Воспитание детей с тележкой для лапши «сделано в Куангнгае»

Вечером в небольшом переулке на улице Нам Чау, округ 11, район Тан Бинь, город Хошимин, можно увидеть небольшую тележку, торгующую лапшой, о которой многие шепчутся друг с другом и говорят, что она «сделана в Куангнгае ».

Это тележка с лапшой госпожи Ле Тхи Хюэ, 61 года, из города Дук Пхо, провинция Куангнгай.

Она сказала, что в 1995 году, когда ее младшему сыну было всего 20 месяцев, она решила увезти его из своего бедного родного города (район Дук Пхо) в Хошимин, чтобы найти себе пропитание. Когда она еще жила в своем родном городе, она «научилась» готовить Ху Тиеу, типичное блюдо народа Куанг, поэтому, переехав на юг, она решила выбрать работу по продаже Ху Тиеу, чтобы заработать на жизнь. Она продает Ху Тиеу с тех пор, как миска Ху Тиеу была «обычной» и стоила всего несколько тысяч донгов, а теперь она стоит около 25 000 донгов, а если в миске есть ветчина, то она стоит 30 000 донгов. В общей сложности она «прикреплена» к тележке Ху Тиеу в этой стране почти 30 лет.

Госпожа Хью всегда с радостью готовит горячую лапшу для клиентов. ФОТО: TGCC

Она сказала: «тогда люди из Куангнама», которые были далеко от своих родных городов, приезжали в Хошимин, чтобы зарабатывать на жизнь, продавая лапшу, как я, им приходилось ходить по окрестностям, по переулкам, чтобы получить «правильный» звук, который люди часто называют… стуча лапшой». Инструментами для того, чтобы стучать лапшой по переулкам, были всего лишь два маленьких круглых куска дерева, человек, который стучал, просто держал два куска дерева и стучал «клац, клац» друг о друга, чтобы получить звук. Она наняла кого-то, чтобы стучать лапшой по переулкам. Иногда по вечерам, когда им не нужно было идти в школу, ее дети пользовались возможностью помочь матери и стучать лапшой.

С мягкой улыбкой и типичным для жителей Куангнама открытым голосом она сказала: «В настоящее время людям, которые продают суп с лапшой, не нужно стучать, как это было более десяти лет назад. Иногда постоянные клиенты, которые хотят съесть горячую тарелку супа с лапшой, звонят мне, чтобы я принесла его им домой. Это не так утомительно, но иногда я чувствую, что чего-то не хватает. Иногда, когда я сижу и продаю, мне становится немного грустно, внезапно мне хочется услышать стук, мне хочется услышать звук «клац, клац» двух кусков дерева, ударяющихся друг о друга, издаваемый людьми, которые, как и я, продают суп с лапшой последние несколько десятилетий».

Многие постоянные клиенты приходят к ее знакомой тележке с лапшой каждый день, чтобы насладиться горячей миской лапши. Некоторые из них привязаны к ее миске с лапшой уже почти 30 лет, как, например, г-н Нгуен Ван Зунг (рабочий из Фу Йена ), который сказал: «Вкус миски с лапшой г-жи Хюэ на самом деле заключается в способе ее приготовления и подготовки, от способа приправы, который очень богат и незабываем, до специй, ростков фасоли, зеленого лука... все из Центрального региона...»

Большинство ее постоянных клиентов, которые приходят съесть тарелку лапши, представляют все слои общества, от богатых до простых, но в основном это студенты, рабочие или ночные уборщики улиц, а также люди, собирающие металлолом.

Она сказала, что десятилетиями она продавала «бесплатно» и в кредит бесчисленное количество раз бедным людям, которые жили далеко от дома и с трудом зарабатывали на жизнь по ночам. Иногда это была уборщица, которая забывала принести деньги, иногда это была бедная старушка, которая ходила ночью собирать металлолом, но у нее не было достаточно денег, чтобы купить миску hu tieu go, а иногда это были люди, которые заблудились ночью и потеряли все свои деньги. Некоторые люди подходили к ней и заказывали миску горячего hu tieu go, отхлебывали из миски, трогали свои карманы и понимали, что забыли принести деньги, она любезно улыбалась и говорила, что все в порядке, возвращайтесь поесть, когда у вас будет время, а потом заплатите ей.

Разговор между мной и ней «прервался», когда ее телефон «зазвонил». На другом конце провода был постоянный клиент, который просил ее приготовить 2 порции лапши. Положив трубку, ее руки быстро и профессионально задвигались, она приготовила 2 порции лапши по просьбе постоянного клиента, а затем унесла их…

Она сказала: «Чтобы получить вкусную миску лапши, бульон, подходящий для посетителей с уникальным и особенным вкусом, особенно для постоянных клиентов из Куангнама, у меня есть свой собственный секрет, как приправлять и добавлять специи, типичные для моего родного города, при приготовлении лапши. Каждый раз, когда я возвращаюсь в свой родной город, я покупаю и привожу с собой типичные специи моего родного города, чтобы сэкономить…».

В загруженные дни, когда прилавки распродаются рано, она возвращается в свою арендованную комнату около 11 вечера. В спокойные дни, особенно в сезон дождей, когда на улицах малолюдно и мало покупателей, ей часто приходится толкать тележку обратно в свою арендованную комнату в одиночку среди ночи. Она говорит, что старается продавать до тех пор, пока все не будет распродано, потому что иногда клиенты теряют дорогу, возвращаются поздно с ночной прогулки и заходят за горячей миской лапши.

В последние годы, особенно после пандемии, ее тележка с лапшой продается гораздо меньше, чем раньше. Иногда, ближе к вечеру и ранним вечером, она продает только дюжину мисок, и ее прибыль уменьшается. Но это не помешало ей продать тележку или свою работу, потому что продажа лапши стала для нее источником жизненной силы и жизни всей ее семьи.

Когда я спросила старую женщину, такую ​​же одинокую, как и она, зарабатывающую на жизнь на улице, боится ли она опасности или плохих парней, она мягко улыбнулась и сказала: «Моя жизнь была бедной, я десятилетиями зарабатывала на жизнь с помощью этой тележки с лапшой, плохие парни наверняка знают, у меня не так много денег, у меня всего несколько монет. Но Бог, должно быть, милостив, я продаю на этом знакомом углу уже десятки лет и была в безопасности, я встречала только хороших людей, людей, которые меня любят».

«Я не подвожу свою работу, моя работа не подводит меня, благодаря тележке с лапшой за последние десятилетия я смогла поддержать своего мужа и детей, чтобы они стали хорошими людьми», — сказала она. Ее старший сын и падчерица закончили учебу и работают уже много лет. Благодаря этой тележке с лапшой она смогла поддержать своего мужа и больную мать в своем родном городе. И благодаря этой тележке с лапшой, после десятилетий зарабатывания на жизнь в Сайгоне, она смогла построить более прочный дом, чтобы защитить себя от солнца и дождя.

Она сказала, что после того, как она десятилетиями продавала лапшу в Хошимине, она привыкла снимать здесь комнату. Каждый раз, когда ей приходится возвращаться в родной город, чтобы присутствовать на похоронах или ухаживать за больной матерью в течение десяти или пятнадцати дней, она ужасно скучает по городу. Она скучает по бедной комнате, где все заботятся о ней, она скучает по тележке с лапшой в знакомом переулке, где она провела больше половины своей жизни, зарабатывая на жизнь...

С глазами, полными решимости и веры женщины из Центрального региона, «провинции Куанг», она сказала: «Я постараюсь остаться на этой земле, придерживаться этой тележки с лапшой, работы, которую я выбрала за последние десятилетия, пока не почувствую, что я уже достаточно здорова, чтобы продавать. Потому что продажа тележки с лапшой — это моя жизнь, мой смысл жизни.

Thanhnien.vn

Источник: https://thanhnien.vn/nuoi-con-an-hoc-tu-xe-hu-tieu-go-made-in-quang-ngai-185241007084710822.htm