Во Вьетнаме есть вид морского женьшеня, который стоит тем дороже, чем он некрасивее, из-за своей высокой питательной ценности. Что это?

Морские огурцы — это группа морских животных с длинным телом и мохнатой кожей, кости которой расположены непосредственно под кожей. Они также известны под другими названиями, такими как морские огурцы, морские пиявки, морские огурцы... Это вид морепродуктов, в изобилии встречающийся на острове Ли Сон (Вьетнам), острове Чеджудо (Корея), а также в водах Японии, США, Китая и Малайзии.

Морские огурцы получили такое название из-за своей шершавой чёрной кожи, напоминающей большую пиявку. Вокруг морского огурца расположены щупальца, похожие на осьминогов, заставляющие многих людей «содрогаться» при одном взгляде на них, но не решающихся подержать или потрогать.

Известный как «морской женьшень», морской огурец стал деликатесом, привлекающим покупателей, несмотря на высокую цену и непривлекательный внешний вид (Фото: Дмитрий Мельников).

Несмотря на свой непривлекательный вид, морской огурец является одним из деликатесов, который пользуется большой популярностью у богатых людей, поскольку он отличается высокой питательной ценностью, содержит много белка, мало жира и холестерина,... и имеет уникальный вкус, который невозможно спутать ни с каким другим блюдом.

На острове Ли Сон ( провинция Куангнгай ) ловля морских пиявок требует ночных занятий и большого опыта. Эти животные передвигаются довольно медленно, поэтому поймать их несложно. Однако только зоркие дайверы могут обнаружить морские огурцы по пузырькам воздуха в расщелинах камней, чтобы поймать их и принести домой.

Морской огурец обладает высокой питательной ценностью и считается полезным для здоровья продуктом (Фото: Justdial).

Морские огурцы можно ловить круглый год, но самые вкусные и питательные морские огурцы – летом. В «пиковый» сезон рыбаки даже ловят «гигантские» морские огурцы весом до нескольких килограммов.

Это требует не только искусной рыбалки, но и немало усилий для приготовления морских огурцов. Местные жители часто очищают морские огурцы от внутренностей, моют их и сушат. Затем их варят с листьями папайи, замачивают в воде 2-3 раза, а затем тщательно разминают с солью, чтобы избавиться от чёрного цвета. Очищенные морские огурцы храните в холодильнике или замачивайте в холодной воде, чтобы они стали хрустящими перед приготовлением.

В Ли Соне морские огурцы часто перерабатываются во множество вкусных блюд, таких как жареные морские огурцы с грибами и другими овощами, хого, суп из морских огурцов и т. д. Несмотря на странную и непривлекательную форму, морские огурцы обладают необычным восхитительным вкусом, который легко привлекает едоков с первой же попытки попробовать их.

Морской огурец не только является ингредиентом множества уникальных блюд, но и обладает высокой питательной ценностью и используется в качестве натурального лекарственного средства для питания крови и почек, а также для улучшения состояния организма.

Морские огурцы очень питательны, не уступая женьшеню. Их мясо входит в число восьми знаменитых «деликатесов» (восьми сокровищ) Востока, наряду с птичьими гнездами, морскими ушками, акульими плавниками...

Морские огурцы считаются деликатесом не только во Вьетнаме, но и популярны во многих странах мира , таких как Япония, Китай, Малайзия... Их часто перерабатывают в супы, рагу, тушат или сушат. Японцы любят есть свежие морские огурцы с небольшим количеством уксуса.

В Корее, особенно на острове Чеджудо, люди часто перерабатывают морские огурцы в сашими сразу после того, как вылавливают их в море, и тут же подают посетителям.

Перед обработкой морские огурцы замачивают в солёной воде на 30 минут, чтобы избавиться от рыбного запаха. Затем их очищают от внутренностей, оставляя только мясо снаружи. Мясо морского огурца снова промывают водой и нарезают небольшими кусочками.

Сочные, жевательные кусочки морского огурца подаются со специальным соевым соусом, который усиливает вкус блюда. В некоторых корейских ресторанах также подают морских пиявок, предварительно замоченных в приправленной воде, чтобы гости могли насладиться ими.

Это восхитительное блюдо, приготовленное из морского огурца, с легкостью пробуждает все чувства едоков с первого раза, как они его пробуют.

Благодаря высокой питательной ценности и уникальному восхитительному вкусу морские огурцы являются дорогим продуктом питания, средняя цена которого составляет от 700 000 до 1 000 000 донгов за кг в зависимости от вида. Один из самых дорогих видов — японский морской огурец, цена которого составляет 3500 долларов США за кг (около 68 миллионов донгов). Чем необычнее форма, тем выше цена.

Источник