетить рыбацкие деревни вдоль лагуны Тамзянг или отправиться на рынки Бен Нгу, Ан Кыу, Конг и т. д. в центре города, чтобы купить ныок. При желании можно заглянуть в популярные придорожные пабы или рестораны морепродуктов, например, Tuan Muc Seafoods на улице Ле Куанг Дао, чтобы насладиться хюэским ныоком.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — Бульон Хюэ имеет синий цвет, его едят сырым с инжиром, огурцами и овощами, чтобы охладить.

Зеленый нуок - существо из того же семейства, что и медузы. Однако нуок меньше по размеру, все его тело становится прозрачно-голубым, что очень редко встречается в природе. Нуок очень доброкачественный, мясо хрустящее и сладкое, без необходимости сложной обработки. Просто вымойте его, нарежьте на небольшие кусочки и замочите в ледяной воде до твердости, затем вы можете сразу же наслаждаться. У нуока естественный, слегка солоноватый вкус воды Тамзянг, съеденной с несколькими веточками трав (лимонный базилик), несколькими ломтиками инжира, несколькими ломтиками огурца, обмакнув в немного креветочной пасты, достаточно для вкусного блюда. Мясо нуока хрустящее, жевательное, в сочетании с вяжущим инжиром и сладким огурцом, оно охлаждает жаркое раннее летнее солнце странным приятным образом.

В прошлом ныок был деревенским блюдом, освежающим и от тошноты, для жителей лагуны. Каждый год ныок подают только один раз во второй и третий лунные месяцы. Жители Тамзянг-Каухай и представить себе не могли, что кон ныок станет «модным» блюдом не только в Хюэ, но и распространится по всем регионам страны.

В последние годы, с развитием социальных сетей, образ этого существа, похожего на медузу, с красивым синим окрасом, быстро распространился. Жители городов стремились купить и попробовать её, а семьи, живущие вдоль лагуны, оставляли основную работу, чтобы вместе ловить медуз и продавать их, получая высокую экономическую выгоду. Целая медуза, которая раньше стоила около 30 000 донгов за кг, теперь стоит до 70 000 донгов.

Цена одних только ножек водяных улиток вдвое выше, но их всё равно недостаточно, чтобы удовлетворить потребности населения. Жители лагуны также имеют благодаря этому существенный источник дохода. Даже сами жители Хюэ жалуются, что теперь, когда наступил сезон водяных улиток, у них нет возможности насладиться традиционным деликатесом своего родного города, если они не «охотятся за товаром».

Господин Ле Тхань Куи, крупный торговец морепродуктами на рынке Ан Кыу (город Хюэ), рассказал, что уже больше недели из-за медленного развития бизнеса его семья решила продавать больше рыбы и отправлять ее в другие провинции, получая тем самым больший доход.

В последние дни социальные сети пестрят видео с обзорами и комментариями хюэских улиток от ютуберов и тиктокеров со всех регионов. Похвала и критика – личное мнение каждого, ведь вкус и оценка зависят от каждого. Однако кто-то готовит их неправильно, а кто-то, кому не нравится вкус, выходит в интернет и критикует, проявляя излишние эмоции, например, гримасничая и вызывая рвоту перед типичным региональным блюдом, что приводит к бурному развитию онлайн-сообщества хюэ.

Уникальный продукт, который едят сырым, а не готовят, — это «непростое» испытание для большинства людей. «Неизбежно, что блюдо не придётся им по вкусу. Поэтому, если вы не можете его похвалить, не стоит использовать неприятные слова и действия, чтобы критиковать блюда других регионов», — высказал своё мнение один из пользователей сети.

Источник