Г-н Нгуен Хонг Кхыонг, 32 года, проживающий в районе Хоатхань А, округ Тхойхоа, округ Омон, — персонаж, представленный в газете Can Tho в статье об эффективной модели разведения черных ампуллярий. Мало того, «уникальная и странная» модель симбиотического разведения бетеля г-на Куонга также дает очень хорошие результаты.
В выходные г-н Куонг готовит 2 кг анчоусов, используя кислород для поддержания их жизнедеятельности, и доставляет их клиентам. При цене продажи 250 000 донгов/кг г-н Кхыонг получает приличный доход от этой дополнительной работы.
Г-н Кхыонг сообщил, что из-за последствий эпидемии COVID-19 (в 2021 году) большинство ресторанов и закусочных были закрыты, поэтому потребление рыбы с орехами бетеля было ограничено, а цены резко упали. В часы пик цена на оксигенированную рыбу может достигать 500 000 донгов/кг.
Имея площадь водной поверхности в 1,2 гектара для выращивания черных ампуллярий, г-н Кхыонг проводит воду из рек и каналов, а рыба следует за течением воды.
Поскольку среда, в которой разводят улиток, также благоприятна для роста и размножения рыб, их численность постепенно увеличивается. Г-н Куонг проанализировал: В прудах с улитками фермеры больше всего боятся крупных рыб, таких как тиляпия, змееголов, сом... поскольку они поедают икру улиток и недавно вылупившихся улиток, уровень гибели улиток очень высок, поэтому нам приходится искать способы их устранения.
Но бетель не причиняет вреда улиткам, а наоборот, прекрасно развивается благодаря подходящей симбиотической среде, ее пищей в основном являются фекалии улиток и зоопланктон.
Раскидывание сетей для ловли рыбы-бетеля, выращенной в одном пруду с черными яблочными улитками, — пример обогащения от фермера из района Хоатхань А, прихода Тхойхоа, округа О Мон (город Кантхо) г-на Кхыонга.
Увидев, что эта рыба не вредна, а только полезна, он решил выращивать ее в симбиозе с улитками. Создание условий для хорошего роста рыб означает создание подходящей среды для роста улиток. «Убить двух зайцев одним выстрелом» — разведение сома практически ничего не стоит, от породы до корма, ухода... поэтому экономическая эффективность высока.
По словам г-на Куонга, эта рыба размножается очень быстро и в больших количествах, сравнимых с декоративными гуппи, поэтому источник племенной рыбы весьма обилен.
Периодически, каждые 6 месяцев, он спускает воду из пруда, чтобы выловить улиток, порыбачить и обновить пруд. Он оставил часть рыбы для разведения и продолжал непрерывно ее ловить по заказам клиентов.
Имея 9 прудов, в зависимости от заказов клиентов, г-н Кхыонг продает от 5 до 20 кг рыбы в месяц. При ценах от 250 000 до 500 000 донгов за кг доход от продажи рыбы бетель помогает ему покрывать расходы на проживание, а доход от продажи ампуллярий — это его «сбережения».
Рыба бетель, также известная под другими названиями, такими как бетель или бетельная рыба, принадлежит к семейству бычковых, но она меньше, очень похожа и немного крупнее рыбы бетель. Рыбы живут в чистой, медленно текущей воде или прудовой воде, особенно в среде с густой растительностью и планктоном, который служит как убежищем, так и источником пищи для рыб.
Чтобы поймать рыбу, которую он приносит домой для немедленной обработки, г-н Куонг использует для ее поимки сетку с мелкими ячейками. Примерно через 15 минут рыба оказывается в сетях, и с каждой сети можно извлечь по 100–200 граммов. Чтобы поймать живую рыбу и доставить ее в рестораны, г-н Кхыонг использует ловушки и капканы, которые требуют больше времени и позволяют поймать больше рыбы.
В памяти южан в прошлом рыба бетель считалась сорной, невкусной рыбой и редко употреблялась в пищу.
Эту рыбу часто едят, если ее вылавливают вместе с другой мелкой рыбой, обычно ее называют «хун хин». Блюдо, которое в прошлом было почти уникальным для южных народов, называлось сушеным хун хин и съедалось с супом или сгущенным рисовым отваром.
В современной жизни рыба с орехами бетеля стала фирменным блюдом, появившимся в меню элитных ресторанов и закусочных. Из рыбы бетель можно приготовить множество блюд, например, тушеное мясо с рыбным соусом, сушеную рыбу бетель, соус из рыбы бетель, хрустящую жареную рыбу бетель или самое «классическое» блюдо — тушеная рыба бетель с сушеным перцем, которую едят с отварными овощами.
Из-за популярности среди любителей поесть ценность рыбы с орехами бетеля растет, и теперь она является особым деликатесом. Как сказал г-н Кхыонг, до пандемии COVID-19 многие рестораны и закусочные в городе Кантхо и провинции Анзянг постоянно заказывали рыбу с орехами бетеля по цене до 500 000 донгов за кг, но рыбы не хватало для доставки.
Динамизм г-на Нгуена Хонг Кхыонга не только обеспечивает высокую экономическую эффективность, но и помогает сохранять виды диких рыб, которые постепенно исчезают в дельте Меконга. Рыба из «бедной семьи» теперь «изменила свою жизнь» благодаря творческому подходу к сельскохозяйственной экономической модели молодежи Кантхо.
Источник: https://danviet.vn/nuoi-ca-ba-trau-chung-ao-voi-oc-buou-den-trai-can-tho-bien-do-nha-ngheo-thanh-con-dac-san-20240822135024149.htm
Комментарий (0)